第壹步:用礦泉水或涼開水浸泡5小時左右，中間換兩次水(用自來水會破壞營養價值)。
第二步:把泡好的燕窩撕開，倒入漏勺裏洗幾遍，洗掉雜質和小絨毛。還有壹些小毛毛可以用尖嘴鑷子清洗。取壹個白瓷碗，壹小碗清水。毛毛可以把它挑出來，浸在清水裏，這樣更容易清洗。
第三步:將浸泡過的燕窩瀝幹水分，放入幹凈無油的容器中，放入冰箱中隨時燉煮。泡好的燕窩在冰箱裏的保質期是壹周。冷凍可以保存半年！
取兩勺燕窩放入燉鍋中，加入涼開水或純凈水(水到燕窩1 cm時最好不要太多)。我總是在蒸鍋裏蒸。4分鐘火轉中火6分鐘，然後10分鐘關火。最後加入冰糖，小火燉5分鐘！？我喜歡搭配以下配飾。
燕窩可以和木瓜、雪梨壹起燉。芒果、奇異果、草莓需要燉煮後再添加，以免影響燕窩濃濃的蛋清味。
也可以燉罐放冰箱冷藏。1周內吃就好，不加冰糖。
黑枸杞燕窩，燕窩燉涼至40度。加入枸杞，過早會破壞黑枸杞的營養。
幹白米，蓮子，銀耳要先燉，加入燕窩！不然就太辛苦了！鮮百合可以和燕窩壹起燉，最後五分鐘可以加冰糖。
桃膠燕窩。桃膠或者雪蓮要提前壹天泡好，洗凈，和燕窩壹起燉！
教大家做壹個漂亮的鳥巢，夢幻鳥巢！準備的材料有馬來西亞冰糖、燕窩、黑枸杞。
按照步驟4燉燕窩，準備壹個透明的玻璃容器，先放兩塊石蜂糖，然後倒入燕窩，最後撒上黑枸杞靜置兩分鐘。終於，美麗的夢幻鳥巢出來了。
牛奶燕窩。燕窩出鍋後加入牛奶或椰奶即可。不推薦純牛奶或者甜牛奶！
技巧
註意燕窩不能用鐵鍋、高壓鍋、砂鍋燉，也不能直接燉。必須是水煮的！
什麽是防水燉肉？
首先，我們來了解壹下什麽是防水燉肉。壹般來說，需要加熱的東西放入小容器中，但不是直接加熱，而是放入大容器中，然後用水加熱大容器。目的是控制加熱溫度。水的沸點是100度，但是防水加熱溫度可以控制在100度以下。
還有蜂蜜，黑枸杞配燕窩，需要40度左右的水溫。溫度太高，蜂蜜就不行，黑枸杞中的花青素就被破壞了！
感冒了不能吃燕窩！
成人每天需要3-5g幹糧，兒童需要3g以內，劑量為隔天壹次，持續壹個月(50g—70g)。
記住燕窩不能加紅糖和白糖！為什麽要冰糖燉燕窩？中醫認為冰糖最純正滋補，能潤肺補中氣。白糖容易生痰，紅糖壹般被認為是燥熱的。