白蘿蔔
“冬天吃蘿蔔夏天吃姜，沒有醫生處方。”蘿蔔在民間被稱為“小人參”。冬天容易上火，蘿蔔性涼味甘，吃了可以減少上火的機會。白蘿蔔可以潤喉開胃。多吃蘿蔔有利於消化，其辛辣成分可促進胃液分泌，調節胃腸功能。白蘿蔔中的維生素C可以幫助排除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。同時，白蘿蔔含有多種微量元素，能誘導人體產生幹擾素，能增強人體免疫力，抑制癌細胞生長，對預防癌癥有重要意義。
菠菜
菠菜含有大量β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極好來源。這些營養素對我們的健康非常有益，可以幫助我們起到很強的保健作用。是朋友不能錯過的好方法。大家要註意。而且，研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之壹，可以防止眼睛老化。菠菜富含抗氧化劑和維生素K，能激活大腦功能，強健骨骼。
萵苣
多吃生菜可以增強胃液和消化液的分泌，促進膽汁的分泌。生菜含鉀量是鈉的27倍，並含有能促進排尿、維持水平衡的維生素，對高血壓、心臟病患者大有裨益。生菜中的碘含量較高，會對人體的基礎代謝和身體發育產生有益的作用。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。生菜飲食中所含的氟可以參與牙釉質和牙本質的形成以及骨骼的生長。另外，特別容易感冒咳嗽，多吃萵筍葉，也能止咳。
散葉萵苣
優邁菜水分豐富，熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素和鈣、鐵、磷、鉀等營養成分。也是很好的膳食纖維來源，可以預防便秘，對我們的腸胃有很強的保護作用。而且油麥菜的好處遠不止這些。油麥菜的蛋白質含量比生菜高40%，胡蘿蔔素含量高1.4倍，鈣含量高壹倍，鐵含量高33%。優邁菜是壹種綠葉蔬菜，含有較多的維生素、鈣、鐵，維生素A、維生素B、維生素C的含量也不低，被稱為“生菜”中的上品，寒冷的冬天我們不能錯過。
小白菜
大白菜是冬季非常時令的蔬菜。它比豆類、番茄、瓜類含有更多的胡蘿蔔素，還含有豐富的維生素C，能促進皮膚細胞新陳代謝，有美容作用。大白菜也是礦物質和維生素最豐富的蔬菜，鈣、維生素C和胡蘿蔔素都比大白菜高。