酸堿:食物分為酸性和堿性，包括壹般的谷物(大米、面粉、玉米等。)、肉類(豬、牛、羊等。)、家禽(雞、鴨、鵝等。)、水產品(魚、蝦、貝類等。)、雞蛋、花生、核桃、糖、五谷釀的酒等。，並含有磷、硫。蔬菜、水果、牛奶、紅薯、土豆、海帶、豆類、蘑菇、黃瓜等。，含鉀、鈣、鈉、鎂等元素較多，屬於堿性食物。酸性和堿性食物會分別給人體血液和體液帶來酸性或堿性傾向。在健康狀態下，人的體液壹般呈弱堿性。酸性食物吃多了，會影響營養的吸收，形成酸性體質，容易生病；堿性食物吃多了會使身體呈液體堿性，對身體不好。日常飲食中要註意兩種食物的適當搭配，力求酸堿平衡。
寒熱:從中醫的角度來說，食物可以入藥，具有寒、涼、溫、熱、等屬性。因為體質要陰陽相和，日常飲食要有針對性的多吃或少吃某些食物，讓陰和楊燦相和，這是健康的根本。有些患者要多註意食物的寒性和溫性。適當的禁忌更有利於疾病的治療。比如溫性食物有雞肉、芋頭、南瓜、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、糯米、橙子、柿子、李子、石榴等。，而羊肉、狗肉、辣椒、荔枝、菠蘿等。寒性食物有鴨肉、豬肉、海帶、田螺、竹筍、白菜、茄子、苦瓜、香蕉等。寒性食物有黑豆、黃瓜、芥菜、梨、桃、柚子等。平性食物有雞蛋、糖、西紅柿、紅薯、玉米、蓮藕、蘋果等。註意不同食物屬性的合理搭配，保持身體陰陽和諧。虛寒體質的人不宜多吃溫熱食物，還應根據氣候選擇偏食。
細與粗:現代人吃的越來越細，近幾年粗食、雜食開始熱起來。精工細作的食物經過加工變成了非自然食品，對身體不好；而精加工食品在加工過程中損失了大量的營養成分，在高生活水平下容易導致營養不均衡和營養不良。所以要改變“吃精不膩”的不良飲食習慣，主食粗細搭配，保證營養充足。
胖瘦:過去人們喜歡吃肥肉，以保證足夠的脂肪。過上好日子後，人們害怕脂肪過多會產生肥胖或膽固醇過多，容易患腦血管疾病、冠心病、動脈硬化。事實上，脂肪在人體能量代謝中起著重要的作用。肥肉中的膽固醇含量為每100克107 mg，比蛋黃、蝦皮、魚蛋低很多，但含有維生素A和D，肥瘦都要吃。尤其是正在發育的年輕人，吃壹些肥肉更有利於他們的成長。人們普遍愛吃植物油，要適量吃脂肪，讓壹些動物油起到調節營養的作用。
軟硬:食物軟而硬，米飯幹而薄。孩子要多吃硬的食物，有利於牙齒生長；老年人體質下降，多吃軟的食物，加快營養吸收。腸胃病患者不宜經常吃太硬、太幹的食物，這樣會加重腸胃負擔，誘發病情復發或加重。年輕人經常吃硬的食物，以保持良好的咀嚼功能。所以，生活中可以多吃些軟的食物，保證營養的充分吸收。最好軟硬搭配，重點突出。
鹹淡:鹽有助於維持人體正常血量，控制人體細胞內外水分的循環。鹽吃得太少會影響人體健康，但鹽吃得太多已被證明與高血壓和心臟病的高發病率有關。目前，人們的鹽攝入量普遍過高，因此需要適當控制鹽的攝入量。正常成年人壹天的食鹽攝入量應該在5-6克之間，相當於15到35克醬油的含鹽量。
甜中帶苦:常吃甜食能補益氣血，有助於緩解肌肉緊張和排毒；然而，吃太多甜食會導致血糖和血液中膽固醇的增加，使身體浮腫。青少年吃糖過多會影響營養吸收，造成營養不良，所以每人每年8公斤糖就夠了。苦味食物含有氨基酸、維生素、生物堿、苷類、苦樂參半、微量元素等。具有抗菌、消炎、解熱、消暑、助消化、開胃、消除疲勞的作用。研究發現，苦味食物具有抗癌、降血糖的作用，多“自討苦吃”可以得到“苦良心”的好處。
葷素:肉也是肉。過量吃肉給現代人帶來了許多身體不適和疾病，如膽固醇升高、心血管疾病、高血壓和肥胖等。，所以人們，尤其是國外，已經開始吃素了。的確，過多的素食對健康有負面影響。多吃素食會促進酸堿平衡，預防心血管疾病和避免肥胖，還能美容，但長期素食弊大於利。素食會使蛋白質得不到充分供給，人體的某些消化功能會逐漸下降，導致物質交換障礙，從而導致記憶力下降，精神萎靡，反應遲鈍。長期蛋白質缺乏也是消化道腫瘤和胃癌的重要原因。建議每周壹吃素或者每天都吃素。
快與慢:隨著社會節奏的加快，“快餐”應運而生，並大受青睞。然而，快餐存在許多問題，如化學添加劑太多，營養不全面，衛生條件差，這些都與傳統的飲食文化和飲食習慣相違背。目前，“慢餐”運動正在國外興起，以保護歷史上形成的飲食文化為己任，推薦豐富多彩的傳統烹飪方法，倡導進餐時細嚼慢咽，幫助消化，保護胃、胰腺、膽囊等器官免受強烈刺激，減少餐後高血糖。
饑餓感和飽腹感:人餓了就要吃飯。現代人生活優越，有些人把吃好吃的作為首選。飲食導致許多疾病。所以，人應該吃飽還是餓？《內經》說“多吃兩倍傷胃”，“飲食適度”是“百歲不走”的重要條件之壹。孫思邈說:“我不想在極度饑餓的情況下吃飯，但我吃不飽；極度口渴的時候不想喝太多。“現代人對飲食的科學概念應該是‘哪裏有吃的，就沒有餓的，也沒有飽的’，也就是不能總是餓著肚子，飽著肚子。長期饑餓會降低人體肝臟的解毒能力，而短時間內大量攝入高蛋白食物會超過肝臟和腎臟加工氨的能力，導致氨中毒，使中樞神經系統中毒，所以最好早餐吃好，午餐吃飽，晚餐少，饑餓感足。相關醫學研究也表明，人餓壹頓飯或餓壹天，也能使人體處於排空狀態，有利於排除體內廢物雜質，增強人體免疫功能，提高機體新陳代謝。