1，嬌子:發財。
在除夕吃“餃子”是中國傳統習俗中任何美食都無法替代的重要盛宴。餃子，又稱交子或焦耳，吃餃子時有“年紀輕輕就交子”的意思，而紫石與餃子諧音，意為“團圓快樂”、“吉祥如意”。另外，形狀像元寶的餃子，過年吃餃子，也有“發大財”的吉祥寓意。
餃子餡的選擇與寓意有直接關系。最常見的韭菜餡，寓意長久富貴之意，因為時間長意味著時間長，時間長，稱為長久富貴。冬天典型的大白菜餡，意思是百寶。蘑菇最有養生功效。用餃子餡把它們包起來，表示鼓財，也就是鼓起來凸出來。蘑菇的形狀就像壹個向上的箭頭，或者表示股市的走勢，向上，飽滿，表示鼓財。最後還有南京人愛吃的酸菜，據說有計算財富的意思。
2、雞:有計劃
在除夕夜，許多地方晚餐吃的第壹道菜是雞肉，因為它意味著好運。過年的菜餐桌上壹定要有壹只雞，因為“吃雞開始”。廣州本地客家人敬神，以雞鵝為“首生”，都選擇“走雞”，表示生存激烈。
3.豬胗:祝妳好運
豬肚代表著好年景，所以每到過年，豬肚都會被老街坊搶購壹空。
4、魚:壹年多。
因為我國有個傳統說法，每年(魚)多，魚是年夜飯必不可少的壹道菜。除夕吃鯉魚與“李”諧音，新年吃鯉魚很紅火。除夕夜吃鯽魚與“吉祥”諧音，新年壹起吃鯽魚和鯽魚是好運。除夕吃鰱魚與“連”諧音，過年吃鰱魚壹年比壹年多。
為了吃壹年多的恩情，可以在除夕夜吃兩條魚，除夕壹條，大年初壹壹條，也就是壹年多的恩情。如果做壹個的話，大年三十第壹天吃大年三十中間和頭尾，這樣壹年比壹年多，有頭有尾。
5、蠔油:很好的市場
華南地區的年夜飯大多包括雞肉、烤肉、發菜和蠔油，因為發菜和蠔油諧音。牡蠣黑豆，又名“牡蠣幹”，是牡蠣(又名牡蠣)肉的幹品，是廣東人春節必吃的壹道菜。牡蠣大豆是補鈣的最佳食物。它富含磷。因為鈣被人體吸收時需要磷的幫助，吃了有利於鈣的吸收。
6.蝦米:哈哈大笑
廣州人喜歡吃海鮮。蝦會是新年的吉祥菜，比如水煮蝦，油炸蝦，因為蝦意味著每天都在笑。俗話說“過年壹只蝦，年年笑”，開開心心的迎接新年。
7、長期菜:長壽
臺灣省春節第壹餐有壹道“長年菜”，是壹種莖葉很長、味道苦澀的芥菜。有的還在菜肴中加入細長的粉條，寓意“綿綿不絕，不朽”。除夕夜，人們切菜時，切得比平時長，故名，寓意時間長，來年收入多。吃年夜飯，意味著來年還有東西吃，代表著勞動人民對美好生活的向往，對新壹年生活的期待。