第壹，粥也包括食療藥粥。作為中國粥的特色，它融合了傳統營養學和烹飪科學，在提高國民健康水平方面發揮著更加重要的作用。基於“藥食同源”、“藥食同用”的概念，根據傳統營養學理論，以各種養生食療食品為主，或適當輔以中藥，具有相應養生食療作用的粥類，也是藥膳的壹部分。
二、粥的制作，壹般有煮和燉兩種方法。烹飪方法是用大火煮至沸騰，再用小火煮至粥湯濃稠。燜法是指用大火加熱至沸騰，即倒入有蓋的木桶中，蓋緊蓋子，燜2小時左右，具有香味濃郁的特點。平時煮粥。此外，制作彩色粥，以及煮粥成各種成分，均勻混合成的方法，如刺身粥。
第三，熬粥時要註意壹次加足水，壹氣呵成，以達到厚薄均勻，米湯水調合的特點。煮粥用的大米可以用清水浸泡5-6個小時，然後放在鍋裏煮，也可以洗幹凈後直接放在鍋裏煮。煮粥前浸泡可以縮短煮粥的時間，但浸泡容易造成營養流失。如果配方中有不能直接食用的中藥，可以先用中藥熬湯，再加入大米或面條煮粥，或者先將中藥磨成粉，再用大米煮粥；如果粥裏的配料比較大，就要先用刀加工，然後放在鍋裏煮，讓粥變稠。
第四，粥在傳統營養中占有重要地位。和湯壹樣，具有配制簡單、加減靈活、適應性廣、易於消化吸收的特點。非常適合長期食用保健，被譽為“天下第壹補人之物”。不僅如此，清代黃雲谷在他的《粥譜》中還說，粥“最宜老人:壹省錢，二味全，三滋潤，四膈，五易消化”，並極力推崇粥的養生作用。陸遊還極力推薦吃粥養生，認為可以延年益壽，並寫了壹首著名的詩《吃粥》，詩中寫道，“天下人皆高壹年，歲歲不今朝。
五、我得萬丘人法，只吃粥給神仙。“早上常吃粥是為了適應人體腸胃空虛的生理特點。正如北宋學者章雷在《粥的故事》中所言，“每天早晨，如果妳空腹吃壹大碗粥，妳的胃就會虛弱，妳的胃就會充滿氣。滋補品不細，但是很軟很膩，和妳的胃很契合，是最好的食物。“不僅早上要吃粥，蘇東坡也提倡晚上吃大米粥，認為它能促進創新，有益橫膈膜和胃，喝粥後睡覺特別奇妙。
第六，魚和肉吃多了，那簡單的粥，往往會勾起人的感慨。粥適合各種年齡、各種體質的人。壹碗熱騰騰的粥，兩碟小菜，通常到了極致，會讓很多人有壹種解不開的情結。明代詩人張方顯在《煮粥》詩中說:“莫言弱，味小，弱中嘗長。”這真是粥的寫照。想想看，當妳生病、疲憊的時候，粥是壹種撫慰的愛。其清淡綿長的味道，往往是異鄉遊子的溫暖牽掛。中國人愛喝粥，可能是喜歡喝粥時的寧靜和溫暖。