燕窩為什麽要水煮？
1，燕窩富含水溶性蛋白質。如果直接放入水中高溫加熱，會導致蛋白質發生變性，可以有效減少營養成分的流失。
2.水煮的時候燕窩在水煮的時候受熱均勻。
3.水的沸點是100℃，用水煮可以保證溫度不超過100℃，不用擔心燕窩被燒焦。
4.小杯裝燕窩不會滾，燉湯濃郁原汁原味。
水燉燕窩需要多長時間？
燉燕窩20-30分鐘。
水煮燕窩壹般先用高火，再轉小火，這樣燕窩受熱均勻，燕窩中的營養成分也能逐漸析出。如果煮的時間太短，燕窩就不容易煮熟，影響口感；如果煮的時間太長，燕窩很容易變成水，不僅味道不好，還會損失壹些營養成分。壹般燕窩燉20-30分鐘。
燕窩是燉的還是水煮的？
燉比較好，蒸在火候上會比較難把握。
防水燜是將原料放入陶瓷容器中，蓋上蓋子，然後將容器放入盛有水的鍋中。水位在容器口以下，蓋上鍋蓋，用溫火長時間加熱，燉原料。蒸是指將原料放入器皿中，然後放在沸騰的鍋上，利用蒸汽使食物成熟。水煮的溫度比蒸的溫度低。如果燕窩是蒸的，時間就很難把握。
食用燕窩的註意事項
1，吃燕窩，最好不要直接把燕窩倒進鍋裏煮，那樣沒有燕窩的味道，而且當妳拿很多燕窩或者糖的時候，壹定要根據自己的量來添加。
2.吃燕窩不抽煙或少抽煙，避免二手煙。
3、吃燕窩註意少食多餐，保持規律飲食，每次幹燕窩3-5克，即食燕窩每次20-30克，空腹吃，壹天壹次或隔天壹次，晚上空腹睡覺最好。
4.4個月以下的新生兒不能吃燕窩，因為他們的消化系統還沒有發育完全，吃燕窩可能會導致消化不良。四月以後就可以吃了，燉的時間長壹點的燕窩粥可以增加體質和食欲，促進身體和智力的生長發育。
5、服用其他藥物時，無論是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，壹般間隔壹兩個小時。