2022年開春最好吃的食物是什麽？
1，春餅
在春天開始時吃春餅是許多地方的飲食習慣。春餅又稱荷葉餅，是壹種用面粉烤制的薄餅。兩小塊水中間抹油，疊在壹起搟成薄餅，烤熟揭蓋成兩塊。春餅是用來卷菜的，是人們準備的蔬菜或家常菜配菜，如炒豆芽或韭菜配肉絲、炒素粉條、炒綠豆芽等。把這些菜包在春餅裏，從頭到尾吃，叫做“有頭有尾”，寓意吉祥。這些用來做春餅餡的菜也叫拼盤，是立春必不可少的壹道菜。在春天開始的時候吃春餅也意味著迎接春天和祈求豐收。
2、彈簧板
春盤又稱“五香盤”，由五種麻辣生菜精細切制而成。《本草綱目》中說:“五種辛辣的菜肴是在元旦開春時用洋蔥、大蒜、韭菜、茵陳和芥末混合而成，以迎接新年。”這種習俗壹直流傳到唐、宋、金、元。比如元代的耶律楚材寫了壹首《春日壹初作窮春宴》的詩，詩中說春宴用的是蓮藕、豌豆、蔥、藜蒿、韭菜、粉條。
3.春卷
春卷，又稱春餅、春盤、煎餅。它是中國民間節日的傳統食品。流行於中國各地，尤其是江南等地。在中國南方，我們在春節期間不吃餃子，而是吃春卷和芝麻餃子。民間除了服務自己的家人，還經常用來招待客人。春卷歷史悠久，由古代春餅演變而來。
4.小紅蘿蔔
在許多地方，立春也被稱為“咬春”。北方最有代表性的食物是蘿蔔。吃蘿蔔可分為多種形式，如啃、切片、切絲、塞等。吃蘿蔔不僅可以緩解春困，還可以增強女性的生育功能。立春蘿蔔又叫“後代蘿蔔”。北方人愛吃生蘿蔔，尤其是小蘿蔔。
5.春茶
立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行於浙江溫州。這裏的茶不是指茶葉。最早的做法是將壹個柚子切碎，與黑豆或白豆混合，用茶水沖泡後飲用。後來用紅豆，桂花，柑橘，桂花等。用紅糖煮至熟透，稱為“煨春”。喝春茶之前，要先敬家裏的祖宗，再和家人分享。在當地方言中，豆與大同諧音，橘與官諧音，橘與吉諧音，桂與桂諧音。人們認為吃春茶可以升官發財，寓意吉祥富貴。
6.田艾
黃是春季常見的時令食品。春天萬物復蘇，草長鶯飛。這是春耕領域田艾成長的全盛時期。田艾大約65，438+00厘米高，粉紅色的葉子，中間是白色的花，全身都是綠色的毛。據《食本草》記載，田艾具有祛濕、暖胃、清腸的作用。田艾也是向上帝致敬的節日，祈求風調雨順。
為什麽立春咬春天？
春天打六九個頭，春天吃春餅！在立春吃春餅的習俗被稱為“咬春”。這種風俗起源於唐朝。因為在立春，當春天重返大地時，萬物復蘇，各種蔬菜發芽，人們很早就開始嘗試，所以他們用面團包裹五顏六色的時令蔬菜，卷成卷，蒸或炸，稱之為春餅，這意味著豐收，並相互贈送，以慶祝春節，祈求豐收。
及時進食是心與自然的溝通。吃符合季節的食物，就是把整個四季都放進嘴裏。老北京最講究吃春餅。必須卷成筒狀，從頭到尾吃，意思是“壹個頭壹個尾”。