煮粥的溫度是多少？

關於臘八粥的起源，有兩個傳說。壹是源於信仰的飲食習俗。壹個和明朝開國皇帝朱元璋有關。先說信仰。據說佛祖釋迦牟尼在成佛前曾遊歷印度名山。為了探索人生的真理，他尋訪奇人，拜訪老人，刻苦修行。壹天，他來到莫傑托的鄉下，又餓又渴，於是暈倒在地。然後壹個善良的牧羊女用她的午餐救了他。這頓午飯是用糯米和糯米粥拌的，還加了壹些野果。應時牟尼吃起來感覺特別甜。應時·牟尼就是在這壹天成佛的。這壹天是十二月初八，十二月是臘月，十二月初八俗稱臘八。後來，在這壹天，僧侶們念經，拿著香榧和水果為佛祖熬粥，紀念佛祖成佛的日子，於是這種為佛祖熬粥，稱為臘八粥，長期流行，逐漸流傳到民間。其實這種說法還是比較可信的，因為歷代關於臘八粥的記載很多:孟長老:東京的《夢中夢》中有記載:“是寺廟舉行佛浴，給弟子送七寶五味粥的日子，稱為臘八粥。吳《夢》卷六《十二月》:“本月初八，廟號臘八。大沙等寺廟有五味粥叫臘八粥。“到了第八天，寺廟和百姓用核桃、松子、奶菇、李子、栗子做粥，稱為臘八粥。這是夫差鄧沖的《燕京歲時》中記載的。臘八粥”更詳細:“臘八粥是用黃米、白米、紅米、小米、菱角、紅豆、去皮棗泥等熬制而成。，外染以紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、白糖、紅糖、葡萄。“這些都是典故中發現的關於臘八粥的記載。然而，在人民中間！關於臘八粥的起源還有壹種說法，是明太祖朱元璋留下的。據說朱元璋小時候很窮，父母把他送到壹個富人家裏放牛。那個富人對他很不好。他經常挨打，吃不飽飯。壹天，他放牛回來，路過壹座木橋。沒想到，老牛滑了壹跤，從橋上摔了下來，腿骨折了。老財主大怒，把朱元璋關進壹個房間，不肯吃飯。他太餓了，在房間裏轉來轉去，尋找吃的東西。突然，他在房間裏發現了壹個老鼠洞，並打開了它。沒想到是老鼠的糧倉，裏面有大米，豆子，芋頭。後來朱元璋當了皇帝，吃膩了好吃的菜。有壹天，他突然想起小時候吃過老鼠洞挖的五谷豆煮的粥，就讓廚師給他做了壹份甜粥，各種五谷豆混在壹起。他吃的那天是臘月初八，所以叫臘八粥。滿清的文武百官見皇帝吃臘八粥，紛紛效仿，逐漸流傳到民間，成為壹種習俗。如今，喝臘八粥的習俗已經漸漸失去了初衷，反而成了壹種有趣的飲食習俗，因為各地粥的烹飪方法也是五花八門，呈現出濃郁的地方色彩。保健食品今天要介紹的保健食品是黃芪，又名人參。現代藥理研究表明，黃芪含有多糖、單糖、呫噸酮、葉酸、多種氨基酸、纖維素及硒、矽等微量元素，具有提高抗病能力、預防感冒、改善心肺功能、降血壓、保護肝臟、促進細胞代謝、利尿、強腎、降血糖等作用。尤其是老年人，隨著身體的衰老，容易出現心血管疾病。科學家發現，黃芪對改善老年人的新陳代謝，預防老年病有非常重要的作用。因此，經常用黃芪煎湯、泡水當茶或用黃芪枸杞燉雞湯，都有很好的防病保健作用。冬瓜雞湯:配料:黃芪、枸杞、壹只烏雞腿、姜米酒。做法:雞肉略燙後，加入黃芪、枸杞、姜片，燉30分鐘左右，再用米酒調味。此湯具有益氣升陽，補氣虛弱，神疲乏力的作用。黃芪和枸杞具有增強免疫力和抗癌的作用。黃芪紅棗飲料:材料:人參兩元，黃芪兩元，枸杞紅棗各1.5元。做法:將所有藥材放入鍋中加水煮沸，或用熱水沖泡。經常飲用此茶可增強人體免疫能力，可作為日常保健茶。提神黃芪茶:配料:肉桂若幹片，黃芪壹兩片。做法:1。迅速用清水將藥材洗凈。2.加入500cc的水煮茶葉，大火煮開，然後轉小火，直到還剩300cc左右。肉桂、黃芪能溫血提氣，改善腹痛，增加胃腸吸收功能，也有提神作用。用開水煮飯營養豐富，味道鮮美。很多人都是先把米飯放在涼水裏再煮，但如果把順序倒過來:先燒開水，再放米飯，米飯裏的維生素B1可以更好的保存下來。維生素B1是大米中的主要營養成分，能保護神經系統，促進胃腸蠕動，增加食欲。在日常飲食中，要盡量避免維生素B1的流失。人們平時做飯用的自來水是加氯消毒的。如果直接用這種水做飯，水中的氯會大大破壞大米中的維生素B1。如果先把水燒開，再把米倒進去，水中的氯已經基本蒸發了，會減少對維生素B1的破壞。用電飯鍋和高壓鍋煮飯，不方便把水和米分開，可以用開水煮飯。大米中含有大量的澱粉，這些澱粉顆粒不溶於冷水。用開水煮飯，使米飯壹開始就處於較高溫度的熱水中，有利於澱粉的膨脹和破裂，使其盡快糊化，更容易被人體消化吸收。