爆米花比玉米粒更容易被人體吸收。
原料膨化過程中，澱粉糊化快，吸收性增加。在酶的作用下會變軟，更容易被人體吸收。另外，蛋白質變性形成多孔結構，提高了蛋白質的消化率和利用率。
我們都知道，制作爆米花的原料是由全谷物直接加工而成，完全保留了原料表面的纖維素、礦物質和維生素，並且在加工過程中，將原本堅硬的糯米粒變成了柔軟的爆米花，使粗糧更加細致，賦予了其神奇的色、香、味。
其實爆米花的不健康因素就是因為這個...
妳壹定見過這種爆爆米花的老方法！
早期的爆鍋比較落後，鍋裏含鉛。爆炸的最後壹刻，鉛更容易吸附在松散的爆米花上，對人的神經、造血、消化系統都有危害。導致孩子生長發育緩慢。另外我們喜歡往裏面加很多糖精，對人體不好。
現在的爆米花基本都是簡單加熱爆炸，取代了之前的“爆花轉換器”，避免了之前鉛的攝入，之前苦中帶甜的糖精也失去了。
遺憾的是，現在商家為了讓爆米花的味道更加誘人，會添加大量的人造黃油，並根據顧客的口味添加各種香精和色素。滿足大多數人的需求，穿上漂亮的外衣。
長期攝入會給人體帶來哪些影響？
人造奶油帶給我們額外的能量和反式脂肪酸，增加了肥胖的風險。反式脂肪酸攝入過多，會使高密度脂蛋白降低，低密度脂蛋白增加，誘發心血管疾病。人工色素攝入過多會導致兒童鋅的流失，引起兒童多動癥、生長遲緩、智力低下。
如果我們不太追求爆米花的色、香、華麗的外衣，爆米花也可以很健康！