普洱茶的原料是雲南大葉種曬青綠茶。生茶普洱就是這種大葉種茶，但是不經過人工堆制發酵，而是精制後直接壓制而成。熟茶普洱也是大葉種茶，經烘幹、殺青、揉撚、幹燥後進行堆制發酵而成。生茶是人工發酵的，因為沒有經過渥堆發酵，味道有刺激性。而熟茶，則比茶溫和醇厚。根據個人口味不同，有的人選擇比較刺激的生茶，有的人選擇比較滋潤的熟茶。單從發酵率來看，很明顯生普洱茶是綠茶，熟普洱茶是紅茶。但目前有壹種討論認為自然陳化後的曬青綠茶不是綠茶，所以很多人認為普洱生茶不是綠茶，無法歸類。
首先要明確的是茶的分類。目前茶葉按加工工藝主要分為六大類:白茶、紅茶、黑茶、綠茶、黃茶、綠茶(烏龍茶)。六大茶的分類主要是根據茶葉在制茶過程中的發酵方式。綠茶不發酵(發酵率0%)，白茶輕度發酵(發酵率0%-10%)，黃茶輕度發酵(發酵率10%-20%)，綠茶(烏龍茶)半發酵(發酵率30%-60%)，紅茶完全發酵(發酵率80%)，不同的茶葉有不同的湯色特點。綠茶是清湯的綠葉，紅茶是紅湯的綠葉，黃茶是黃湯的黃葉，綠茶顏色綠但湯色金黃，白茶湯色白而淡，紅茶茶色深而油。
普洱最早的歷史可以追溯到商周時期，當時武王攻打了它。在唐代成為主要商品，在明代被稱為“各種老百姓用的茶”。隨著清朝進入朝貢宮廷，普洱逐漸出名，成為茶中的頂級溪流之壹。普洱的產地多位於雲南省思茅市普洱市，故名普洱。目前普洱茶主要有四大產區，四大茶區生產的普洱茶因氣候、地形不同，口感各異，特色鮮明。
普洱茶的六大奇跡:
1，奇數起源。壹種經過地名命名，發展成為壹種特殊的茶葉。普洱茶最初產於雲南普洱府所在地，分布在普洱。
2、品種奇特。茶樹鮮葉是普洱茶的品種，也就是雲南大葉種茶樹的鮮葉。
3、原料奇特。它是由雲南大葉種曬青綠茶發酵而成。後發酵有兩種方式:壹種是自然存放，長時間緩慢自然發酵，因此普洱茶成為傳統普洱茶；壹種是由曬幹的生茶經過人工提升和後發酵而成的普洱茶，其各種壓制的普洱茶被稱為現代普洱茶或熟茶。
4、造型奇特。除了散茶，緊壓茶還有各種形狀，如丸、球、棋、茶、圓餅等。大到南瓜，巨餅，樹管，屏風，大匾等等。
5、質量奇怪。普洱茶有越陳越香的特點，與茶新酒舊的特點背道而馳。如果保存得當，可以保存壹百年左右。
6、喝酒怪。如果在茶館用碗或茶壺沖泡陳年普洱，可以泡20次。
喝普洱茶的功效:
1，清熱解渴。新做的普洱茶生茶沒有經過充分的存放和陳化，茶葉中的咖啡因、茶多酚、兒茶素等基本成分沒有得到充分轉化，茶味濃郁，茶湯苦澀霸氣，茶葉刺激性也較大。正因為生茶有接近綠茶的口感，所以有些人喜歡在夏天喝，以解暑燥熱，清熱解渴。
2.降低血壓和血脂。喝茶可以降低人體血液中有害膽固醇的含量，增加有益膽固醇的含量，有降血壓的作用。同時能降低血液粘度，抗血小板聚集，因此對預防心血管疾病(如腦血栓、冠心病)有效。經常喝生普洱茶可以有效降低血壓和血脂指數。
3、可以預防齲齒。喝茶可以抑制口腔中齲齒菌分泌的壹種酶，使齲齒菌無法附著在牙齒表面，茶葉中的茶多酚也殺滅齲齒菌；茶葉中的氟可以強化牙齒的琺瑯質，從而預防齲齒。
4.防癌抗癌。梁明達教授和胡美英教授用細胞培養和電子工業顯微鏡的方法對普洱茶的抗癌作用進行了十余年的研究。發現普洱茶的抗癌作用最強，連普通人喝茶的濃度都很明顯。
5、養胃，護胃。在合適的濃度下，喝溫和的普洱茶並不會刺激腸胃。厚重、甘甜、醇厚的普洱茶進入人體胃中並形成薄膜附著在胃表面，對胃產生有益的保護層。長期喝普洱茶可以養胃護胃。
6.抗衰老。茶葉中的兒茶素有抗衰老作用。雲南大葉茶兒茶素總量高於其他茶葉品種，抗衰老效果優於其他茶葉。同時，普洱茶加工過程中，大分子多糖轉化為大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加。這些物質對提高人體免疫系統功能有重要作用，具有強身健體、延年益壽的功效。
喝普洱茶的註意事項:
1，不宜空腹喝濃茶，要適時飲用。
2、普洱茶是隨泡隨喝的，飲用前不宜將茶葉泡太久，也避免隔夜喝普洱茶。
3.剛泡好的普洱茶不宜飲用。
4.保持茶具的清潔是非常重要的。喝普洱茶別忘了勤洗杯子。
5、普洱茶應同時飲用，不可偏食。
6.普洱茶宜長期飲用，不宜間斷。
7.普洱茶要溫著喝，不能忽冷忽熱。
8、普洱茶宜淡飲，不宜濃飲。
9.避免飯前飯後大量飲用普洱茶。
10，睡前適量喝普洱茶。
11，忌喝劣質茶或變質茶。
12，忌喝沖泡次數過多的普洱茶。
13，慎用烹飪法。
14，喝普洱茶因為腸胃功能弱，不適合生茶。