長夏節氣的由來
每年5月5日或6日，太陽達到45°時為“長夏”節氣。這個季節建立在戰國末年(公元前239年)，表示季節的變化，是古代根據農歷劃分四季夏季的日子。例如，《伊周樹詩訓解》說:“長夏之日，聲如蛐蛐。第五天，蚯蚓出來了。又五日，王瓜生。”它描述了夏夢開始時的物候景象。《二十四節氣》說:“也是立夏之初，立夏之時，假，此時萬物皆假。”這裏的“假”，即“大”，是指春天播種的植物已經直立生長。事實上，按照氣候學的標準，日平均氣溫穩定上升到22℃以上，就從夏季開始。“長夏”前後，我國只有福州-南嶺壹線以南地區是真正的“夏日樹影深，陽臺倒影如塘”，而東北、西北部分地區才剛剛入春，全國大部分地區平均氣溫在18 ~ 20℃左右，是”。五月，很多地方槐花盛開。
在漫長的夏天，萬物欣欣向榮。明朝人寫的《八章荷生》壹書中說:“夏夢之日，天地始合，萬物皆美。”此時夏收作物進入生長後期，冬小麥開花灌漿，油菜接近成熟，夏收作物當年基本已成定局。所以農業諺語有“長夏見夏”的說法。水稻種植和其他春播作物的管理也進入了繁忙的季節。因此，中國壹直非常重視長夏節氣。據記載，周朝時，長夏之日，皇帝親自率領文武百官到郊外“迎夏”，並指示司徒雷登等官員到各地鼓勵農民努力勞作。漫長的夏季過後，江南正式進入雨季，降雨量和雨天明顯增多。連續的陰雨天不僅對農作物造成了濕害。還會造成很多疾病的流行。小麥抽穗開花期是最易感染赤黴病的時期。如果預計未來會出現溫暖但多雨的天氣，那麽從初花期到盛花期都要密切註意噴灑藥劑。南方棉花在連陰雨或乍暖還寒的天氣條件下，常引起炭疽病、猝倒病等病害暴發，造成大面積死苗缺苗。應及時采取必要的增溫降濕措施，並結合化控，保苗，爭取壯苗。“長夏多種秧，滿倉多收粟”，長夏前後正是大江南北早稻插秧的紅色季節。“滿月苗可以種，滿月草不能播”。這個時候，氣溫還是偏低的。栽苗後要立即加強管理，早追肥，早耕田，早治蟲，早促發展。中稻播種時要密切註意掃尾。這個時候茶樹的春梢發育最快。如果忽視它們，茶葉就會變老。俗話說“谷雨少摘，長夏不摘”，要集中力量，分批突擊收獲。
長夏前後，華北、西北氣溫回升較快，但降水仍然不多。此外，春季風大，蒸發強烈。大氣幹燥和土壤幹旱往往嚴重影響農作物的正常生長。特別是小麥灌漿和乳熟前後的幹熱風是導致減產的重要災害性天氣，適時灌溉是抗旱防災的關鍵措施。“長夏鋤頭遍地三日”，此時雜草生長迅速。“壹日不鋤草，三日不鋤。”中耕除草不僅能除草、抗旱、防澇，還能提高地溫、加速土壤養分分解，對促進棉花、玉米、高粱、花生等作物苗期健壯生長具有重要意義。
長夏吃什麽食物？
小麥
小麥富含澱粉、蛋白質、礦物質等成分。很多人在長夏的時候吃小麥和小麥制品。這個時候小麥的味道很好。很多人會直接在鍋裏炒小麥當零食吃，或者只是吃壹些小麥做的面包、蛋糕、面條。
涪陵
茯苓是壹種中草藥。發現茯苓含有大量的有機酸和蛋白質，對滋補身體、提高人的免疫能力有很好的作用。而且茯苓還可以幫助對抗腫瘤，抑制人體內癌細胞的增殖。所以長夏吃茯苓也是健康的。
茯苓的吃法有很多種，和其他中草藥配伍可以起到非常強大的作用。平時在家也可以吃茯苓。比如廣東人喜歡用茯苓做雞湯的配料，或者茯苓紅豆薏米粥，有助於夏季祛濕驅寒。
(母雞的)蛋
在長夏，全國各地都有不同的習俗，但說到長夏的經典美食，唯壹的就是“長夏蛋”。在長夏的這壹天，許多人開始煮“長夏蛋”，通常用茶粉或核桃殼，然後看著蛋殼慢慢變紅，使房子變得美味。茶蛋要趁熱吃。吃的時候倒上好的酒，裏面撒點細鹽。酒香馥郁。
長夏為什麽要吃“長夏蛋”？“長夏吃雞蛋”的習俗由來已久。俗話說:“長夏吃了雞蛋，天熱了就不是夏天了。”相傳自長夏之日起，天氣晴朗溫暖，逐漸炎熱。很多人，尤其是孩子，會感到疲倦乏力，食欲下降，逐漸消瘦，這就是所謂的“下蹲”。女媧娘娘告訴百姓，每年的長夏節，孩子們都把煮好的雞鴨鵝蛋掛在胸前避暑。因此，長夏節吃雞蛋的習俗壹直延續至今。
我國古人認為，雞蛋圓圓的，象征著生命的圓滿。在長夏的這壹天吃雞蛋，可以祈求平安，經得起“夏天”的考驗。我們知道長夏通常在農歷四月。“四月的雞蛋和菜壹樣便宜”，人們會把雞蛋放在剩下的“七分茶”裏煮，變成“茶葉蛋”。
長夏健康飲食療法
1:山藥紅棗豆餅
山藥50克，扁豆30克，陳皮5克，棗肉50克，粘粉150克，糖適量。先將山藥、扁豆洗凈放入鍋中煮熟，棗肉切絲，粘粉加適量水調成漿狀，加入山藥、扁豆、棗肉拌勻，加入適量白糖，倒入盤中，放入鍋中蒸熟。有健脾益氣的功效。
山楂麥芽飲料山楂15g，生麥芽30g，太子參15g，竹葉10g。將山楂、麥芽、太子參、竹葉洗凈，加水煮沸，浸泡65438±05分鐘。可作為茶的替代品，具有益氣清心、健脾消積的功效。
2.益氣養心粥
太子參30克，山藥30克，蓮子30克，粳米200克。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈，放入鍋中，加適量清水，煮至飯爛，溫服，有健脾益氣、滋陰清心之功效。
3.黃鱔
黃鱔150g，姜汁10ml，粳米500g，精鹽，花生油。將黃鱔宰殺、去內臟、去骨、洗凈、切片，放入盤中，與姜汁、精鹽、花生油拌勻。將洗凈的粳米放入砂鍋中，加入適量的水，先用大火煮開，再用小火煮。含水量減少壹半後，把鱔魚放在米飯上繼續煮，直到米飯熟了。具有補益肝腎、調中健胃的功效。
4:生脈飲
太子參15g，麥冬10g，五味子5g。湯劑老少皆宜，益氣養陰。是出汗多的最佳夏季飲品。另外，也可以用藥膳調養。
5:鴨肉冬瓜湯
冬瓜500克，鴨肉500克，瘦豬肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精適量。鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜帶皮洗凈切塊，荷葉洗凈切塊。將鴨肉、瘦肉、冬瓜、荷葉、芡實、薏米、陳皮放入砂鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟透，加入精鹽、味精即可食用。上菜時，吃肉喝湯。具有滋陰養肝、健脾利濕的功效。