蒸卷心菜
蒸作為壹種保留大白菜原味的烹飪方法，最能突出大白菜的甜味。先將白菜洗凈切塊，白菜葉子撕成大塊，放入蒸鍋，加少許水，大火蒸10-15分鐘，直到白菜變軟。在鍋上淋上香油或生抽，撒上蔥花蒜末，聞起來很香，入口即化，原汁原味，回味無窮。
白菜燉粉絲
白菜燉粉條是壹道簡單易做卻非常暖心的家常菜。先把白菜切成滾刀塊，白菜葉切成寬條。準備粉絲，提前泡軟。熱鍋倒油，爆香蔥、姜、蒜，放入大白菜翻炒，再放入大白菜葉、粉條，翻炒均勻，加入高湯或清水，大火燒開，小火煨30分鐘。燉至白菜軟爛，湯汁濃郁，香氣四溢，讓人有食欲。
白菜炒肉絲
白菜炒肉絲是壹道美味的快餐。先將豬肉切成肉絲，加入醬油、料酒、澱粉腌制片刻。將卷心菜切成絲，將卷心菜葉切片。熱鍋倒油，放入肉絲翻炒至變色，再放入大白菜幫忙翻炒至軟，最後放入大白菜葉翻炒均勻，加鹽和雞精調味，出鍋。這道菜鹹香可口，肉絲嫩滑，白菜脆嫩營養，兩餐皆宜。
糖醋卷心菜
醋白菜是壹種酸酸的開胃涼菜。首先把白菜切成絲或片，把白菜葉子撕成小花。準備白醋、糖、鹽、香油、蔥絲等調料。焯水後，白菜太涼，瀝幹水分。將調料混合，倒入大白菜中，攪拌均勻，腌制15分鐘以上。白菜蘸滿了酸甜醬，又脆又好吃，開胃又悶，讓人胃口大開。
卷心菜湯
白菜湯是清淡而有營養的湯。首先，把卷心菜切成塊，卷心菜葉切絲。準備好肉末或肉丸，姜片，蔥花。熱鍋倒油，爆香姜片和蔥花，放入肉末翻炒至變色，再放入白菜翻炒片刻，加水或高湯，大火燒開，小火煨30分鐘。最後，加入卷心菜葉，煮至變軟。加入鹽和雞精調味。白菜湯鮮美香甜，白菜軟爛，豬肉醇香，暖胃養生，讓人想喝。
值得壹提的是，大白菜的莖葉味道不同，烹飪時可以分開處理。卷心菜味道較硬，適合燉或炒；白菜葉口感柔和，適合蒸或涼拌。在煮白菜的時候，還可以加入壹些其他的食材，比如豆腐、木耳、粉條等。，來豐富口感，補充營養。只要有點創意，大白菜就能變成令人垂涎的菜。