五香醬牛肉1，牛筋洗凈，放入空碗中，加入3湯匙鹽和1炒黃酒，均勻塗抹，靜置腌制2小時。2.將牛羊肉浸泡在冷水中。當鍋裏的水燒開後，撈出白色泡沫，再煮3 ~ 5分鐘，撈出，清理幹凈。3.接下來，把自己的調料放進湯包裏，紮緊。4、石鍋放水，放入洗凈的牛羊肉，將盛有調料的灌湯包放入鍋中，蓋上蓋子，盛出。5.炒鍋和炒鍋放少許油，小火煨，加入老冰糖，漸漸焦黃。
6.老冰糖炸至棕紅色時，取熱泡，加入少量冷水。7.當石鍋裏的湯燒開後，調小火，倒入炒好的糖色，加入2湯匙鹽，1湯匙生抽，1湯匙生抽，然後把姜片和幹辣椒放入鍋中。8.蓋上蓋子燉30分鐘。9、30分鐘，用筷子戳壹下，如果已經煮開了，關火。當然牛羊肉在鍋裏是濕冷的。10，取壹個空碗，加入蒜末、陳醋、醬油、辣椒，調壹個調料汁。11，濕冷牛羊肉，切片，好吃！拿起來蘸調料汁，沒朋友也很好吃。