明天暑熱記得常喝這碗湯，清熱解暑，滋補不上火。適合全家人。

傳統二十四節氣中的酷暑正式到來。酷暑是壹年中最熱的節氣。這時身體各方面都會受到影響，比如出汗過多、睡眠質量差、食欲不振、容易疲勞等等。因此，需要用飲食來調節和補充，增加營養素的攝入，達到消除暑熱和疲勞的目的。營養素應該是清淡滋補的食物，也就是“清”。老鴨是夏季的進補佳品，蛋白質含量遠高於豬肉等畜肉。因為鴨是兩棲動物，其肉味甘寒，具有清熱滋補、滋陰益氣、降火消水腫等多種功效。所以民間也有“老鴨勝在夏補”的說法。

鴨肉的吃法有很多。夏天，鴨湯最好的吃法就是煮。記得小時候，在酷暑的三伏天，我媽總是給全家做老鴨湯。壹周三次喝不夠，既補充了營養的過度消耗，又消除了酷暑帶來的不適。煮鴨湯時，可加入養心安神的蓮子、養胃生津的山藥、清熱解毒的綠豆、健脾祛濕的白扁豆壹起燉煮。這湯老少皆宜。既能與葷菜營養互補，又能補虛、解暑、壯陽。確實是很好的夏季滋補品。

雙豆老鴨湯

材料:鴨子半只，鮮蓮子100g，山藥150g，白扁豆50g，綠豆50g，陳皮1片，姜適量，鹽適量。

做法:1，白扁豆、綠豆提前浸泡30分鐘，陳皮泡軟後用刀刮去瓢白層；

2、鮮蓮子剝開蓮子殼，如果怕苦，可以去掉蓮子芯，但是蓮子芯可以清心，所以最好留下來；

3.將鴨肉剁碎，放入清水中大火燒開，再煮至鴨肉收縮，血沫浮起，然後撈出鴨肉，沖洗幹凈；

4.將蓮子、鴨子、綠豆、白扁豆放入鍋中，加入陳皮、姜片；

5.山藥去皮後，用斜刀切段，放入鍋中；

6.加入適量清水，然後轉小火煮1~1個半小時；

7.最後加鹽調味；

壹碗老鴨湯，看似簡單的單子，味道鮮美，讓妳念念不忘。

提示:

1.在選擇食材的時候，最好選擇水鴨或者兩年以上的成熟老鴨。因為老鴨清熱降火，利水養陰的功效更明顯。

2、配陳皮湯，既能健脾理氣，又能祛濕化痰，使湯補而不滯，又能去鴨腥味。