大多數人認為帶魚表面的銀鱗有腥味，在前期加工時要去除銀鱗。
其實所謂的銀鱗並不是鱗片，而是由特殊脂肪形成的壹層表皮，稱為“銀脂”，是壹種營養價值高、無異味的優質脂肪。脂肪中含有三種對人體極為有益的物質:
1.不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用。同時能增強皮膚表層細胞的活力，使皮膚嫩滑，頭發烏黑亮澤。是不可多得的美容美發產品。
第二，卵磷脂。它能降低細胞的死亡率，延緩大腦的衰老，被譽為能讓人返老還童的神奇食物。
3，6-硫代鳥嘌呤物質。這種物質是壹種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴瘤有預防和治療作用。
綜上所述，帶魚的銀鱗真的是壹件寶貝。銀鱗怕熱，在75℃的水中會融化，所以清洗帶魚時水溫不能太高，也不能過度刮魚的表面，防止銀脂流失。
烹飪最好采用蒸、煮或燉的方式，連湯壹起吃。如果需要油炸，最好是塗上，糊上，或拍上粉，但不要油炸，否則其銀脂會流失。
問題2:經常吃帶魚好嗎？帶魚是我們常見的食物之壹，經常食用對保健大有裨益。帶魚含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、鋅、鎂、維生素A和B等營養成分。同時，帶魚還含有壹些不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。帶魚也有壹定的藥用價值。具有養肝、祛風、止血等作用，對治療瘡癰等癥有很好的療效。帶魚鱗片中含有不飽和脂肪酸，能顯著降低人體膽固醇水平，非常適合慢性病、血虛、頭暈、氣短、疲勞、營養不良的人食用。帶魚還具有極佳的抗病防病效果。帶魚的鱗片和銀色油脂層中含有抗癌成分6-硫鳥嘌呤，對白血病、胃癌、淋巴瘤的輔助治療大有裨益。帶魚還含有豐富的鎂元素，對人體的心血管系統有很好的保護作用。經常吃帶魚還可以滋潤皮膚，保持皮膚濕潤有彈性。肺結核、肝硬化、痛風、出血性疾病患者不宜食用。
問題三:帶魚有什麽營養？吃帶魚對人體有什麽好處和壞處？每天應該補充多少？魚肉肉質細嫩肥美，味道鮮美，中間只有壹根大骨頭，沒有其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡吃的壹種海魚，營養價值很高，對病後體虛、產後缺乳、外傷出血等有壹定的滋補作用。中醫認為可以開胃暖胃補虛，還有潤膚美容的作用，但是有瘡疥瘡的人還是少吃。
1.帶魚的脂肪含量高於普通魚類，多為不飽和脂肪酸，碳鏈較長，可降低膽固醇；
2.帶魚的鱗片和銀色油脂層中還含有抗癌成分6-硫鳥嘌呤，有利於白血病、胃癌和淋巴瘤的輔助治療。
3.經常吃帶魚有滋補五臟的功效；
4.帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。經常食用帶魚還有補肝補血、滋養肌膚、護發健身的功效。
壹般人群都可以吃。
1.適合久病、血虛、頭暈、氣短乏力、少食減肥、營養不良者食用；適合皮膚幹燥的人；
2.帶魚屬於風毛，患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者不宜食用；癌癥患者和紅斑狼瘡患者忌食；治療癰癤、淋巴結核、支氣管哮喘也是禁忌。
帶魚不宜用黃油或羊油油炸；不要與甘草和荊芥同食。
問題4:多吃帶魚有什麽好處？多吃食物不好。適量吃帶魚是好的。帶魚的脂肪含量比普通魚高，大部分是不飽和脂肪酸。這種脂肪酸有很長的碳鏈，有降低膽固醇的作用。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。經常食用帶魚還有補肝補血、滋養肌膚、護發健身的功效。
問題5:帶魚吃多了好嗎？帶魚味甘性溫，有和胃、暖胃、益膚、養顏的功效。它含有蛋白質、不飽和脂肪酸和多種維生素，皮膚上的銀白色鱗片對疾病和癌癥有抵抗力。反正好處很多，但是要合理搭配。壹切都有足夠的食物，飲食必須均衡！
問題6:女生吃太多帶魚有害嗎？吃太多帶魚的女性可以使皮膚濕潤有彈性。帶魚能滋養五臟，祛風殺蟲，特別適合脾胃虛弱、消化不良、皮膚幹燥者食用。經常食用帶魚可以滋潤皮膚，保持皮膚濕潤有彈性，還可以作為遷延性肝炎和慢性肝炎的輔助治療。
問題7:妳每天都吃很多帶魚嗎？數量剛剛好
不要吃太多，吃太多只會適得其反。