蔬菜皇後的紅薯葉堪比人參，是紅薯常吃的壹種食物，紅薯葉就是紅薯的葉子。紅薯葉是香港人口中的“蔬菜皇後”，被日本人譽為新的延壽蔬菜。現在詳細離開蔬菜女王後都堪比人參了。
蔬菜皇後紅薯葉的營養價值堪比人參1紅薯葉。
紅薯葉是紅薯葉，葉片生長壹般呈橢圓形。據紅薯葉營養成分分析，每100克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克，脂肪0.2克，碳水化合物4.1克，鉀16毫克，鐵2.3毫克，磷34毫克，胡蘿蔔素6.42毫克，維生素C0.32毫克，與常見蔬菜相比，礦物質和維生素含量優越，胡蘿蔔素含量甚至高於胡蘿蔔。
紅薯葉還含有豐富的膳食纖維，可以加快腸胃中食物的運動，清潔腸道。
紅薯葉含有豐富的黃酮類物質，能捕捉人體內興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、消炎防癌等多種保健功能。
壹種食物對健康的影響壹方面取決於其營養成分的數量和含量；另壹方面，關鍵是要經常吃。紅薯葉雖然好，但是要經常吃才能起作用。
其實從營養價值上來說，紅薯葉比人參更適合普通人食用。這種味道純正的原生態食物，才是餐桌上最美味的食物。
在《中國居民膳食指南》(2016)中，建議大家多吃土豆。紅薯可以和白米飯壹起煮成為餐桌上的主食，而紅薯葉可以成為餐桌上的原生態蔬菜，五顏六色，清香健康！
紅薯葉好好吃好營養。
蒸紅薯葉:將新鮮紅薯葉洗凈，加入適量面粉，放入蒸籠中蒸10-15分鐘。拌蒜吃。
涼拌紅薯葉:將紅薯葉洗凈，用開水焯壹下，然後根據自己的口味涼壹下。糖醋，麻辣之類的都可以。
蒜蓉紅薯葉:將嫩紅薯葉和莖洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出，用冷水淋壹下，切成段。將大蒜去皮，搗碎。炒鍋置火上，放植物油至四成熱，讓蒜頭煸香，放入嫩紅薯葉和莖煸炒，放入鮮湯、精鹽和黃酒調味，放入味精和香油，撒上剩余的蒜頭拌勻。
蔬菜皇後的紅薯葉堪比人參2的紅薯葉。作為紅薯的輔料，其營養價值壹直沒有得到應有的重視。然而，其實紅薯葉的營養價值和治療效果會讓妳大吃壹驚！
紅薯葉來源於大家熟知的紅薯葉，也叫地瓜葉，屬於旋花科矮牽牛屬，其嫩葉和葉柄是莖葉中最美味的部分。以前人們大多拋棄紅薯葉，但近年來人們的保健意識越來越強，越來越因其優良的保健功能而受到青睞。
紅薯葉是香港人口中的“蔬菜皇後”，被日本人譽為新的延壽蔬菜。美國甚至將紅薯葉列為“太空食品”。事實上，紅薯葉是中國廣西長壽縣常見的蔬菜之壹，因此被譽為“長壽蔬菜”。
研究發現，紅薯葉中含有豐富的維生素B2、維生素C和胡蘿蔔素，可以為人體生命提供礦物質。此外，其豐富的黃酮類化合物還具有延緩衰老、提高人體抗病能力等多種保健功能，是愛美人士和保健人士的最佳選擇。
此外，馬鈴薯葉和塊莖中豐富的液態蛋白質也有利於防止心血管系統的脂肪沈積，從而達到預防冠心病、防止肝腎結締組織萎縮的效果，並具有清潔腸道、保持潤滑的作用。
紅薯葉纖維柔軟，不苦，容易有飽腹感，還能促進腸胃蠕動，防止便秘。將新鮮的紅薯葉洗凈，用開水燙壹下，撈起，用蒜末和少許鹽、油拌勻。是壹種美味爽口的大蒜拌紅薯葉！
介紹了什麽紅薯好，相信很多人都知道，可能是之前沒選好，所以在家吃也沒那麽好吃。以後買的時候可以這樣試試。