冬季滋補健康的五種肉類。寒冬是養生進補的好季節。肉是我們經常吃的食物。肉類所含的鐵、鋅、B族維生素和必需脂肪酸是其他食物無法替代的。下面我們就來了解壹下冬季滋補健康的五種肉類。
冬季滋補健康的五種肉類基本分類1。
1，白肉
解釋壹:方言>；白肉是指肥肉。因為脂肪也是白色的。
解釋2:白肉是營養學上的壹個詞。廣義上是指肌肉纖維細，脂肪含量低，脂肪中不飽和脂肪酸含量高的肉類。白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等。)、魚類、爬行類、兩棲類、甲殼類(蝦、蟹等。)或雙殼類(牡蠣、蛤蜊)等。三文魚和熟蝦蟹雖然都是紅色的，但也不能算作紅肉。
熟食的顏色不能作為判斷是紅肉還是白肉的標準。比如豬肉雖然在烹飪過程中變白了，但依然是紅肉(在美國鋪天蓋地的廣告中稱之為白肉，只是壹種營銷手法)。
2.紅色肉類
紅肉是指熟肉。也指壹些動物。牛羊等哺乳動物屬於白肉。白肉紅肉都吃，營養可以均衡。
冬天吃五種肉。
首先，羊肉，最有營養的肉類
羊肉具有壯陽、益精血、治肺虛的功效，對哮喘、氣管炎、肺病、虛寒癥患者相當有益。還能補腎壯陽，補虛禦寒，強身健體。是冬季滋補食療珍品。不過需要註意的是，羊肉畢竟是溫性的，並不適合所有人。陰虛火旺、咳嗽多痰、消化不良、關節炎、濕疹、發熱者忌食。
第二，豬肉，補鐵最多的肉類
肥瘦豬肉差別很大。肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量低。吃多了容易導致高血脂、肥胖等疾病。蛋白質大部分集中在瘦肉中，瘦肉中還含有血紅蛋白，可以補鐵，預防貧血。肉類中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，所以吃瘦肉補鐵比吃蔬菜好。
因為豬肉有柔軟的纖維組織，含有大量的肌內脂肪，比牛肉更好消化吸收。中醫認為，食用豬肉中的瘦肉具有滋陰潤燥的作用，對發熱、津液損傷、幹咳、便秘等疾病有壹定的治療作用。
第三，雞肉，脂肪最少的肉
這裏說的雞是指無皮的雞，因為雞皮裏的脂肪幾乎都是。每100g去皮雞肉含蛋白質24g，但脂肪只有0g或7g。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。
四、魚蝦，含微量元素最多的肉類
魚蝦含有豐富的微量元素，包括鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，這些都是人體所必需的。水產品雖然營養豐富，但也不宜多吃。受海洋汙染的影響，水產品中往往含有毒素和有害物質。過量食用容易導致脾胃受損，引發腸胃疾病。
五、牛肉，最強的肉
牛肉是最適合身體虛弱和智力遲鈍的人的食物。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術、疾病後正在生長、休養的人群，如補充失血、修復組織等。但牛肉的肌纖維粗糙，不易消化，膽固醇和脂肪含量高，老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃。
冬季滋補養生的五種肉類2 1、豬肉:補鐵
肥瘦豬肉差別很大。肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量低。吃多了容易導致高血脂、肥胖等疾病。蛋白質大部分集中在瘦肉中，瘦肉中還含有血紅蛋白，可以補鐵，預防貧血。肉類中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，所以吃瘦肉補鐵比吃蔬菜好。
健康新鮮的豬肉，瘦肉部分要呈紅色或粉紅色，光澤明亮，流出的液體少。脂肪部分應該是白色或乳白色，質地較硬。
2、鴿肉:強身補腎
俗話說“壹鴿勝九雞”，鴿肉的營養壹直是人們公認的。具有強身補腎、健腦益智、提高記憶力、降血壓、調節血糖、美容養顏、使皮膚白嫩等功效。易於消化，非常適合老人、體弱者、手術患者、孕婦和兒童食用。
老鴿常被用來煲湯，而乳鴿則是骨脆肉滑。而老鴿因為長期的營養積累，營養和肉味都很突出。在壹年中最冷的時候喝壹碗護肝補腎、益氣補血的鴿子湯，可以使人精力充沛，容光煥發。
3、烏雞:補藥
烏骨雞性平味甜；具有滋陰清熱、滋補肝腎、健脾止瀉的功效。《本草綱目》認為，烏雞具有補虛、止渴、利產婦、治療女性崩漏及壹些虛損性疾病的作用。
烏骨雞含有比普通雞肉更多的氨基酸，還含有比普通雞肉多得多的鐵元素。是壹種營養價值很高的滋補品，被人們稱為“黑心寶寶”。所以烏骨雞是補充疲勞，滋補身體的佳品。
冬天疲勞喝烏雞湯。烏雞血泡洗凈，放入鍋中，加入蔥、姜等。還有燉肉。如果條件允許，可以加入壹些黨參、當歸、黃芪等滋補藥材。如果沒有烏雞，可以用柴雞代替。
4.鵪鶉肉:補氣血
民間有句話叫“吃鳥還是吃鵪鶉？”。的確，鵪鶉肉是壹種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多種維生素的食物，可以和滋補之王人參相媲美，是胖子理想的肉類品種。醫學研究證明，鵪鶉含有豐富的蛋磷，能產生溶血磷脂，抑制血小板聚集，防止血栓形成，保護血管壁，預防動脈硬化。
據專家介紹，適用於營養不良、體虛、惡寒惡熱、咳喘、神經衰弱、貧血頭暈、腎炎水腫、腹瀉、高血壓、肥胖、動脈硬化等患者。比如為了治療神經衰弱或提高智力，鵪鶉肉可以和枸杞、益智仁、遠誌壹起煮。
5、牛肉:暖胃
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。能提高機體抗病能力，補中益氣，健脾胃，強筋骨，化痰止風，止渴止涎。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是冬季養生的好滋補品。此外，水牛可以安胎補心，而黃牛肉可以撫慰中焦，滋養脾胃，強筋健骨。
少量茶葉用紗布包裹，與牛肉壹起在爐中燉煮。這肉不僅煮得快，而且味道香。在燉牛肉中加入壹些酒或醋，可以使肉更軟更嫩。肉裏放幾個山楂或者蘿蔔，會讓牛肉熟的很快，還能趕走異味。
6、魚:智力和大腦。
冬季是進補的好季節，但身體虛弱的人不適合吃太幹的肉，而營養豐富、脂肪含量極低的魚非常適合這類人。魚不僅美味，而且營養豐富。其蛋白質含量是豬肉的兩倍，屬於高吸收率的優質蛋白質。
其次，魚有益智健腦的作用。魚營養豐富，易被人體吸引，特別適合老年人保健和促進兒童生長發育。
魚的大小決定了它的味道和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉不夠嫩，魚刺會多出來。太大意味著魚老了，肉質粗糙，體內可能會積累很多有害物質。所以買“八分”大小的魚比較合適。比如買鯉魚和武昌魚以1.5斤為宜，鯽魚以0.5斤~1斤為宜，草魚以4~5斤為宜。
冬季滋補健康的五種肉類3冬季進補吃什麽食物比較好？
1，山藥
人們在生活中經常吃山藥。山藥是壹種藥食同源的食物。冬天很多人喜歡用它來煲湯或者火鍋，很受人們的喜愛。其實人們冬天吃山藥，對人體心腦血管有保護作用，對身體也有很好的滋補作用。它是壹種很好的滋補食品，非常適合冬季食用，主要是因為山藥含有澱粉酶，有利於脾胃的消化和吸收。
2.甘薯
冬天吃紅薯也很有利於身體健康。紅薯含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，加速體內毒素的排泄。特別是對於有便秘問題的人來說，吃紅薯也可以改善甚至有助於降低膽固醇。因此，人們在冬天可以適量吃紅薯，對身體有滋補作用。無論采用哪種烹飪方式，其營養價值都不容易流失，吃紅薯也不會上火。
3.栗子
冬天吃板栗還能滋補身體。板栗含鈣高，對預防骨質疏松有效。是壹種很好的補鈣食品。此外，板栗還含有大量不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病也有預防作用。值得註意的是，建議煮栗子或煮栗子。烤栗子熱量高，經常吃容易上火，對人體健康不利。
4.皮爾斯
冬天，天氣幹燥寒冷，所以很多人不喜歡喝水。如果身體長期缺水，或者水少，不利於身體的代謝率。壹旦身體新陳代謝變慢，就容易出現便秘或其他疾病。梨含有大量水分，還具有降火、潤肺、止咳的功效，非常適合冬季食用。