現在很多年輕人熱衷於打卡各種“網絡名人美食”，舌尖上的中國成功帶來了很多美食，包括廣東順德的蒸豬。
均安蒸豬播出後，廣東各大店鋪幾乎人頭攢動，全國各地的遊客紛紛慕名而來，都想嘗嘗這種“舌尖上的美食”。毫不誇張的說，很多店鋪壹天賣幾千英鎊。
正宗的均安蒸豬很好吃。因為炒菜時紮鋼針，豬油從圓孔流出，味道濃郁，肥而不膩。然而，短短幾年，君安蒸豬店卻變得無人問津，甚至瀕臨倒閉。這是怎麽回事？
均安蒸豬的主料是壹只50斤左右的整豬。廚師把豬的骨頭去掉，只留下豬肉和豬皮，然後用鹽、黑胡椒、糖和五香粉裹住豬的全身，腌制5-6個小時。在鍋裏蒸壹段時間後，就要用鋼針把豬紮破。
對於很多人來說，均安蒸豬不僅制作過程殘忍，而且外形也不好看，尤其是壹些女生，甚至不敢看。
其次，大量食用豬肉也不符合現代人的養生之道。豬肉吃起來油膩，熱量高，脂肪多，偶爾嘗試壹下還可以，但作為壹日三餐不是很好的選擇。整只豬就在妳面前。為了健康，我相信大多數人只會選擇少吃。
壹只完整的清蒸豬都有幾十斤，別說壹家三口，十幾個人可能都吃不完。在均安，這道菜只有在婚喪嫁娶的時候才能吃到。
偶爾與親友聚餐，人們更喜歡選擇火鍋、燒烤、炒菜等食材豐富的菜肴。清蒸豬單壹，略油膩，滿足不了大家的胃口。
另外《舌尖上的中國》多為後期制作，光線、角度、科技、音樂* * *營造出精致美味的外觀。
很多外地人看了節目後都帶著好奇來嘗了嘗，發現味道平平無奇，甚至不如家裏做的紅燒肉好吃。期望太高，很失望，漸漸傳開，均安蒸豬的名聲壹落千丈。
隨著豬肉價格的上漲，均安的蒸肉價格也在上漲，人們為了省錢，光顧商店的越來越少。而且君安蒸豬在節目上走紅後，壹波又壹波的顧客前來品嘗，很快國內的豬供應就跟不上了。
這些家豬肉質細嫩，味道鮮美，但從外面買來的豬大多是用飼料餵養的，口感和味道遠不如家豬，被很多顧客吐槽過。供不應求，導致門店壓力很大，所以關店的不在少數。
廣東人對美食的熱愛是出了名的。其中粵菜是中國八大菜系之壹，各地小吃更是數不勝數。無論是廣東人還是遊客，在這裏都會面臨很多選擇。
退壹步說，均安蒸豬的地位和知名度遠不如西湖糖醋魚和Xi安的湯中羊肉，更不是粵菜的代表菜。所以受各種條件限制的均安蒸豬，短短幾年就被冷落也就不足為奇了。
現在很多人更註重餐廳的口碑，而不是食物的味道，導致餐飲行業亂象叢生。商家不註重提高質量，而是用吸引人的廣告和誇張的宣傳來吸引眼球。
其實沒必要。美食真正受歡迎的原因在於它本身的風味而不是名氣。要真正走遠，做好每壹道菜才是真理。