旅行的時候，不能靜下心來喝茶。只能因地制宜用熱水泡壹大杯茶，但是有茶就好。如果在家裏，我從早到晚壹天喝100杯是常事。茶對我來說不僅僅是水，更是壹種飲料，壹種日常保健的藥物。
在中國，茶最初不是用來喝的，而是用來入藥的。關於茶的神奇功效，最早的傳說是神農愛民如子，為了治療百姓的疾病，親自采藥嘗百草。
有壹次，神農嘗了壹種綠松石滾珠中毒，暈倒在樹下。樹的汁液滴入他的嘴裏，得救了。那棵樹是茶樹。神農發現茶有解除各種毒物的神奇功效。他采藥時經常隨身帶著茶葉，每次中毒都靠茶葉解毒。最嚴重的時候神農壹天中毒72次，都是用茶度過危險期的。
還有壹個傳說，神農有壹天在野外用水壺燒水，壹片葉子掉到水裏，滿身都是香味。喝了之後，神農發現了茶的神奇功效。
最後神農嘗了壹種劇毒植物叫“腎茶”，連茶都不能溶，就死了。
《神農本草經》中記載了神農與茶的傳說。這本書是秦漢時期寫的，所以至少到了戰國時期，我們的老祖先就知道喝茶，把茶當藥用了。
茶，原本作為藥物，逐漸從醫療功效轉移到精神層面。
東晉時，歷史上有名的“聞雞起舞”的仁人誌士劉琨在給侄子的信中說:“安州幹姜壹斤，肉桂壹斤，黃芩壹斤，以前都要。身體百無聊賴，時常贊嘆真茶。妳可以把它收起來。”
劉琨每次抑郁都是靠茶的功效。我們可以想象他在黃昏舞劍前喝壹杯“真茶”。
因為茶可以治愈體內的煩悶，所以逐漸與禪修結合，又因為與修行結合，喝茶可以提升藝術與人生的境界。還有壹個關於茶禪結合的傳說:達摩祖師從東方來到中國，立誓在少林寺九年不眠冥想，以警醒世人。但到了第三年，他經常打瞌睡，於是羞憤的達摩把他的眼皮撕下來扔在地上。結果地上長了壹棵樹，雙葉壹起出生，就像眼皮壹樣。弟子們采了葉子喝，發現可以益心醒腦，於是開始在禪寺喝茶。
傳說當然是扯淡。達摩的創始人是誰？不過，飲茶在唐代的禪寺裏是很流行的，這是真的。不要說趙周禪師“有茶！”該公案流傳千古，妖師在教禪時也要求弟子飲茶省眠。
百丈禪師在設置叢林清規的時候，甚至還設置了茶館和茶頭。在壹些大寺廟裏，光是泡茶就有十幾家茶館。
茶壺是禪師在水中行走時，為了方便攜帶而發明的。歷代寺廟附近都有著名的茶葉產地。每年春天在寺廟裏鬥茶提高了茶葉的質量...這說明茶和禪密不可分，不過這是後話了。讓我們回到茶的功效上來！
漢代神農《本草經》:“茶味苦，飲之使人思善，眠少，適而明目。”
漢代神農《食經》:“茶茶久服，威武悅人。”
東漢醫家華佗論食:“苦茶久益。”
梁朝陶弘景《雜記》:“苦茶輕改骨。”
唐代《唐本草》:“茶味甘苦，微寒，無毒，主治瘺管瘡，利小便，除痰止渴，使人少睡。”
唐代陳藏琦《本草集》:“長期飲茶，使人瘦，除人體脂肪。”
唐代陸羽《茶經》:“茶最宜飲，因其味寒。善節儉之人，若渴而悶，腦酸痛，四肢煩悶，關節不舒服，必談四五次，爭露。”
從這些文獻中我們知道，唐朝以前的人們認識到茶的作用很多，不僅可以使人少睡、明目、有力氣、開朗，還可以減肥、增加思維的敏銳性，甚至可以“露露”壹樣好。
唐代劉震德總結了這些好處，說茶有十德:以茶散郁氣。以茶驅眠氣。用茶滋養生命。以茶祛邪。茶有益於禮貌。以茶示敬。用茶品嘗。喝茶養生。茶可行。茶可以滋養壹個人的野心。
宋代以後，對茶的研究有所深入。我們來看壹些古書:
宋代蘇東坡《茶論》:“用濃茶漱口，不但不膩，還能硬化牙齒，消除煙癮。”
宋代兀術《茶賦》:“夫解渴解渴，化骨強身，茶之益，妙哉。”
明代顧《茶譜》:“人飲真茶，可解渴消食，除痰少眠，利水道，明目，益思維，解悶。人壹天離不開茶。”
明代李時珍《本草綱目》:“茶味苦寒，最能降火。火是壹種病，但會好起來的！溫飲使火因寒而降，熱飲使茶因內熱而升散，還解除了酒食之毒，使人神清氣爽，不困。這茶也有用。”
李時珍畢竟是壹代宗師。他在《本草綱目》中第壹次提到了茶的缺點。他說:“虛寒血弱之人，久飲則脾胃寒，元氣暗。”
清代黃公繡的《本草求真》更進壹步，說虛寒弱血的人為什麽不能喝茶。他說:“茶賦天地精氣，春露可育。生意充足，芥茉織就不行。味甘，性寒，故能清痰利水於肺，清熱解毒於心，油汙可減，艾灸可解。什麽都消化不了，領導也不清楚。空心飲茶能入腎降火，脾胃偏寒。不適合服用。”
這也是“不宜空腹喝茶”以免傷腎傷胃的第壹個意見。
除虛寒、氣血虛弱、空腹不能喝茶外，茶是有益的。《唐玄宗紀》中有壹段記載:
東渡金有個和尚，130歲了，依然健康有活力。唐玄宗得知後很驚訝，派他去宮裏問:“妳這麽健康長壽，吃了仙丹沒有？”老和尚答道:“我是壹介大臣，不知藥性。我只喜歡茶。凡屬我者，我只要茶，或飲百碗不厭。”
壹天喝100碗茶讓我活到130歲，這讓我想起蘇東坡的兩句詩:“為什麽狄威要吃壹粒藥，而在《魯通》中要用七碗茶？”
由於喝茶有奇效，日本“茶祖”榮大師到中國打坐時，壹邊喝茶壹邊學佛。我回日本的時候，帶了很多佛經和茶樹種子。
容熙回國後，在法界(今佐賀縣)前的北鎮山種下茶籽，送給大拇指(今於之縣)小贊寺的明慧法師。現在，佐賀的野生茶和宇治的“尤魯茶”都是日本的名茶，可以說歷史悠久。
容對日本茶道的貢獻不僅帶回了茶籽，還寫了《吃茶養生》壹書，可以說是日本茶學的理論先驅。壹開始，他說:“茶也是壹種健康的靈丹妙藥，是壹種延長壽命的神奇技能。生於谷中，其神，人收養之，其人長壽。”
禪師榮更是把茶說得神乎其神，說只要有能種茶的山谷，那地方就壹定有神在守護，能采茶吃的人，壹定長壽。他不僅對此深信不疑，而且身體力行。當時，他親自用茶治愈了水本將軍久治不愈的糖尿病。
榮大師對說，“這茶真貴！上天堂，向他人學習！每藥為壹病之藥，茶為萬病之藥。”
自此，飲茶成為日本的壹大潮流，但此時的日本茶道只流行於寺院，並有藥用傾向。直到400年後，森no Rikyū提出“靜而靜”，茶道才有了充分的準備。
日本著名高僧明慧法師也主張茶有十德。我們可以參考上述劉震德的十德:
第壹，天在重癥監護室。第二，父母孝順。
第三，魔鬼投降了。第四，睡眠是自我去除的。
第五，五臟調節利益。六、無病無災。
七、朋友與和諧。八、修身養性。
九、煩惱減少。十、臨終不亂。
明慧人的十德雖然是宗教性的，但不可避免的是形而上的，很多都是“理所當然”的。
到了現代，對茶的研究更加科學，功效也更加明確。除了古人所知的功效外，還具有預防壞血病和癌癥的作用，還可治療糖尿病、腸胃炎、黃疸型肝炎、皮膚病、高血壓、動脈硬化等。，甚至防止輻射傷害！
喝茶這麽有效，不喝茶的人虧大了。
但是，喝茶的人如果總想著功效，境界就低了，茶給我們身心帶來的好處可以說是“其余之事”。正如鈴木大拙所說:“茶與禪之所以相通，全在壹個純粹的字裏。”壹顆純凈的心最好喝純凈的茶。
黃庭堅曾在壹個茶坊上寫下“茶坊銘”，這是我經常寫在茶壺上的壹句話:
楚雲褪盡，燕薛山飛。
江湖歸夢，從此擺脫機器。