黃豆芽黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物。在這個過程中，在自身酶的作用下，大豆中的蛋白質結構變得松散，蛋白質的消化率和生物效價增加，維生素B1的含量。B2 C和水溶性纖維素的含量增加，使其成為壹種理想的高營養蔬菜。鱸魚鱸魚富含可消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵和硒。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾和胃、滋補肝腎、止咳化痰的作用。冬季鱸魚肥美宜人，白肉如雪，魚肉細嫩，是品嘗鱸魚的最佳季節。
大豆的營養成分比較齊全，其中蛋白質是賴氨酸含量較高的“完全蛋白質”，可以彌補谷物中賴氨酸的不足。它既可以作為蔬菜，也可以作為谷物的替代品，冬天吃大豆尤其有益。中醫認為，大豆味甘，有和胃、調中、健脾、益氣的功效。
香菇含有多種維生素和礦物質，50多種酶和遊離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角固醇和香菇多糖，能抑制體內膽固醇的合成，促進膽固醇的分解和排泄，防止血脂升高。
牛奶牛奶是人體營養素的最佳來源之壹，蛋白質中含有9種人體必需的氨基酸。脂肪顆粒小，高度分散，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，有利於乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長。中醫認為，牛奶味甘、性平，有滋補身體、生津潤腸、止渴的作用。冬季需要特別註意補鈣，牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易被吸收。
黑豆黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，是豬腿肉的兩倍。它所含的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中50%是人體所需的必需脂肪酸，還有磷脂、大豆苷元和生物素，所以吃黑豆不會引起高血脂，還具有降低膽固醇的作用。中醫認為黑豆性平味甘，有潤腸補血的作用。