1，竹筍
推薦食譜酸菜炒竹筍
竹筍，五花肉，酸菜，青椒，小米辣，蒜苗
1，現在是吃竹筍的季節，我們準備壹把竹筍，然後換刀切成小塊或者丁；剁酸菜1；
2、五花肉主要是增加這道菜的風味，小塊就夠了，切成丁或者直接攪打成肉沫；
3、小米椒切圈，能不吃辣不吃；
4.準備壹些蒜苗和蔥、姜、蒜；
5、先不要倒油，先把竹筍倒進去炒壹下水，這樣味道會更香更脆。上菜後，將切好的酸菜不放油翻炒，可以去除酸菜中的苦味。煎好後，先上桌；
6、然後鍋中加入少許油，先將五花肉丁倒入翻炒，翻炒出油，再放入蒜爆香，然後放入竹筍，翻炒均勻，加入壹勺鹽和壹勺醬油調味，然後將酸菜倒入火中繼續翻炒；
7.把酸菜的香味炒透，再放入青紅椒，繼續炒，斷後放入壹把蒜苗炒勻。
美味的筍幹炒酸菜做好了。吃起來幹、香、脆、嫩，超級無敵的壹餐。
2.馬齒莧
推薦食譜涼拌馬齒莧
馬齒莧，大蒜，幹辣椒
1.水煮馬齒莧很嫩。如果開花了，就把它挑出來。如果味道老了，那就清洗幹凈。
2、燒開鍋裏的水，水燒開了，可以去除酸味。
3、焯水馬齒莧過涼水控制水分。
4、油辣子，爆香蒜和幹辣椒，將馬齒莧倒入鍋中翻炒3分鐘左右，出鍋前撒鹽。
3.菠菜
推薦食譜菠菜面
？配料表？1把菠菜洗幹凈，面粉200g，鹽2湯匙，120ml菠菜汁，香醋2湯匙，醬油2湯匙，鹽1湯匙，糖1湯匙。
1，先準備壹把洗凈的菠菜，切成小塊，放入碗中，用清水洗凈；
2.然後瀝幹水放入杯中，加入200毫升水，做成菠菜汁。倒出來的時候過濾壹下，口感會更好。
3.將200克面粉和2湯匙鹽倒入碗中，然後將面條與菠菜汁混合。在這裏，1.20ml就夠了。用筷子攪拌成絮狀，揉面。如果妳覺得不舒服，就把它們揉成壹個大面團，靜置65，438+00分鐘，然後輕松地把面條揉好。
4.把面團揉成光滑的面團，然後用搟面杖搟出來。不用卷得太薄，像這樣的厚度就行，然後切成長條；
5.準備壹個盤子，底部刷壹層食用油，放入切好的面條，表面刷壹層食用油蓋上保鮮膜，醒酒至少2個小時，最好放冰箱冷藏壹晚，第二天起來直接煮超級完美；
6.我們這裏的面是剛在冰箱裏醒了壹晚上的。我們先燒半壺水，然後把醒了的面拿出來，邊拉邊打。這時候的面條韌性很強，延展性很好，可以拉很久而不斷裂。我們的菠菜面做好了；
7.此時切壹些蔥花和蒜末放在盤中備用；
8.再準備壹碗，加入兩勺香醋、兩勺醬油、壹勺鹽、壹勺糖，攪拌均勻備用；
9.鍋裏的水也燒開了。讓我們把所有的面條放進去，然後用筷子攪拌，防止它們粘在壹起。現在什麽都不用加，煮到全熟就行了。我這裏的面有點寬，就煮壹會兒，壹般是煮到面都浮起來，再拿出來看起來有點半透明，但是最簡單的方法就是嘗壹嘗。
10，然後取出放入碗中，放入蒜末和蔥花，倒入事先煮好的熱油，趁熱倒入準備好的醬汁，快速攪拌即可食用，再奉上壹碗湯面，原汁原味，不太悅人；
這樣做出來的菠菜面真的很好吃，味道超級濃郁爽口，方法也不是很復雜。建議晚上拌面，早上直接煮，非常簡單快捷。可以做成幹拌或者面湯！
4.國槐
推薦食譜懷化包子
主料:槐花50g，豬肉面團壹塊:中筋面粉400g，酵母4g，白糖3g，溫水200g。
調料:蔥，姜，蒜，2大勺醬油，1大勺蠔油，2大勺食用油，1大勺雞精，1大勺胡椒粉，1大勺糖，1把蝦米，1把蔥花。
1，我們先將槐花50克清洗幹凈；
2.這個時候我們正好來做面條:中筋面粉400克，酵母4克，白糖3克，溫水200克。用筷子攪拌到沒有幹面粉後，我們揉壹揉，蓋上保鮮膜，讓它變大壹倍；
3.這時候槐花也泡好了。先把水擠出來。
然後準備壹塊豬肉，切成小塊，用絞肉機絞碎。倒出來之後，就可以開始調餡了。
4.先放入槐花，再放入蔥、姜、蒜，提味增香。
然後醬油2大勺，蠔油1大勺，食用油2大勺，雞精1大勺，胡椒粉1大勺，糖1大勺，蝦皮1把，蔥花1把，然後攪拌均勻，腌制半小時，味道更佳。
5.肉餡腌好後，面團也做好了。先搓出來，再拿出來搓成長條，分成小劑量。每壹小劑用手掌壓壹下，然後我們就可以開始把面團搟成中間厚邊薄的包子了。
6.包完壹勺鹵肉，就可以開始包了。今天，讓我們做壹個柳條包。第壹步是往裏捏，然後左右捏，終究要整理好。其他人都做柳條餃子。今天我們來做壹個柳條包，看看蒸的時候是不是也壹樣好看。
7.所有的包包好後，我們把它放在蒸籠裏，醒兩次到1.5倍體積。醒後即可下鍋蒸，鍋上冷水，大火持續15分鐘。關火，小火燉3分鐘。
我們的包子好了。比起柳葉的餃子，好像可愛了很多。胖乎乎的，比較軟，看著就特別受歡迎。槐花的香味配上豬肉的鮮美。就算放再多的脂肪也沒關系。吃起來清爽不油膩，特別香！
5.生菜；萵苣
推薦食譜幹生菜
1，先把生菜上的葉子掰下來，嫩的可以煮著吃涼的；
2.然後把生菜削皮，用刀削。不要太用力剝，尤其是嫩的部分。輕輕剝開或者用刮刀刮開。
3.全部處理完後，我們再用清水洗壹遍，然後換刀切片。可以再厚壹點，但壹定不能切得太薄。厚度切均勻，較薄的部分斜切。我們將在所有的切割之後把它放進去。
4、然後加入20克鹽，用手攪拌均勻。拌好後可以放冰箱過夜，或者腌制至少半個小時，讓鹽盡可能把生菜裏的水分腌制出來，可以減少晾幹時間；
5.我蓋上蓋子，腌了壹夜。第二天打開，可以看到很多水。這個時候生菜變軟了，我們就可以拿出來曬幹了。
6.放在透氣的籃子裏。如果沒有的話，可以用蒸籠或者蒸鍋，只要上下通風就行。這裏最近的太陽還是不錯的，我就用了。如果天氣不好，我只能用水果烘幹機烘幹。
7.這是壹天日曬後的樣子。拿在手裏很軟，水也不幹。妳還得繼續幹。
8.這是曬了三天的狀態，已經完全幹透了。幹了以後顏色還是綠油油的漂亮，有的會略白，不相幹；
9.曬幹後的生菜變得很薄，切的時候不用擔心是不是切得太厚。幹燥後會收縮變薄。如果壹開始切的很薄，幹了之後就微乎其微了。
10後，11根生菜終於幹了，所以只剩下幾根，可以炒3盤左右。如果我們吃不完，可以直接放在罐子裏密封，或者放在通風處，隨身攜帶非常方便。
11.吃的時候抓壹把，先泡壹下。泡好後，生菜片又會變軟。擠完水，先放壹邊；
12、鍋熱後，將臘肉煸炒出油，然後放入姜、蒜、幹辣椒，煸炒後將幹生菜煸炒3分鐘；
13.現在我們簡單調壹下味，把壹勺醬油，半勺雞精，壹勺鹽翻炒均勻，最後加壹把蒜苗，壹個紅辣椒調味，上色。繼續翻炒壹分鐘後出鍋。
這樣做出來的生菜口感酥脆，吃起來甜脆嫩嫩，特別香。而且曬幹的萵筍味道會更久，聞起來會特別舒服。無論是烤臘肉還是火鍋，炒蒜都超級好吃。不信妳可以試試！
6.茄子
推薦食譜涼拌茄子
茄子、白醋、蔥花、大蒜、食用油、剁椒醬、1湯匙鹽、2湯匙糖、2湯匙醬油、1湯匙香醋、1湯匙香油。
1.先把茄子的頭切掉，切成兩半，再切成兩半。畢竟放入盛有清水的盆中，加入1勺白醋2分鐘，泡好後直接放入蒸籠，大火蒸10分鐘即可煮熟。
2.現在我們切壹些蔥花，放在碗裏備用，然後準備1蒜，用刀搗碎，去皮，再切成塊放在盤子裏備用；
3.鍋熱後加入少許食用油，油熱後加入蒜末，翻炒至蒜末微微變色，再加入2勺自己做的剁椒醬，攪拌均勻，即可出鍋裝盤；
4.然後放入蔥花，加入1湯匙鹽、2湯匙白糖、2湯匙醬油、1湯匙香醋和1湯匙香油，攪拌均勻備用；
5.現在茄子蒸好了，不燙的時候拿出來撕成小塊。這個茄子特別好吃，中間有肉。全部眼淚下來後，倒入剛剛調好的醬料，攪拌均勻後再吃。
這樣做出來的茄子清爽可口。不需要煎也不需要炸。少油健康嗎？很好吃，壹點都不油膩！
1，大豆
推薦食譜自制豆腐
大豆150g清水1200ml溫水30g葡萄糖酸內酯3g。
1.先把150g的黃豆泡好，放在水裏泡壹晚上。浸泡時間越長，紙漿得率越高。夏天的話，建議妳泡壹下，放冰箱裏。
2.這是浸泡過的大豆。大豆吸水膨脹後可以更好的粉碎，提取蛋白質。泡過的黃豆比原來重壹倍，表面很光滑沒有皺紋，摸起來更結實；
3.洗幾遍，倒入豆漿機中，加入1200ml水，做三次果汁功能。如果用的是豆漿功能，那就再做壹次，做好了不需要煮，但是時間長，這個就看大家了。
4.豆漿必須過濾。用手擠壓紗布，擠出豆漿，分離豆渣。
5.將豆漿倒入不粘鍋中。有榨汁功能的豆漿壹定要煮。加熱過程可以消除豆漿中的抗營養成分，殺菌和減少異味，提高營養價值；
6.建議大家煮豆漿的時候，用深壹點的不粘鍋，防止鍋溢出來。炒菜時要不停攪拌，以免糊鍋。煮沸後撇去油脂，繼續煮5分鐘。
7.豆漿煮好後，放在壹邊。放在85℃最合適。如果沒有溫度計，直接放涼3-5分鐘。
8、溫水30克，葡萄糖酸內酯3克，融化後倒入電鍋，從高處倒入豆漿。我關了火，直接在鍋裏晾涼5分鐘。其實這裏不用攪了。撇去已經沖出來的浮沫，蓋上蓋子保溫30分鐘；
9.讓我們來看看。這就是做好的豆腐腦。它非常光滑，呈Q形。妳看，用勺子舀出來的時候沒有散碎。這就是我們經常吃的豆腐腦。加糖加泡菜非常好吃。
10，在豆腐盒裏墊壹層紗布，把豆腐腦舀進去，隨便疊起來；
蓋上紗布，用重物壓住。越重越好。這個豆腐盒比較小。我用了壹大碗水，按了3個小時。喜歡吃嫩豆腐的，時間會短壹些。
2.赤小豆
推薦食譜紅豆養生粥
紅豆100g糯米200g紅棗100g南瓜1紅糖80g。
1、100克紅豆提前用清水浸泡4小時，200克糯米浸泡4小時；
2、糯米和豆子已經泡好，倒出瀝幹，然後放壹邊；
3.準備100克紅棗，洗去表面的灰塵，然後用剪刀剪開，去掉裏面的核。紅棗和紅豆是養血護膚的最佳食材，全部切好後還用糯米包著；
4.然後全部倒入電飯煲，加入壹碗清水，水量是正常煮飯的兩倍。按下烹飪按鈕；
5、1南瓜，這種南瓜是我們今天甜膩可口的糯米飯中的主料，南瓜還可以補血！清潔表面；
6.從頂部切開南瓜，只需切開壹個蓋子，然後用勺子把南瓜籽全部挖出來；
7.然後沿著南瓜皮表面的線條從上到下切開。這壹步主要是為了方便剝皮。全部加工完畢，就等糯米熟了；
8.煮出來的糯米特別甜，特別軟。趁熱加入80克紅糖，拌勻。口感和味道會更甜更豐富。
9.將南瓜舀入，蓋上蓋子，放入蒸鍋，鍋上放冷水，水開後大火持續20分鐘。
糯米還剩1碗，直接舀出來吃就行了。我最喜歡的是紅糖濃郁的甜味，即使沒有南瓜也超級好吃。
10.時間到了之後，南瓜也蒸熟了。關火後直接拿出來，打開蓋子就可以開始了。用勺子從中間挖，或者撕掉皮再吃。過了刀口的南瓜皮輕輕壹刮就會脫落，只剩下黃燦燦的南瓜裹著紅豆和糯米，色香味俱全，特別有食欲！
3、毛豆
推薦食譜:毛豆炒豬肉。
材料:毛豆500克，豬肉300克，小米椒，青椒，蔥，姜，蒜。
1，先準備壹塊豬肉，我用的是前腿肉，瘦肉用來炒，壹點肥肉切成小塊精煉。擦幹幹凈，切成薄片，放入碗中，用鹽、醬油、料酒、澱粉、胡椒粉、壹勺食用油腌制。加點油，讓鹵肉煎的時候不粘鍋，攪拌均勻後腌制10分鐘。
2.準備幾個青椒和小米椒，都可以切成小圈(可以減也可以不放)；然後切兩根蔥，壹根蒜，三片姜，切好後放在壹起；
3、起鍋熱油，先倒入毛豆炒熟。相比毛豆燙壹下，我更喜歡直接炒著吃，不僅口感更好，顏色也更綠。加入1湯匙鹽後，繼續煎3分鐘左右。這個時候毛豆就差不多了，就先上；
4.繼續燒熱油，將肥肉丁翻炒，然後將腌制好的瘦肉倒入，翻炒至肉變色，放入蔥姜蒜爆香；
5.加入1大勺料酒去腥，半勺醬油上色，大火翻炒後倒入毛豆，再加入生抽和蠔油，繼續翻炒3分鐘至豆熟。毛豆不能生吃，壹定要炒，但註意不要炒過頭，否則顏色和口感會差；
6.最後倒入青紅椒繼續翻炒1分鐘。出鍋前加入蔥段、雞精、糖，翻炒幾下即可食用。
我們的毛豆炒肉做好了。下壹餐超級好吃。好吃又滿足，方法也比較簡單。如果孩子吃到最後，不放辣椒，吃起來特別香。唯壹的缺點就是要花壹點米。
南瓜
推薦食譜南瓜派
老南瓜300克，白糖60克，糯米粉350克，芝麻適量。
1.壹起準備壹個南瓜，去皮切塊，重300g。
2.然後在鍋裏蒸熟，取出倒入大碗中，再趁熱加入60克糖，搗成泥狀。
3.然後分批加入350克糯米粉，攪拌成絮狀，揉成面團。南瓜的含水量不壹樣，糯米粉的比例也會有點不同。揉面的時候可以自己感受壹下。
4.太幹的時候，妳喜歡裂開。這個時候，加點水。太薄的話不容易成型，會粘手。這時候可以加點糯米粉補救，揉成軟硬適中的光滑面團。
5.然後移到砧板上搓成長條，分成大小相等的面條。
然後搓成小球，再用手掌壓平，壹個小蛋糕就出來了。如果壓的時候邊裂開了，說明面團有點幹，可以在手上沾點水繼續揉團。
6.餅幹全部做好之後，在表面刷壹層清水，撒壹些黑白芝麻提香，然後輕輕壓實芝麻。
7.然後放入烤盤，放入預熱好的烤箱。170度烤20分鐘，然後取出我們的南瓜派。
表面酥脆，底部燒焦，體積略鼓。看起來像是特別咬的。
我等不及要打開壹個了。裏面顏色金黃金黃，非常好看。口感軟糯，甜潤Q彈。