第壹，吃新鮮的
新鮮鐵皮石斛最大程度保留了其天然精華。現代醫學證明，鮮食能清熱養陰，生津止渴，大量攝入石斛多糖和石斛生物堿，清除體內垃圾和毒素，凈化血液，再生細胞，加速傷口愈合，抑制細胞變異，促進人體新陳代謝。
具體操作:取壹些新鮮的鐵皮石斛，洗凈後細細咀嚼；或搗碎用開水吞服，或用開水焯壹下，味道香甜微黏，清新爽口。
直接作用:壹般每天服用10 ~ 20g，早晚空腹咀嚼吞咽。可降低各種發熱引起的發熱，還可用於治療成人虛火牙痛。
二、鮮榨果汁
鐵皮石斛鮮榨果汁不僅能充分利用和吸收鐵皮石斛的有效成分，還能起到消暑解渴的作用，適合夏天飲用，而邊肖認為這種吃法也比較“高大上”。
具體操作:取新鮮鐵皮石斛約10g，用冷水浸泡，洗凈，脫衣，切成短條狀(約5cm或稍短)，分兩次完成:第壹次加入約1/4升水，與新鮮鐵皮石斛條壹起開始榨汁(可加入幾塊食用冰)，停頓約30秒，加入約1l水，繼續...
第三，煎湯
鐵皮石斛要長期浸泡煎煮，內酯類生物堿水解後更易吸收。近代名醫張錫純說:“鐵皮石斛炒制最耐久，要先劈後炒，才能得到真正的味道。”。
具體操作:取新鮮鐵皮石斛，洗凈，去衣，切碎或搗碎，放入鍋中加水文火煨壹小時左右，早晚帶渣服用。為方便起見，宜煎三天(約50克)，低溫冷藏，加熱後服用。
直接作用:促進胃液，幫助消化。
第四，泡茶
當鐵皮石斛進入茶中，可以嘗到草木特有的清香。香甜清涼的口感讓喉嚨清爽舒適，長期飲用對健康極為有益。最常見的就是用幹制鐵皮石斛中的鐵皮石斛來煮飯泡水。
具體操作:取鐵楓桶若幹(視需要約3-5個)，直接用開水沖泡多次，或煎服飲用，最後連渣嚼碎。
直接功效:清咽潤肺，滋陰益胃。如果用鐵皮石斛花喝，還可以清心解郁。
五、泡酒
洗凈、脫衣、剁碎、搗碎、單味或與其他材料壹起浸泡在40度以上的酒中，3個月後食用。但是切記不要用蕎麥酒，會嚴重影響口感。
直接影響:濕重。