有很多蘑菇！我給妳列出來~
■雪穗
行政院農業委員會農業實驗所蘑菇專家宋希福表示，大多數人熟悉的黑木耳是很好的補血來源，其鐵質比紅肉高100倍。銀耳是黑木耳的變種，鮮嫩可愛，還富含鐵。味道像燕窩，有“素燕窩”之稱。
■紅喜蘑菇
紅喜菇是中國人喜愛的蘑菇食品，因為它質地細膩，味道好，但它的柄是苦的。宋希福說，紅喜菇不宜用火炒，建議用開水煮，比如煮湯，可以把苦味釋放出來。
■跳舞的蘑菇
生長在日本北部，據說收藏者在山上發現這種稀世珍寶時，會高興得手舞足蹈，所以日本稱之為“跳舞蘑菇”，香味獨特，肉質軟脆。其多糖含量高，在醫學領域中作為抗癌藥物被積極研究。
■靈芝
靈芝是中國小說中經常出現的寶物。但靈芝越老，木質化越嚴重，多糖成分越少。“在自然條件下，真正的靈芝會在生長後壹年內被蟲蛀或腐爛，所以不可能有‘百年靈芝’。”宋希福指出，靈芝剛長出來時是白色的，稱為“靈芝絨”。此時，最好將其作為保健食品收獲。
靈芝除了大家熟知的如意靈芝之外，看起來還很像鹿角靈芝，多糖成分也很高。靈芝通常是幹燥的，可以用來制藥或泡茶，有增加免疫力的作用。泡茶時記得蓋好蓋子，以免營養孢子隨水蒸氣飄走。怕苦的人可以加入枸杞、紅棗、舞菇來減少苦味。另外，靈芝超過壹定濃度時，比如5gm泡250cc的水，喝多了會口渴，可以加壹些麥冬來平衡。
■猴頭菇
在中國人們認為它看起來像猴頭菇，但它被稱為猴頭菇。宋希福說，猴頭菇鮮時白色，幹後黃色，含有多糖等重要成分，對胃腸等消化系統疾病有療效。
而對於消費者來說，猴頭菇往往會覺得極其苦澀，因為采收後放在大筐裏蓄熱，讓苦味迅速蔓延到整個菇體。如果買的是苦味的猴頭菇，可以反復用水浸泡，擠幹去除苦味。
■竹蓀
過去人們認為竹蓀是從竹子上剝下的內膜，但實際上竹蓀是壹種蘑菇，又稱“竹笙”。宋希福說，過去竹蓀都是在野外使用，產量稀少珍貴。現在大陸已經發展了大量的人工栽培技術。
竹蓀的蘑菇傘下有壹個網狀的傘菌目，覆蓋整個柄，仿佛穿了壹件長裙，還有壹個中文學名“長裙竹蓀”。竹蓀竹蓀長得很快。清晨，它從土壤中冒出來打開傘菌目，中午成熟，然後腐爛消失。所以市面上的竹蓀都是經過幹燥保存的。
■雙孢蘑菇
我的家鄉在日本，它經常以松樹的樹幹命名，也被稱為“柳樹松茸”。含有大量的纖維，即使煮久了也能保持酥脆，味道很好。能刺激腸胃蠕動，改善便秘。
■杏鮑菇
又名“阿魏菇”，傘肉厚白，有杏仁味，吃起來像鮑魚，而有“杏鮑菇配杏仁”的別稱，質地細膩，口感極佳。
■巴西蘑菇
原產巴西，現在巴西、日本、中國都有栽培。姬松茸是所有食用菌中多糖含量(主要是β-D葡聚糖)最高的，含有膳食纖維和以亞麻油酸為主的不飽和脂肪酸，是人體必需的成分，其提取物是著名的保健聖品。
研究姬松茸提取物多年的徐中華也發現，蘑菇巴西可以改善肝功能，甚至還有抑制腫瘤的成分。他認為真菌對人體有很多積極作用，對養生很有好處。