黑米的外皮層含有花青素類色素，具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，大米顏色越深，表皮色素的抗衰老作用越強，黑米色素的作用在各種大米中最強。此外，這種色素還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍，對預防動脈硬化有很大作用。
黑米含膳食纖維較多，澱粉消化速度相對較慢，升糖指數僅為55(白米為87)。所以吃黑米不會像吃白米壹樣引起血糖劇烈波動。
黑米中的鉀、鎂等礦物質也有利於控制血壓，降低心腦血管疾病的風險。因此，糖尿病患者和心血管疾病患者可以將黑米作為飲食的壹部分。
問題2:經常吃黑米好嗎？因為黑米中含有壹種黃銅化合物，這種黃銅化合物具有維持血管正常運行和預防動脈硬化的作用。所以對於高血壓患者來說，如果每天多吃黑米，就可以減少高血壓或者其他壹些心血管疾病引起的血管破裂的問題。簡單來說，吃黑米對維持心血管健康有很大的幫助。
與普通大米相比，黑米也有很多營養成分。比如普通大米的維生素C含量很低，但這種黑米的維生素C含量卻相當高。而且由於含有豐富的葉綠素和花青素，具有清心、滋陰、補腎的功效。特別是對於經常長時間用眼、視力模糊的小白領來說，每天多吃黑米也能起到預防亞健康的作用。同時，黑米中的強心苷有助於強心，對容易疲勞和哮喘的人也能起到很好的防治作用。
營養專家還指出，黑米還具有清除體內自由基的功能。眾所周知，人生病是因為自由基過多，清除自由基可以降低很多疾病的發病率，可以適當調節人體的免疫功能和其他功能。另外，黑米本身具有抗菌作用，所以對提高人體免疫力，預防現代人高發的各種癌癥有很大幫助。
中醫認為黑色食物本身就有補腎的作用。眾所周知，腎是人體的先天之本。如果腎虛，會引起禿頂、脫發、精神萎靡、體虛等問題。每天多吃黑米，可以預防腎虛，起到補腎強身的作用。
黑米還有抗衰老的作用。在我國，甚至有黑米必補的說法，可見黑米的保健作用很強。其實早在幾年前，國內國外的研究就應該表明，如果米的顏色越深，那麽皮色素的含量就越多，也就是花青素色素的含量就越多，所以會更有抗衰老的作用。經常喝黑米有助於延緩衰老，保持年輕。
問題三:黑米搭配什麽營養？用黑米煮飯包括什麽？養生宜忌:黑米適用於產後血虛、病後體虛者；或者貧血；或者腎虛；是需要頭發和早期美白的年輕人吃的。忌兒童或脾胃虛弱的老人。
適宜配伍:黑米與大米配伍，具有開胃、益中、健脾、明目的作用，用於頭發早白、產後虛弱者。
黑米銀耳紅棗粥
黑米蓮子粥
黑米桂花粥
雪梨糯米飯
南瓜黑米粥
黑米紅豆粥
黑米薏米八寶粥
八寶黑米粥
問題4:黑米怎麽吃才有營養？黑米是壹種藥食兩用的大米，品質較好。黑米種植歷史悠久，是我國古老而珍貴的水稻品種。中醫認為黑米具有顯著的藥用價值，古代農業醫書記載黑米具有滋陰補腎、強身暖胃、明目活血、清肝潤腸、利濕填精、養肺舒筋等功效。可入藥食用，對頭暈、貧血、白發、腰膝酸軟、夜盲癥、耳鳴有特別好的療效。長期食用可以延年益壽。因此，人們俗稱它為“藥膳米”和“長壽米”。因其最適合孕婦、產婦等補血之用，故又稱“月子米”、“補血米”。歷代皇帝也視其為宮廷養生之寶，稱之為“貢米”。我國很多地方都產，如陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。籽粒類型有秈稻和粳稻兩種，籽粒品質分為糯性和非糯性。糙米是黑色或深棕色的。主要營養成分(糙米)，以幹物質計，含粗蛋白8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。維生素、微量元素、氨基酸含量比普通大米高。食用價值高。除了煮粥，還可以做各種營養食品，釀酒。現代醫學證明，黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、明目活血的功效。所含的營養成分大多集中在黑皮層，不適合精加工。最好是吃糙米或者標準的三等米。煮粥時，夏天用清水浸泡黑米壹晚，冬天用清水浸泡兩晚，淘洗次數少，浸泡過的水要和米飯壹起煮，保存營養成分。
問題五:黑米粥的營養價值黑米中的膳食纖維含量非常豐富。膳食纖維可以降低血液中膽固醇的含量，有助於預防冠狀動脈粥樣硬化引起的心臟病。黑米富含脂溶性維生素，尤其是維生素正。現代醫學研究表明，維生素是壹種強抗氧化劑，能抵抗強氧化性致癌物質的生成，促進人體能量代謝，促進血液循環，改善新陳代謝，預防動脈硬化，防止膽固醇沈積，減少心血管疾病的發生。
黑米還富含硒、鋅、鐵、銅等人體必需的微量元素。研究證明，硒是人體必需的營養物質，也是壹種強抗氧化劑，作用與維生素相似，但更有效。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的成分，能阻止不飽和脂肪酸的氧化，抑制對身體有害的過氧化物和自由基的產生，保護細胞免受損傷。鋅、鐵、銅對血管的保護作用也得到了很多數據的證實。
黑米還含有水溶性黃酮類化合物和生物堿、植物甾醇等藥用成分。黃酮類化合物成分廣泛，種類繁多，數量眾多。不同的成分可能具有不同的生理活性。黑米皮中的總黃酮主要由黑色素組成。根據醫學資料，黃酮類化合物的主要生理功能是能維持血管的正常滲透壓，降低血管的脆性，防止血管破裂，止血，具有良好的抗氧化性能和清除自由基的能力。
問題6:黑米的功效和作用黑米的營養價值有哪些禁忌和副作用？
1.米外面有壹層堅韌的種皮，不容易煮開，所以黑米要泡壹晚上再煮。
病後消化能力弱的人，不要急於吃黑米，吃點紫米調理。
營養成分
1.黑米含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分。
元素，營養豐富；
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應、免疫調節等多種生理功能。
3.黑米中的黃酮類物質能維持血管正常滲透壓，降低血管脆性，防止血管破裂，止血；
4.黑米具有抗菌、降血壓和抑制癌細胞生長的作用；
5.黑米還能改善心肌營養，降低心肌耗氧量。
中國黑米之鄉――洋縣黑米。洋縣種植黑米已有2000多年的歷史。朱雀湖有機黑米產於洋縣朱雀自然保護區。它不使用殺蟲劑和化肥。它純凈無汙染。吃在嘴裏又純又香。
問題7:黑米有什麽作用？對人有什麽好處？黑米又叫黑粳米，有人稱之為“瑤糯”。據說在中國已有2000多年的栽培歷史。黑米表皮黝黑，質地細膩，比普通米略扁。陜西漢中產的黑米最好。從漢武帝到清末壹直被視為珍寶，是歷代帝王的貢品。
黑米營養豐富，堪稱飯中壹絕。含有18種氨基酸，硒、鐵、鋅、鈣、錳、鉬和維生素b1、b2、b6，有利於胃腸消化，增強造血功能，能增加血紅蛋白。
中醫認為，吃黑米可以補腎，改善心、肝、脾、胃的功能，增強身體抵抗力，大大補充氣血和陰陽，對消化系統功能較弱的人來說是很好的營養補充。同時可以滋養皮膚，防止頭發早白，有延緩衰老的功效。此外，黑米對頭暈、貧血、眼疾、腰酸腿軟也有壹定療效。黑米還可以作為跌打損傷和骨折的輔助治療。將黑米搗碎外敷或用黑米酒揉搓可加快恢復。黑米酒可以促進睡眠。
問題8:吃黑米有什麽好處和壞處？
中醫認為黑米具有顯著的藥用價值，古代農業醫書記載黑米“滋陰補腎，
壹張黑米的照片
黑米圖片(20張)
強身健體、暖胃明目活血、清肝潤腸、利濕填精、潤肺舒筋等。可入藥食用，對頭暈、貧血、白發、腰膝酸軟、夜盲癥、耳鳴有特別好的療效。長期食用可以延年益壽。因此，人們俗稱它為“藥膳米”和“長壽米”。因其最適合孕婦、產婦等補血之用，故又稱“月子米”、“補血米”。歷代皇帝也視其為宮廷養生之寶，並稱之為“貢米”。
現代醫學證明，黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、健脾和胃、益氣活血、養肝明目的功效。經常食用黑米有利於防治頭暈眼花、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、便秘、排尿困難、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等。因為黑米所含的營養成分大多集中在黑皮層，不適合精加工。最好是吃糙米或者標準的三等米。據營養專家李研究，黑米的活力指數為7.7021，食品防病指數為36.05，具有較強的保健功能。
黑米中的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大米高1~3倍。還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有營養。多吃黑米有開胃健脾、溫肝明目活血、順氣填精的作用，對少年白發、婦女產後體虛、病後體虛、貧血、腎虛有很好的滋補作用。
黑米的米粒外面有壹層堅韌的種皮，不容易煮開，所以黑米要泡壹晚上再煮。黑米粥如果不煮，不僅大部分招牌營養素不能溶解，吃多了還容易引起急性腸胃炎，尤其是消化功能較弱的兒童和老人、病人。所以消化不良的人不要吃未煮熟的黑米。病後消化能力弱的人，不要急著吃黑米，吃點紫米調理。
問題9:黑米有什麽營養？燕麥片有什麽營養？黑米含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂和鐵。
黑米中的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大米高1~3倍。還含有大米缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等特殊成分。
燕麥片富含碳水化合物、維生素B1和維生素E、蛋白質(含所有必需氨基酸)、脂肪、大量植物纖維、維生素B1和維生素B12，以及少量維生素E、礦物質、核黃素和皂甙。
還含有類似激素的物質。
祝您好運
問題10:吃黑米有什麽禁忌？吃黑米有什麽好處？黑米的營養價值禁忌及副作用。
1.米外面有壹層堅韌的種皮，不容易煮開，所以黑米要泡壹晚上再煮。
病後消化能力弱的人，不要急於吃黑米，吃點紫米調理。
利益
頭暈、眩暈、貧血患者常吃，癥狀明顯減輕。特別適合腰酸背痛、雙膝酸軟、四肢無力的老年人進行食療。
營養成分
1.黑米含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分。
元素，營養豐富；
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應、免疫調節等多種生理功能。
3.黑米中的黃酮類物質能維持血管正常滲透壓，降低血管脆性，防止血管破裂，止血；
4.黑米具有抗菌、降血壓和抑制癌細胞生長的作用；
5.黑米還能改善心肌營養，降低心肌耗氧量。