長期以來，人類社會壹直在與饑餓作鬥爭。食物不夠，臉餓，基礎營養不足，健康自然無從談起。這種觀念早已根深蒂固，深入人心。
但是，暴飲暴食、大腹便便、體內垃圾食品過多也是不健康的表現。它不僅涉及到生活方式的改變，還涉及到人們的健康觀念。
與以前相比，我們的生活水平提高了，飲食也更豐富多彩了。但是吃點東西，人就胖了，還伴有心腦血管疾病，糖尿病等等？富貴病？越來越多。對此，國家心血管疾病研究專家洪昭光教授指出，這不是物質文明的錯，而是精神文明的缺失和健康觀念的過時。
事實上，輕度饑餓有益健康。民間說法？總是帶著三分餓，吃著七分飽。？明朝李煜的養生之道是什麽？饑餓感和飽腹感的程度不能太七分。原因是？吃多壹倍，胃就疼了。？據加州大學洛杉磯分校的沃福德教授說，他和七個同事在1991-1993年在亞利桑那沙漠。第二生物圈？我獨居了兩年。詳細記錄了這些科學家減少食物攝入量後身體狀況的變化:4名男性平均體重下降18%，4名女性平均體重下降10%。8位科學家的血壓平均下降20%，血糖和胰島素平均下降30%。8個人的膽固醇值從平均195下降到？極其健康正常125？。
輕微的饑餓也有助於長壽。壹些科學家在實驗室裏對老鼠做了類似的實驗。讓壹部分實驗鼠吃飽，另壹部分吃壹半。因此，半饑餓實驗小鼠的身體和精神狀態比完全實驗小鼠好得多，心臟更健康，免疫力更強，生殖能力更旺盛，壽命延長70%。對肥胖的研究表明，同樣身高但體重更重的人死亡率更高，壽命更短；相反，身高相同但體重較輕的不吸煙者，死亡率較低，壽命較長。因為吃得少容易避免食物的慢性毒性，得重病的機會也少，體重輕的人心臟負擔也輕，可以享受長壽。
現在隨著人類物質生活的提高，可吃的東西越來越多。隨著科技的發展，以前需要大量體力消耗的活動變得體力消耗少了，人們對熱量的需求也比幾十年前有了很大的變化。所以壹日三餐對很多人來說不壹定是健康的飲食模式。人每次吃飯都會有饑餓感，這更多的是壹種習慣性反應，而不是生理需要。
至於為什麽輕度饑餓可以導致動物健康長壽？德克薩斯大學健康科學中心的納爾森教授解釋說，細胞死亡是衰老的重要因素，輕微的饑餓可以激發體內拯救細胞免於死亡的潛能。所以，他進壹步建議，平時喜歡吃喝的人，不妨定期從壹日三餐中減去壹餐，或者減少每餐的食量。