四季健康食譜1:百合銀耳湯
【食材】百合60g，銀耳30g，枸杞10g，冰糖60g。
[方法]將百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡1小時，壹起放入鍋中，加入適量的水，用文火煮至湯變粘稠，加入冰糖，溶解後服用。65438+每天0次，睡前溫食。
【功效】養心安神，潤肺止咳，滋陰補腎。適用於心煩、失眠、多夢、幹咳少痰、腰膝酸軟等。
四季養生食譜二:甘麥蓮子粥
【食材】炙甘草30g，全麥30g，蓮子(去核)30g，百合15g，大棗15g，粳米60g。
【制法】先將炒過的甘草加水煎煮，濾渣取液，加入其余品，煮成粥。
【功效】養心健脾，清熱除煩，安神定誌。
四季養生食譜三:冬天澆蓮藕
【配料】生百合60g，山藥100g，蘆筍60g，牛奶100g，蜂蜜200g，茯苓60g，鮮蓮藕。
[方法]將百合、山藥、天門冬粉碎，加密研成細粉，加入茯苓粉，加牛奶調至稠厚，倒入蓮藕孔中至飽滿，入甑蒸熟。
【功效】健脾化痰，止咳平喘，補腎潤肺。
四季養生食譜4:百合粥
【食材】百合300克，糯米50克，冰糖適量。
【制法】將百合去皮，切塊，與糯米壹起放入砂鍋中，煮至米湯粘稠，加入冰糖。做好早餐和晚餐或者零食，熱乎乎的吃，20天為壹個療程。
【功效】潤肺止咳寧心安神。適用於肺燥咳嗽痰中帶血。發熱後期，余熱未清，神誌恍惚，心神不安，女性更年期綜合癥。
四季養生食譜五:紅棗紫米蒸蓮藕
【食材】中段蓮藕3節，黑糯米80克，紅棗60克。
[方法]將黑糯米用水浸泡2小時，瀝幹。2.蓮藕去皮，切粗端，將泡好的黑糯米放入鍋中，蒸30分鐘，加入冰糖和鹽，蒸2小時，取出放涼。大棗去核倒入攪拌機，加壹杯水搗成汁，倒入鍋中加冰糖煮沸，水澱粉勾芡後澆在切片的蓮藕上。
【功效】養血生肌，美膚。蓮藕健脾開胃，益血生肌；大棗滋陰補血，健脾安神；紫米補血。這道菜也可以當主食或者零食吃。
四季養生食譜6:佛手海蜇絲
【配料】海蜇皮300克，佛手50克，香油10克，醬油20克，醋3克，味精2克。
[方法]海蜇、木瓜分別洗凈，切成細絲；海蜇絲放入開水鍋中焯水，撈出放入清水中冷卻，然後放入清水中浸泡壹會兒；取出泡好的海蜇絲，瀝幹水分，放在盤子裏，撒上佛手絲；加入醬油、米醋和香油，加入味精拌勻。
【功效】疏風清熱化痰，健脾開胃，消食導滯，潤腸通便。木瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經。具有祛風退熱、滋陰潤燥、健脾開胃的功效，主治燥熱犯肺、頭痛咽幹、咳嗽、脾胃濕熱。海蜇味鹹，有清熱化痰、消食導滯、潤腸的功效，對陰虛肺燥、痰熱咳嗽、大便幹結、腳腫、產後泌乳影響不大。但脾胃虛寒者不宜食用。
四季養生食譜7:玉參燜鴨
【配料】玉竹50克，沙參50顆，鴨子1，蔥、姜、味精、精鹽。
【方法】鴨子宰殺後，去毛、去內臟，洗凈放入砂鍋(或瓷鍋)中，再放入沙參、玉竹。加入適量的水，先用武火煮沸，再用文火煨1小時以上，使鴨肉熟爛，再加入調料。
【功效】能潤肺潤燥。適合秋季氣候幹燥、咳喘、便秘、糖尿病、慢性胃炎等疾病患者食用。
四季養生食譜8:貝母甲魚
【食材】甲魚1，川貝母5g，雞湯1000g，料酒，鹽，胡椒粉，姜，蔥。
【制法】甲魚切塊，放入蒸碗中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥，入蒸鍋蒸1小時。
【功效】具有滋陰補肺的作用。適用於秋季慢性支氣管炎和肺結核、咳喘、低熱、盜汗患者，也是秋季各種有幹燥癥狀的慢性疾病的進補品。
四季養生食譜9:山藥糊
【食材】鮮山藥300g，玫瑰醬少許，糖少許。
【方法】文火煮，搗成糊狀，加少許糖和玫瑰醬，下午食用。
【功效】山藥作為秋季的保健食品，可以收斂精神，調節身心。
四季養生食譜10:栗子燉雞
【食材】肥母雞1只，板栗仁200g，杏仁原木5根，紅棗5枚，姜蔥絲少許，核桃仁20g，料酒適量，味精適量，鹽適量，芝麻醬適量，糖適量，豬油適量，香油適量，豆粉適量。
【方法】將核桃、杏仁放入碗中，用開水焯壹下，磨碎。取出瀝幹:將杏仁、核桃放入中熟油鍋，用漏勺上下翻動，煎至金黃色，油泡少且大部分脫水時，撈出攤在盤子上。等它們涼脆了，用木棍搟開，磨成粉備用。將栗子用刀切成兩半，放入開水鍋中煮至可以剝去外殼和衣服，然後取出剝去外殼和衣服備用。雞肉洗凈後，切成3厘米的塊。燒熱炒鍋，用平油滑開，加入25g豬油，大火煮至半熟，放入雞塊，翻炒至表皮變黃，加入料酒、姜絲、白糖、醬油，煮至變黃，加入白湯、紅棗、核桃仁，燒開，移至文火，蓋上鍋蓋，燜壹小時左右，倒入栗子，再燜。將鍋內鹵水大火燒開，將芝麻醬放入鍋中，拌勻，倒入少許濕豆粉，拌勻，勾芡，加入50g中熟豬油，用勺子反復攪拌，使肥肉膨脹起來，將香油放入鍋中，澆在雞絲面上，撒上杏仁末。
【功效】溫中益氣，填精補髓。適用於脾胃虛弱、食欲不振、氣血津液不足者。
四季養生食譜11:火鍋菊花魚片
【食材】鮮菊花100g，鮮鯉魚500g，雞蛋2個，雞湯適量，鹽、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。
[方法]去除白菊花的花梗，摘下花瓣，挑出那些呈褐色或沾有雜質的花瓣。剩余花瓣用冷水沖洗20分鐘，瀝幹備用。將雞湯和調料放入熱鍋中燒開，鯉魚切成薄片備用。打開火鍋的鍋蓋，將魚片放入湯中，等5？6分鐘後，打開火鍋的蓋子，抓壹些菊花放入火鍋。立即蓋上蓋子，5分鐘後食用。食用時，可將煮熟的魚片和菊花花瓣蘸香油後再食用，以防燙傷。
【功效】祛風明目。適用於頭暈、眼幹、高血壓、視物模糊。
四季養生菜單12:銀杏雞
【食材】嫩雞500克、白果200克、蛋清2個、鹽3克、糖3克、豆粉10克、香油3克、蔥白15克、豬油500克、湯50克。
【制法】將雞切成1.2厘米見方的丁，放入碗中，加入蛋清、鹽、豆粉，混合後上漿，剝去白果的硬殼，放入熱油鍋中炸至六成熟，取出，剝去薄衣，洗凈備用。炒鍋燒熱，放入豬油，油至半熟時，將雞丁放入鍋內用鍋鏟抹平，放入白果翻炒至熟，將油倒入漏勺，瀝幹油。原鍋中加入25g豬油，蔥放入鍋中，然後將酒煮熟，加入湯、鹽、味精，倒入雞丁、銀杏，翻幾下，用豆粉勾芡，將香油倒入炒勺中，翻幾下，即可食用。
【功效】化痰平喘，止帶。適用於老年人咳嗽、哮喘、尿頻、崩漏、白帶過多。
【食材】鮮桂花15g，核桃250g，奶油100g，糖適量。
【方法】將核桃打散取仁，加水磨成漿汁。將鋁鍋洗凈，加入適量冷水，大火燒開，加入糖拌勻。將核桃果肉汁和白糖汁混合，放入黃油拌勻，然後大火煮開，倒入鋁盒中；人涼了以後最好放冰箱裏冷凍。吃的時候用刀切成小塊，放在盤子裏，撒上桂花。
【功效】清熱解毒，生津止渴。適用於痰熱咳喘、腎虛腰痛、腸燥便秘等。
四季養生食譜13:豬脊骨燉蓮藕
【食材】豬脊骨1，蓮藕250g，精鹽，蔥，姜片，黃酒，味精。
【制法】將豬脊骨洗凈切碎，放入沸水鍋中焯壹下，撈出。蓮藕去節去表皮，洗凈切片，豬脊骨放入鍋中加適量清水。大火燒開，撇去浮沫，加入精鹽、黃酒、蔥、姜片，再用小火燉至肉與骨分離，去骨，去肉，戳出脊髓。將脊髓和蓮藕片燉在湯裏，去掉蔥和姜，加入味精。
【功效】具有補腎填髓、補鈣、健腦強身的作用，適用於立秋時節。
四季養生菜單14:蘿蔔羊肉湯
【食材】(1份)蘿蔔1000克，羊肉500克。
【方法】將羊肉片去筋膜，切成2.5厘米見方左右的塊，放入沸水鍋中焯2分鐘左右，去血，取出瀝幹水分，放入鍋中。將蘿蔔去皮，洗凈，切成3厘米左右的滾刀塊(菱角塊)備用。先將羊肉鍋放在大火上燒開，再用文火煮30分鐘左右。加入切好的蘿蔔，煮到羊肉熟爛。
【功效】蘿蔔味甘，性涼，能清熱解毒，化痰祛濕，消痞；羊肉性溫，營養豐富，有益於中氣虛弱。兩者結合，起到補虛、清熱、化痰的作用。用於肺虛咳嗽咯血，有壹定療效。
四季健康菜單15:銀杏脯
【配料】(大份)銀杏1000g，白糖500g。
【制法】將新鮮銀杏的硬殼打碎，用清水洗凈，用沸水略焯壹下，撈出，撕去外膜，去心，沖洗幹凈，放入鍋中，中火煮40分鐘左右，撈出瀝幹備用。將銀杏果放入方形盤中放涼，撒上白糖拌勻，放入幹凈的小壇子中，密封，浸泡24小時。
【功效】銀杏味甘，微苦、澀，性溫，微毒。能溫肺益氣、平喘止咳、減少排便、止帶、止瀉、益脾。用於肺虛氣喘、咳喘；氣虛或腎氣不穩，遺尿尿頻；脾虛或脾腎兩虛，帶下，濁瀉。蜜餞銀杏有健脾、平喘、收斂的作用。用白糖做成的蜜餞銀杏，既能增添甜味，方便食用，又能止咳，增加營養。用於腹瀉、帶下、痰多、咳喘、尿頻、大小便失禁、遺尿等癥，對蘆筍燒鴿也確實有壹定的治療作用。
【食材】蘆筍20g、蔥10g、乳鴿1、鹽3g、胡蘿蔔30g、味精2g、番茄汁20ml、雞精2g、料酒10ml、胡椒粉3g、姜5g、糖15g、醬油65435。
【制法】蘆筍用清水浸泡65，438+0夜，切成薄片，用蜂蜜浸泡2小時，胡蘿蔔去皮，洗凈，切塊，幼鴿用清水淹沒，去毛，去內臟，去爪，切塊，姜切片，蔥切段。大火燒熱炒鍋，放入植物油，放入姜、蔥至六成熱，再放入乳鴿、料酒，翻炒變色，放入蘆筍、胡蘿蔔、白糖、醬油、高湯，煮至熟，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉、番茄汁。
【功效】用於陰虛肺熱，咯痰燥黏痰，或咯血；陰虛火旺，潮熱盜汗遺精；內熱解渴；腸燥便秘。具有滋陰清熱、潤肺生津的功能。適用於陰虛發熱，咳嗽咯血，肺痿，消渴，便秘，咽痛等癥。
四季養生食譜16:川明參排骨鍋
【食材】川明參20克，料酒10毫升，排骨400克，鹽4克，味精2克，豬肉餡100克，菜膽50克，雞精2克，姜5克，花椒3克，蔥10克，雞蛋3個。
【制法】將川明參洗凈，浸泡2小時，排骨洗凈，沸水鍋焯血，剁成5厘米長的塊，肉餡加鹽、料酒，做成丸子，鍋內攤雞蛋，煎成蛋皮，裹在丸子裏，做蛋餃備用，白菜膽洗凈，姜拍松，蔥切段。將排骨、川明參、姜、蔥、料酒放入鍋中，加入清水約2800毫升，用武火燒開，再用文火煮45分鐘，放入蛋餃、白菜膽、鹽、雞精、胡椒粉，煮熟後加入味精。
【功效】具有清肺化痰、平肝和胃、解毒的功效。適用於痰火咳嗽、呼吸困難、頭暈嘔吐、目赤白帶、癤子、中毒性潰瘍等癥。
四季健康食譜17:茯苓肉丸
【食材】茯苓20g、生菜50g、五花肉400g、料酒10ml、姜5g、雞精2g、蔥10g、花椒3g、胡蘿蔔50g、植物油50ml、鹽5g、味精2g。
【制法】將茯苓磨成細粉，五花肉去皮，五花肉剁碎，加入澱粉和茯苓粉，炒成丸子，姜切片，蔥切段，胡蘿蔔和生菜切段。大火燒熱炒鍋，放入植物油，燒至六成熱，放入姜、蔥爆香，再放入肉丸、胡蘿蔔、生菜、高湯、料酒，煮熟，放入鹽、味精、雞精。
【功效】具有燥濕利水、健脾和胃、寧心安神的作用。適用於小便不利，水脹，痰多，咳嗽，嘔吐，腹瀉，遺精，淋證，驚悸，健忘。
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