苦瓜是清熱降火的首選。不僅營養豐富，還具有解毒、清涼、預防的功效。苦瓜還含有豐富的維生素C，不僅能提高人體免疫力，在美容養顏中還有護膚的功效。
2.山藥
山藥可以清理消化系統，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，增加免疫功能。生吃排毒效果最好。可以將去皮的白山藥、菠蘿切成小塊，做成汁壹起喝，有健胃、整腸的作用。
3.蘆筍
中醫認為，蘆筍味甘性寒，有清熱利尿的功效。此外，蘆筍尖還富含維生素A，對眼睛有好處。經常吃蘆筍對延緩衰老和抗腫瘤有很好的作用。炎炎夏日，壹份涼拌蘆筍能帶來些許涼意。
4.冬瓜
冬瓜含有豐富的維生素和礦物質，其中？鋅？足以促進人體生長發育，鎂？它能使人精力充沛，面色紅潤。此外，冬瓜含有較少的脂肪，可以防止脂肪在人體內的堆積，所以常吃冬瓜可以起到很好的減肥作用。對於愛美的女生來說是個不錯的選擇。
5.甘薯
紅薯富含粘蛋白和維生素C，維生素A原含量接近胡蘿蔔。常吃紅薯可以降低膽固醇，減少皮下脂肪，補虛益氣，健脾胃，益腎陽，從而有助於護膚美容。
6.絲瓜
絲瓜滿寶。絲瓜富含蛋白質、澱粉、植物粘液、礦物質、維生素等物質，營養成分全面。絲瓜呈綠色，清爽提神。炎熱的夏天，吃絲瓜不僅能消暑，還能補充營養。
7.黃瓜
黃瓜的含水量為96% ~ 98%，不僅脆、嫩、香，而且味道鮮美，營養豐富。既能抗癌，又能抑制多余的糖分轉化為脂肪，對於需要減肥的人來說是非常好的選擇。黃瓜汁還具有舒展皺紋、保護皮膚的作用，是愛美女性在美容中常用的天然原料。
8、西紅柿
西紅柿是夏天餐桌上常見的蔬菜。番茄富含維生素C，能有效美白肌膚。是女生美白護膚的首選。此外，西紅柿還有殺菌、防癌、涼血、清胃、健脾的作用。夏天吃西紅柿也能有效預防中暑。
9.茄子
常吃茄子(連皮)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑有壹定的作用。重要的是茄子的成熟期是夏天，大量茄子上市，價格合理，性價比好。
10，生菜
生菜是許多系列飲食中不可或缺的蔬菜之壹。無論是韓式烤肉還是中式火鍋，都會經常看到生菜的影子。萵筍除了味道好，還含有萵筍，具有清熱、消炎、催眠的作用。生菜熱量低，對於減肥的人來說是不錯的選擇。