硒是人體必需的微量元素。硒參與人體內多種含硒酶和含硒蛋白質的合成。其中，谷胱甘肽過氧化物酶在生物體內催化氫過氧化物或脂質過氧化物轉化為水或各種醇類，消除自由基對生物膜的攻擊，保護生物膜免受氧化損傷；硒參與碘甲腺原氨酸脫碘酶的形成。
硒能提高人體免疫力，促進淋巴細胞增殖，合成抗體和免疫球蛋白。硒對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等癌癥有明顯的抑制和保護作用，其在體內的中間代謝產物甲基烯醇具有很強的抗癌活性。
硒、維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養素具有協同抗氧化作用，增加抗氧化活性。同時，硒可以降低和緩解重金屬的毒性。
/iknow-pic . cdn . BCE Bos . com/b 21c 8701a 18 b 87d 699 bed 70d 090828381 f 30 FD 20 " target = " _ blank " title = " " class = " ikqb _ img _ alink " >/iknow-pic . cdn . BCE Bos . com/b 21c 8701a 18b 87d 699 bed 70d 090828381f 30 FD 20？x-BCE-process = image % 2f resize % 2Cm _ lfit % 2Cw _ 600% 2Ch _ 800% 2c limit _ 1% 2f quality % 2Cq _ 85% 2f format % 2Cf _ auto " esrc = "/b 21c 8701a 18 b 87d 699 bed 70d 090828381 f 30 FD 20 "/。
擴展數據:
發現者揚斯·雅各布·貝采利烏斯(J & amp；oumlNsJakobBerzelius)，並將其命名為塞勒涅，希臘語，意思是月亮。
發現年份:1817。
發現過程:1817，瑞典的貝瑟利烏斯用壹家硫酸廠鉛室底部的紅色粉末狀物質制成硒。他還發現了硒的同素異形體。他還原硒的氧化物，得到橙色的無定形硒；緩慢冷卻熔融態硒，得到灰色晶體硒。
讓硒化物在空氣中自然分解，得到黑色晶體硒。硒是壹種多功能的生命營養素，常用於癌癥、克山病、大骨節病、心血管疾病、糖尿病、肝病、前列腺疾病、心臟病、癌癥等40多種疾病，廣泛應用於癌癥、手術、放療、化療。
硒可分為植物活性硒和無機硒。無機硒壹般指亞硒酸鈉和亞硒酸鈉，包括有大量無機硒殘留的酵母硒和麥芽硒。它是從金屬礦藏的副產品中獲得的。無機硒毒性大，不易吸收，不適宜人畜食用。
植物活性硒通過生物轉化與氨基酸結合，壹般以硒蛋氨酸的形式存在。植物活性硒是人類和動物允許的硒源。
植物活性硒的科技水平主要取決於人體的吸收利用率。從這個角度來說，我國自主研發的硒比國外的硒更適合人體吸收。
/baike . Baidu . com/item/% E7 % a 1% 92/717439？fr = Aladdin " target = " _ blank " title = "百度百科-硒">百度百科-硒