(1)稀粥:
它是由粳米、糯米、小米、玉米等制成的半流質食品。，以及其他食物或中藥。如果添加的食物或中藥不宜同煮(如有殘渣)，可先水煎取汁，鮮品也可絞汁，中藥可單獨煎取汁；如果不容易煮軟煮透，可以先加水煮透。就這樣分開加工，然後和糧食壹起煮。粥的食物範圍很廣，如蔬菜、幹鮮果品、肉類等。，而且它們的風味和口感差別很大，可以加入糖、鹽、油、味精，做成不同的風味。粥的配方因為原料的多樣性，有很多不同的功效，比如滋補、瀉下、溫涼，比如羊肉粥、地黃粥、高良姜粥、茴香粥、芹菜粥、荷葉粥等等。所以粥的應用範圍很廣，很多疾病無論虛實寒熱都能找到相應的粥方。這是壹種廣泛使用的飲食療法。
(2)大米:
以粳米、糯米為主，加入水果或中藥，如大棗、桂圓肉、黨參、山藥等。大米使用的原料範圍比較窄，主要功能是補氣、健脾、養血，如人參大棗米、薏米荷葉米等。
(3)菜肴:
菜肴種類繁多，使用的原料極其廣泛。不同的菜差別很大:為了盡可能縮小範圍，這裏不包括湯菜。即便如此，其原料仍廣泛涉及蔬菜、水果、肉類、魚、蝦、蛋等。烹飪方法有煎、炸、鹵、烤、蒸、涼拌等，調料有鹹、甜、酸、辣、香等也非常多樣。所以，菜肴不是單壹的壹種飲食。壹般來說，肉、魚、蛋等菜肴傾向於進補；蔬菜往往是涼的。
(4)湯湯:
它是由肉、蛋、魚、蔬菜等食物，與其他食物或中藥混合，用煎或燉的方法烹制而成。可根據食物的口味和性能，加入適量的糖或鹽、醬油、姜、辣椒等調味品。湯湯主要有滋補或潤燥的作用，如山藥羊肉湯能補脾腎，鯉魚大棗湯能補脾血，冬葵雞蛋湯能清熱潤燥，銀耳湯能養肺胃之陰。
(5)茶和飲料:
茶是壹種獨特的飲料，由茶葉浸泡而成。茶葉因品質不同，加工方法不同，所以有不同的名稱和風味。即便如此，茶還有清熱、除煩、利尿的作用。
飲料除了茶之外，壹般都是用芳香微苦的花，代茶的原料，或者酸甜的水果，以及中藥，用水煎薄或者開水浸泡，蒸餾等，飲用或者代茶。新鮮多汁的水果、莖葉或塊根也可切碎或搗碎，用幹凈的紗布包裹，榨汁；或者用器皿榨汁，新鮮飲用，或者加點蜂蜜和糖調味。除了冷飲，保暖的衣服也可以加熱。芳香、微苦的花、莖、葉等。可以泡著喝，也可以蒸餾得到露水。壹般適合冷飲。
此外，速溶飲料通常由食物或中藥經煎煮、去渣、濃縮，加入糖粉制成幹顆粒，然後用開水沖服。
從上面可以看出，飲料也是多種多樣的，因原料和制作方法不同而有不同的名稱:如果是用茶葉制作的，就叫茶；以代用茶為原料的茶稱為原料茶；通過蒸餾制成的原料的餾出物被稱為該原料的露；速溶飲料，多以用法表示，或顆粒；此外，它們壹般被稱為飲料，或飲料。
飲料大多具有清熱生津、止渴利尿、祛風解表的作用，如絞股藍茶、五汁飲料、烏梅麥冬飲料、蘆根飲料、金銀花露、野薔薇露、桑葚茶等。但有些飲料性質溫和或溫熱，功能與上述不同，如山楂決明子飲料、花生漿、黃芪大棗速溶飲料等等。
(6)湯和飲料:
喝湯在古代被稱為“湯”，所以為了不與湯菜的湯混在壹起，在這裏被稱為喝湯。它以食物或食物和中藥為原料。加水煎煮，過濾，得湯劑。壹般應煎煮3 ~ 4次，每次煎液分別過濾，混合在壹起煎煮3次或3次以上。所以也可以認為是熱飲之類的。湯和普通飲料的區別在於，所用原料不受普通飲料的限制，大多適合煎服，但不易浸出其有效物質，如生姜、大棗、制首烏、黃芪等。湯陰多用於防病治病，具有解表清熱、生津補虛等多種功效，如蔥黑豆湯、青龍白虎湯、沙參麥冬湯、保元湯、人參核桃湯等。
(7)酒精:
食療酒主要是泡酒，用白酒或黃酒直接浸泡食物或食物與中藥制成；如果需要，也可以加熱，用水浸泡。將浸泡後的酒過濾，取清液備用；少量浸泡者也可隨時取澄清部分飲用。也可將糯米與其他含糖食物、中藥壹起蒸熟，加入酒曲發酵而成。浸泡酒大多酒精度高，發酵酒酒精度略低，但酒精度低總是好的。由於酒本身具有活血散寒、助藥、易於儲存和隨時飲用的特點，所以被制成具有活血通絡、祛風除濕、壯陽益氣作用的酒，如當歸酒、木瓜薏米酒、刺五加酒、枸杞酒等。
(8)藥膏:
主要選用滋補強壯的食物和中藥，用水煎煮數次取汁。當得到的汁液再次熬制至粘稠時，加入等量熬制的蜂蜜或糖(冰糖)壹起熬制，得到糊狀物。這種糊狀物可以直接食用，也可以溶解在沸水中食用。主要有滋補補虛、潤燥生津、潤肺止咳的作用，如桑葚膏、川貝雪梨膏等。
(9)糕點:
種子、堅果及易磨成粉的中藥，如粳米、糯米、薏苡仁、茯苓、山藥等。研成粉末，加水和白糖揉成粉末。對於不方便磨成粉的，如人參、黨參、麥芽、橘皮等，可煎煮取汁後加入。成型後，將揉好的面團放入蒸籠中蒸熟，切成塊狀或條狀食用。糕點主要有益氣健脾、滋補補虛的作用，如陽春白雪糕、八仙餅、九仙王餅等。
(10)米粉食品:
是指以米、面、幹豆為主要原料，或除粥、米、餅以外的其他食物、中藥制成的各種膳食。主要有以下幾種:用上述原料烤至半熟，磨碎，用開水煮熟的粉(糊)，如脂粉、長壽粉、薏仁糊、花生糊；以面粉等食物或中藥為主要原料烤制或煎制的糕點，如健脾糕、紫蘇煎餅等；將面粉和其他水揉成面團，將肉或菜餡包入饅頭，蒸熟食品，如茯苓饅頭、豆沙饅頭；面粉用來和面，肉餡或菜餡做成的餛飩，如雞肉餛飩和椒江餛飩；用面粉與其他食物或中藥混合制成的面條，如山藥面條和苦面條。
(11)糖果:
其制備方法是將白糖或冰糖、麥芽糖、紅糖加水熬煮至粘稠，加入其他食物或中藥的汁液或粗粉，攪拌均勻，熬煮至絲滑不粘手，冷卻後切塊。有的加堅果、果脯等。向煮好的糖中，攪拌均勻，成型，待冷後切塊:糖果是用來咀嚼的，有的可以含有吞咽食物，如梨奶糖、薄荷糖、芝麻糖、核桃糖等。