適合夏天煲湯的食材
1.杜克
鴨肉味甘，性涼，無毒。歸肺、腎經，具有補虛損、清肺熱、滋陰養血、鎮驚解毒、消水腫的功效。鴨肉壹般人都可以吃，特別適合體熱、上火、厭食、便秘、水腫的人，尤其是夏天。
2.西洋參
清涼補虛，能扶正，降火，生津，消煩。在炎熱的夏季和夏季，暑熱和多汗會損害正氣、陰氣和津液，引起虛火，從而出現疲勞、精神不振等癥狀。湯裏可加入西洋參，補虛抗虛效果顯著。
第三步:涼瓜
富含蛋白質、脂肪、糖、維生素、胡蘿蔔素、粗纖維、葫蘆素、鈣、磷、鐵、無機鹽等。涼瓜有消炎、退熱、緩解疲勞、清心明目的功效。西葫蘆含有生理活性蛋白質和維生素B，對癌細胞有很強的殺傷力。經常食用可以提高人體免疫功能。
4 .冬瓜
它的味道清淡爽口，真的是很好的消暑佳品。適合煲湯、炒菜。用鴨肉燉冬瓜、薏米、百合、蓮子，可消暑開胃。
5.無花果
除了人體必需的氨基酸、維生素和無機鹽外，還含有檸檬酸、延胡索、琥珀酸、奎尼酸、脂肪酸、無花果素等成分，具有很好的治療作用。現代醫學證明，無花果不僅能幫助人們消化食物，促進食欲，還有通便的功效。
夏天飲食清淡，湯也很講究。夏天不要太油膩，避免熱幹湯。原料可以是瘦肉、禽類、魚類，藥材可以是黨參、沙參、枸杞、百合、山藥等。可以在湯中放壹些陳皮，或者在出鍋前放上卷好的整根洋蔥，可以祛濕順氣。
夏季健康湯
1，白術黨參燉牛展
材料:白術2克、黨參3克、白扁豆25克、牛展150克、生姜2片、黃酒6克、牛肉粉、牛肉湯、精鹽等適量。
做法:將牛切塊，泡血水，洗凈放入碗中。洗凈後將藥材與生姜、黃酒、牛肉粉、牛肉湯壹起註入杯中，用食用玻璃紙包裹，用橡皮筋密封，放入蒸籠中燉2小時。最後加入適量精鹽調味。
功效:夏季出汗耗氣較多，造成脾胃濕熱，影響消化功能。此湯具有健脾、益氣、燥濕的作用，含有白術、黨參、益氣健脾、白扁豆清熱燥濕。適用於夏季氣虛濕困脾胃，常伴有乏力、食欲不振、腹脹、便溏等癥狀的人。
2.黃芪朱七瘦肉湯
原料:瘦肉150g，黃芪15g，枸杞10g，生姜2片* * * 1-2人用量* *。
做法:黃芪、枸杞分別洗凈，微泡；瘦肉洗凈，切塊。將上述材料與生姜壹起放入燉盅中，加入適量涼開水，加蓋燜2小時，加鹽調味。
功效:黃芪具有益氣固表、利尿解毒的功效，用於氣虛乏力、中氣不舒等癥。枸杞能補腎填精，養肝明目。此二藥適用於氣虛乏力、虛汗自汗、視力下降、頭暈目眩、腰膝酸軟等癥。
3.紅棗鱔魚湯
材料:紅棗6-8枚，黃鱔400克，瘦豬肉50克，生姜3片。
做法:紅棗去核，微泡；黃鱔用鹽或熱水擦幹凈，宰殺洗凈；瘦肉洗凈，切塊。鍋內放入生姜，加水2500毫升* * *約10碗* * *，大火燒開後小火煨約1小時，再加鹽。適合3 ~ 4人。
功效:中醫認為黃鱔性溫味甘，有補虛、祛風除濕、強筋骨的作用。健脾養胃、益氣生津的紅棗紅燒黃鱔味道鮮美，具有補氣養血、健脾的功效，對疲勞、氣虛、頭暈目眩有很好的滋補作用。
4、西洋參烏雞湯
材料:烏骨雞* * *半片竹絲雞* * *，西洋參片15g，去核紅棗六枚，枸杞少量。
做法:烏雞洗凈，焯水。所有材料和配料放入湯鍋，水以原料為準。大火燒開，關小火，燉壹個半小時。關火，加鹽食用。
功效:益氣生津，味甘滑。