雲南獨特的民俗風情
壹方水土養壹方人，各地風俗因地域、人文不同而略有不同。在雲南的普洱、保山、昭通等地，端午節有“五月五日換腸胃”的說法。老百姓堅持使用天然藥材進行預防性食療，形成了用中草藥防病、保健、養生的健康理念。端午節吃藥根已成為當地人追求健康的傳統飲食習俗。
端午節期間的普洱醫藥市場
百草根湯的常見配料
蕁麻根、白芨、羊山草、天麻、川芎、當歸、茴香根、紅參、雞刺根、紅大蒜、李飛粉等。
隨著季節性需求，每到端午節市場上就有幾十種中草藥根出售，場面相當壯觀。
黃精和何首烏
雞刺根
李飛粉&；臭人參
茴香根和小紅蒜
在普洱，流傳至今的“百根湯”是端午藥膳的縮影。百姓將從市場上買來的百草根部清洗幹凈，與火腿、土雞、豬骨等適合燉制的食材壹起熬制，以達到賞根、吃肉、喝湯、換腸胃、強身祛病的效果。
百草根湯烹飪推薦食譜
端午節吃草根煮雞
參考公式
牛蒡子根50克、雞棘根50克、茴香根50克、黑威靈仙30克、小紅參50克、小紅蒜50克、黃花20克、麥冬30克、生姜10克、草果2個。
生產方法
先將雞宰殺，去毛、去爪、去內臟，洗凈，切成小塊，加入生姜、草果，炒熟，加入上述藥材和適量冷水，燉熟後食用。
功效
祛風除濕，活血補血，行氣止痛。適用於胃寒、腸風、腸癰、腰膝酸軟、風濕骨痛等引起的惡心嘔吐。
十全大補方
參考公式
山豆根、紅參、當歸、刺五加、白花蛇舌草、仙茅、蕁麻、藤黃、黃精、牛蒡子根、威靈仙、黃芪、李飛粉、滿山香、大蒜、生姜、草果葉、適量雞肉、豬骨、臘肉和排骨。
生產方法
宰殺，洗凈，瀝幹，切塊，臘肉切片，排骨切末備用。藥材洗凈切塊備用，豬骨煮兩小時取湯。
將準備好的藥材和肉料放入豬骨湯內，煮沸後撇去浮沫，小火熬煮2小時，加入適量鹽，出鍋後立即食用。
功效
具有補氣血、補腎養心、調肺通絡功效。
調理腸胃的藥方
參考公式
威靈仙、小茴香根、牛蒡子根、藤條、威靈仙、白芷、阿莎麗、薏苡仁、生姜、砂仁葉、草果葉適量，排骨適量。
生產方法
全草、阿莎麗、威靈仙洗凈，小茴香根、牛蒡子根、藤、白芷洗凈，排骨洗凈切段備用。
將藥物和排骨壹起放入鍋中煮沸，煮沸後撇去泡沫，小火煮2小時，加入適量鹽，出鍋後立即食用。
功效
暖胃散寒，理氣止痛。用於胃腸道寒冷所致的胃腸脹滿、消化不良等癥。
李飛粉煮豬肺
參考公式
李飛粉50克，壹窩雞30克，牛蒡根50克，蓮藕50克，豬肺500克，排骨500克。
生產方法
首先將豬肺和排骨洗凈，煮熟，收集豬肺和排骨，加入上述藥材，燉煮，煮熟後食用，還可加入蔥、姜、鹽和草果等調料。取湯渣，每日1次。
功效
疏風清熱，潤肺止咳，利水消腫。適用於咽喉腫痛、咳嗽痰多、腎炎水腫。
壹種補氣血的藥方
參考公式
當歸、黃芪、山豆根、何首烏、Deliliae、黃草、仙茅、狼毒、生姜，65，438+0只雞。
生產方法
當歸、黃芪、山豆根、白花蛇舌草洗凈切段，白花蛇舌草、五葉地錦草、仙茅、五葉地錦草洗凈、宰殺、洗凈、瀝幹、切塊備用。
先用黃芪和黃芪把雞煮30分鐘，再加入剩下的藥，煮1小時再吃。
功效
補益氣血。用於氣血兩虛。
以上是雲遊呂紀為大家精選的五種百草根湯的配方和烹飪方法。在這裏也提醒大家，由於個人體質的個體差異，建議咨詢中醫，用適合個人進補和調理的中藥成分燉湯。提前祝大家端午節健康！