有些豆芽(尤其是黃豆芽)在生產時施用了除草劑，使長成的豆芽粗壯無根。除草劑含有致癌物等物質，無根豆芽吸收了這種毒。所以這種無根豆芽不適合食用。
2.歷史悠久的老南瓜
含糖量高，而且由於存放時間長，容易造成瓜肉厭氧醇解，改變瓜的品質，食用後不利於健康。
簡介:有些豆芽(尤其是黃豆芽)在生產過程中施用了除草劑，使得長成的豆芽粗壯無根。
3.腐爛的生姜
腐爛的生姜會產生壹種很強的毒素——黃樟素，會引起肝細胞中毒，損害肝功能。因此，在選購生姜時，應選擇新鮮、外觀完整、無黴爛的大塊鮮姜。
4.秋扁豆和豆莢
這些食物中含有壹種凝血物質——凝集素，能使血液凝固，是壹種有毒蛋白質。它的豆莢含有壹種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的“老扁豆”中含量特別高，人食用後往往會中毒，出現頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。但是這些毒素經過高溫處理可以被破壞。所以這種蔬菜要經過高溫油炸，徹底煮熟後才能食用。
簡介:有些豆芽(尤其是黃豆芽)在生產過程中施用了除草劑，使得長成的豆芽粗壯無根。
5、鮮木耳
新鮮的木耳中含有壹種叫卟啉的光敏物質。人食用後，受光照射的皮膚可引起皮炎、瘙癢、水腫、疼痛，個別可因咽喉水腫而呼吸困難。所以只有買幹木耳，水後吃才安全。
簡介:有些豆芽(尤其是黃豆芽)在生產過程中施用了除草劑，使得長成的豆芽粗壯無根。
6.新鮮黃花菜
其中含有劇毒物質秋水仙堿，吃了會中毒。中毒的癥狀是惡心、腹瀉、頭痛、口渴，甚至昏迷。
所以，新鮮的黃花菜壹定要煮熟曬幹後再吃。
7.未成熟的西紅柿
它含有壹種叫做龍葵的有毒物質，食用後會引起惡心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現象。如果生吃，危害更大。