制作草魚頭湯的配料
制作草魚頭湯的具體步驟
1.將魚頭洗凈並晾幹
2.鍋燒熱,爆香姜片。
3.加入魚頭,略炒。
4.加水並煮沸。
5.煮至乳白色,加鹽調味。
離開鍋
三種滋補魚頭湯的做法
壹、黑豆魚頭鍋
材料:瘦肉100克,蜜棗7個,鰱魚壹頭,龍眼肉15克,黑豆100克。
調料:色拉油、姜片、黃酒、鹽。
練習:
1.豬肉洗凈,切成小方塊,黑豆洗凈,入鍋炸至豆皮裂開,魚頭對半切開,放入油鍋,放入姜片,炸至兩面微黃;
2.取壹砂鍋,倒入魚頭、瘦肉、姜片、黃酒和適量清水,大火燒開,撇去浮沫,倒入蜜棗、桂圓肉、黑豆,小火煮3小時,最後加鹽調味。
功效:補血益氣,健脾補腎,強身健體,不適用於疥瘡發熱者。
二、四川白魚頭鍋
材料:瘦肉150克,鰱魚頭400克,白芷25克,川芎25克。
調料:花生油、姜片、黃酒、鹽。
練習:
1,材料洗凈,豬肉切片,魚頭入鍋炸至微黃;
2.將魚頭、瘦肉、姜片、黃酒、清水倒入砂鍋,大火燒開,撇去浮沫,加入白芷、川芎,小火燉2.5小時,最後加鹽調味。
功效:可強身健腦,祛風於頭,不適宜氣虛血弱陰虛火旺者。
第三,蘑菇魚頭鍋
材料:壹條鱅魚頭、100克土豆、40克胡蘿蔔和100克口蘑。
調料:花生油、胡椒粉、蔥姜汁、黃酒、鹽。
練習:
1.將材料洗凈,土豆、胡蘿蔔、洋蔥切相似的片,香菇切薄片;
2.將油鍋加熱至七成熱,放入胡蘿蔔和洋蔥,翻炒,放入盤中,放入魚頭,煎至兩面微黃;
3.將魚頭、胡蘿蔔、洋蔥、土豆和口蘑壹起放入砂鍋中,加入蔥姜汁、黃酒和清水,大火燒開,加入鹽,改小火壹小時,最後撒上胡椒粉。
功效:能健腦補腎。心力衰竭的人可以多吃,風熱疥瘡的人不宜吃。
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