三月喝什麽湯？營養與健康。三月適合的煲湯方法。

營養湯的食材:番茄400克，帶皮切片，土豆300克，去皮切片，胡蘿蔔200克，排骨洗凈切塊(飛水)，蜜棗3個，馬蹄5個，清水6斤。做法:除了西紅柿，其他食材都是水燒開後放進去，煮2小時左右，再放入西紅柿，再煮半小時。吃的時候用鹽調味。廚師經驗:此湯營養豐富，老少皆宜。這是壹道非常開胃的湯。煮的時候排骨是“飛水”洗的，也就是把生排骨放在開水裏燙壹下，壹般2-3分鐘，吃的時候會讓肉質緊實，口感更好。在湯中，如雞肉、排骨、豬肉等肉類，大多需要飛水後才能入鍋。烏雞骨湯原料:壹只剁碎的烏雞，飛水，雞骨約150克(幹)，洗凈切碎，排骨250克，蜜棗3個，章魚約20克，清水6公斤。做法:用清水將鍋煮沸3小時左右，食用時用鹽調味。廚師心得:此湯能清肝瀉火，舒胃氣，常飲可預防肝炎，老少皆宜。雞骨草是壹種中草藥，在廣西最豐富，最便宜。它的主要功能是去濕火。這種草藥壹般中藥店都能買到，價格是10——20元左右壹斤。海帶綠豆鍋乳鴿原料:乳鴿2只洗凈，每只乳鴿切碎；豬裏脊肉250克，洗凈切塊，海帶400克，綠豆80克，蜜棗3個，清水6公斤。做法:從老板的廚房了解到:海帶、綠豆性涼，都是去火的東西。用此湯可清熱解毒，是夏季佳品。如果家裏有小孩，夏天容易起痱子，要多喝這種湯。廣東劍花鍋排骨原料:劍花幹品250g，浸泡半小時左右至1小時，洗凈切碎，排骨500g切碎，洗凈煮熟，蜜棗3個，胡蘿蔔切塊100g，清水6 kg。做法同上。廚師經驗:劍花幹貨，又名霸王花，可在大型副食店的幹貨櫃臺購買。價格在20元10-1斤左右。這種湯還有清熱潤肺的功效，非常適合夏天喝。劍花不僅可以做排骨，還可以做雞爪、烏骨雞、乳鴿，非常好吃。冬瓜蓮子薏米豬腳湯。材料:冬瓜，去皮，洗凈切塊，約1000克；薏米蓮子* * * 150g，洗凈；豬蹄約500克，洗凈，蜜棗4個，章魚20克，水5公斤。做法:同上，但把冬瓜放在後面。將以上原料煮2小時左右，然後放入冬瓜，再煮半小時左右。廚師經驗:冬瓜、蓮子、薏米都是可以去火的東西。如果壹起煮，夏天經常喝，可以祛濕清熱。如果孩子睡覺時出汗，喝這種湯更合適。