明天將是春季最後壹個節氣“谷雨”，谷雨的意思是“雨過百谷，萬物更新”。谷雨過後，是耕作的好季節。此時降雨量會明顯增加，充足的降雨有利於谷物等農作物的生長。與此同時，氣溫回升也將加快，北方寒冷地區的桃花、杏花、梨花也開始綻放，到處壹片欣欣向榮的景象...
谷雨後天氣的主要特點是多雨。充足的雨水滋潤著莊稼，但也加重了我們體內的濕氣，容易導致全身無力、食欲不振、關節酸痛等問題。這個時候，飲食就顯得尤為重要。盡量少吃生冷、辛辣、油膩的食物，多吃時令蔬菜和水果。每年谷雨過後，我經常給家人做以下四樣素菜。我的家人身體都很好，整個夏天都很少生病。
菠菜
菠菜含有大量的粗纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化。谷雨過後，他經常給家人做菠菜吃，菠菜不僅對腸胃好，而且富含鈣、鐵、維生素等營養物質，能提高人體免疫力。
菠菜最常見的做法應該是菠菜雞蛋湯。其實搭配“春日第壹鮮”海紅更營養更美味。
1.先將海虹清洗幹凈，然後取壹個鐵鍋，直接倒入清洗幹凈的海虹，不加水，蓋上鍋蓋，燒5分鐘左右。時間到了，開鍋壹看，海虹都開了。取出海虹，剝去海虹肉備用。煮海虹的時候，不要加水。海虹本身是有水的，烹飪的時候會自動放水。如果妳加入水，鮮味和營養就會流失到水中。
2.將壹把菠菜焯水後切成小塊，然後將菠菜和海紅肉放在壹起，加入適量蒜末、鹽、白糖、香米醋，攪拌均勻即可食用。
菠菜好吃又有營養，特別好吃！
2.香椿
“雨前香椿芽嫩，雨後長成樹”。谷雨吃香椿前後，香椿營養豐富，味道鮮美，有健胃理氣，提高免疫力的功效，而且每年這個時候他才能吃到時令鮮嫩的香椿芽。
香椿煎餅加雞蛋最好吃。我經常在谷雨前後為家人做這個。早餐簡單又營養:
1.將洗凈的香椿切去底部較硬的部分，然後放入沸水中焯30秒，直到香椿變綠，然後撈出涼開水。
香椿在食用前要焯水，以去除香椿中含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
2.然後將香椿切塊放入碗中，加入蔥花、鹽、胡椒粉調味，再敲入4個雞蛋攪拌均勻。
3.往鍋裏加油。油溫五成熱時，倒入香椿蛋液，攤平。煎至兩面金黃。上菜後，切成方便食用的小塊，然後裝盤食用。
3.苦瓜
苦瓜雖苦卻是寶，既能清胃火又能降濕氣。苦瓜蒸雞蛋是我最喜歡的苦瓜做法:
1.首先將苦瓜清洗幹凈，去籽去瓤，切成2厘米厚的段，然後放入鍋中焯水1分鐘，然後取出放在盤中。
2.然後將雞蛋打碎過濾後放入盛有苦瓜段的盤中，放入鍋中蒸熟，出鍋後撒上壹些蔥花，再加入幾滴美味營養的苦瓜蒸蛋。
生菜
生菜，素有“碧玉鳳尾”之稱，營養豐富，含鐵量很高，和菠菜差不多。經常吃萵苣對妳的健康特別有好處。生菜吃起來鮮脆，涼拌著吃很開胃！
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