所謂離子水，就是通過凈水器，用活性炭作為過濾層，對自來水進行過濾，使其達到國家用水標準，然後通過隔膜進行電解，生成兩種活性水，即離子水。來自陰極的濃縮流出物是堿性離子水(用於飲用)；酸性離子水(外用)從陽極流出。離子水不包括添加了生理鹽水等其他物質的水。失去或獲得電子原子和分子叫做離子。水被電離後會產生水合離子，我們稱之為離子水。離子水分為正離子水和負離子水，正離子水也叫飲用離子水，正離子水也叫美容(消炎)離子水。無論是正離子水還是負離子水，其本質都是水，除了電子的得失和物理化學性質的巨大變化之外，什麽都不加。離子水在使用過程中，由於與空氣或其他物質接觸，會逐漸(還原)成普通水。與普通水相比，離子水具有不同的滲透壓(強度)、分子簇(大小)、溶解度(大小)、電導率(高度)、PH值(大小)、表面張力、密度、導熱系數和含氧量。因此，離子水的超化學活性比普通水(包括礦泉水和純凈水)強得多。
離子水特有的醫療保健、美容、消炎殺菌作用是普通水所不具備的。離子水在工業和農業上的應用仍在發展。所謂離子水，就是通過凈水器，用活性炭作為過濾層，對自來水進行過濾，使其達到國家用水標準，然後通過隔膜電解，生成兩種具有超生理活性的水，即離子水。來自陰極的濃縮流出物是堿性離子水(用於飲用)；酸性離子水(外用)從陽極流出。堿性離子水和其他水有很大不同，比如礦泉水，純凈水。礦泉水含有壹些礦物質，不受氯和有毒有機物的汙染，這是它的優點。但是礦泉水溶解性差或者沒有溶脹作用。凈水器過濾的純凈水的好處是氯被還原凈化，但礦物質保持中性，沒有PH值，氧化還原水位和自來水壹樣。所以，理學博士三宅博士說:這個世界上能產生的最好的東西就是堿性離子水。