泥鰍燉豆腐的配料:泥鰍500克，豆腐250克(北方)。
調料:鹽3克。
做法:泥鰍去除鰓和內臟，洗凈；豆腐切塊。
將泥鰍放入鍋中，加入鹽和水，放在旺火上，燉至五成熟，加入豆腐，燉至泥鰍熟爛。
養生功效:健脾祛濕，故適用於急性肝炎患者。
泥鰍湯食材:泥鰍200克。
輔料:黑木耳(水發)10克，竹筍50克
調料:黃酒5g，鹽1g，蔥3g，姜3g。
養生功效:泥鰍肉質細嫩，營養豐富，其肉中含有蛋白質、脂肪、無機鹽和多種維生素。味甘，具有溫中益氣、祛風利濕、解毒、斂痔、壯陽利尿等多種功效。
常用於腎陽虛弱所致的營養不良水腫、濕熱黃疸、急慢性肝炎、痿早泄，小兒營養不良、痔瘡。
生姜泥鰍湯食材:泥鰍250g。
輔料:生姜5克。
調料:植物油10g，鹽3g，白酒5g。
做法:將泥鰍放入水中，滴少許植物油於水中，使泥鰍吐出泥土。
將魚切好，洗凈，放油鍋裏炸至金黃色；用適量的水和酒，用文火煮至湯呈乳白色，加鹽和白酒調味。
健康小貼士:此湯有強精滋補的功效。
花生紅小豆泥鰍湯食材:花生仁(生)120g，紅小豆120g，泥鰍640g。
輔料:陳皮5g。
調料:鹽4g。
做法:泥鰍用細鹽擦身，然後用熱水燙，去掉滑汩汩聲，刮幹凈，去腸去頭，用清水洗凈。
燒熱油鍋，將魚煎至微黃，撈出。
將花生肉浸泡在水中，不脫衣服，然後清洗。
將紅小豆和陳皮用清水浸泡，洗凈。
將所有材料放入砂鍋中。
加水，煮至水開，小火燉3小時左右。
加入精鹽調味即可食用。
健康小貼士:此湯適合壹家人喝，可以利尿，促進骨髓制造血小板。
如果妳患有肝硬化，疲勞，食欲不振，腹脹，脅痛，肝腫大，鼻出血和牙齦出血，妳可以用這個湯作為食療。
黃芪泥鰍湯食材:泥鰍200g，豬肉100g。
輔料:大棗(幹)10g，黃芪15g。
調料:姜3克，鹽2克。
做法:紅棗泡發去核；
將黃芪和大棗洗凈；
將瘦豬肉放入沸水鍋中煮五分鐘，撈出洗凈；
將泥鰍用開水焯壹下，用清水沖洗幹凈；
去內臟，洗凈，擦幹；
將泥鰍放入油中炸至兩面微黃，撈起放入盤中；
湯鍋燒開適量水，放入泥鰍、瘦肉、生姜、黃芪、紅棗；
燒開後繼續小火燉3小時左右，加入姜和鹽。
保健功效:潤肺健脾，溫腰補腎。
富含蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷、鐵等。
泥鰍性平味甘，能益氣祛濕祛邪；黃芪微溫，味甘，補中焦。
泥鰍蝦湯食材:河蝦50克，泥鰍250克。
調料:生姜3克，65438+鹽0克。
泥鰍去內臟，洗凈，蝦去須、腳、尾，洗凈，壹起放入鍋中。加清水，比魚高。
適當加壹點姜和鹽。先用武火煮，再用文火燉，以熟為度。
用法:當零食吃，喝湯，吃泥鰍蝦。
養生功效:補氣助陽。用於治療脾腎陽虛、陽痿、早泄、腰膝酸軟。
泥鰍瘦肉湯配料:泥鰍250克。
輔料:黑豆60g，豬肉100g(瘦肉)。
調料:鹽5g。
做法:將泥鰍去內臟，洗凈；
豬肉洗凈，切碎；
將泥鰍、豬肉、黑豆壹起放入鍋中，然後加入適量的水；
小火煮至熟，撒上適量鹽。