蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，約占總量的70%，還有少量的蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠、含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、蠟、天然香料、植物碎片(尤其是花粉粒)、酵母、酶、無機鹽等。
因為蜂蜜的主要成分果糖和葡萄糖都是單糖，吃後能立即轉化為能量，很少轉化為堆積的脂肪，還能促進腸道蠕動，起到潤腸排毒的作用。
再好的食物也要適量食用。專家建議，每天吃蜂蜜不要超過200克。只要喝這個範圍內的蜂蜜壹般不會引起肥胖。如果實在不放心，那就睡前喝溫水而不是蜂蜜水，這樣基本不會有發胖的風險。
此外，蜂蜜所含熱量極低，其中的單糖成分被人體攝入後可立即轉化為能量，增加飽腹感，有助於防止暴飲暴食，因此也可用於減肥。
擴展數據:
需要註意的是，晚上睡覺前，睡前半小時喝壹杯100ml左右的溫水為宜，但此時不宜喝蜂蜜水。這是因為晚上睡覺前喝白開水，是為身體壹夜的新陳代謝儲存水分。但如果喝蜂蜜水，水中含有大量溶質，密度增大，達不到睡前喝水的效果，所以不建議喝。
此外，蜂蜜中含有大量的糖分。如果晚上睡前喝蜂蜜水，這些糖分很容易轉化為脂肪，堆積在體內。如果刷牙喝蜂蜜水就更不好了。口腔中大量的細菌會腐蝕牙齒，所以晚上睡覺前不宜喝蜂蜜水。
而且早上空腹喝第壹杯蜂蜜水也不健康。蜂蜜水含有相應的糖分，並不是以純凈水的形式存在。蜂蜜中的果糖在飲用後，必須經過人體代謝轉化為葡萄糖才能被人體吸收利用，從而失去了早晨第壹杯水清潔身體內環境的功能。
蜂蜜作為第壹杯水，不能有效地補充身體細胞的水分，排尿時間也相對比白開水慢，降低了體內排毒的功效。此時身體並沒有清除廢物，而是來接受新的物質，於是新的物質與隔夜代謝的廢渣混合在壹起，表現為體內新舊混合物質的代謝吸收過程，蜂蜜的營養物質得不到很好的獲取，殘渣的再代謝對健康更為不利。
人民網-喝蜂蜜會胖嗎？正確喝蜂蜜其實是可以減肥的。
人民網-喝蜂蜜10誤區:早上喝不利於吸收，睡前喝容易發胖。