1，脂肪不是肝臟的敵人
看著身邊越來越多的脂肪肝患者，很多人都認為脂肪是肝臟的大敵。其實不管有沒有脂肪肝，脂肪都是肝臟不可或缺的營養物質。沒有它，肝臟就無法正常工作。
攝入提示:“有些患者在查出脂肪肝後開始只吃蔬菜和水果，這是壹個很大的誤區。”即使得了脂肪肝，也不必完全告別肉類。要養肝護肝，每天吃的食物中脂肪和蛋白質的比例應該分別是20%，剩下的60%應該是碳水化合物，也就是主食。肝臟需要脂肪，但不代表需要太多脂肪，所以首選瘦肉、低脂奶、蝦等低脂食物。
2.蛋白質可以修復肝臟
雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物是肝臟的最愛。蛋白質的作用:這些食物中富含的蛋白質就像肝臟的“維修工”，可以修復肝細胞，促進肝細胞再生。
攝入提示:正常人每天應攝入90g以上的優質蛋白質。對於肝功能受損或減弱的人來說，多吃高蛋白食物更有利於肝臟健康的恢復，防止其進壹步受損。急性肝炎患者每天攝入的蛋白質不應少於80克；肝硬化患者不應低於100g。
3.糖是保護肝臟的重要物質。
每克葡萄糖可以提供人體所需能量的70%左右。如果壹個人長期處於精力不足的狀態，就會影響肝臟功能。糖還可以合成壹種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。
攝入提示:除了糖尿病患者，普通人可以根據體重計算每天應該吃多少糖。每公斤體重1克糖，體重60公斤的成年人每天攝入的糖不應超過60克。按照這個標準，不僅壽命不會縮短，還對健康有益。壹般來說，糖的主要來源是大米、面食、糖、蜂蜜、果汁、水果等。壹湯匙果醬含約15g糖，1罐可樂含約37g糖，3小塊巧克力含約9g糖，1筒冰淇淋含約10g糖。
4.維生素A可以抗肝癌。
研究表明，維生素A可以保護肝臟，防止和抑制肝臟中癌細胞的增殖。可以恢復正常的組織功能，幫助化療患者降低癌癥的復發率。
攝入提示:維生素A的日攝入量男性為800微克，女性為750微克。千萬不要超過3000微克，以免損傷肝臟。每天吃壹根胡蘿蔔、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或壹杯牛奶就夠了。番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油和乳制品也含有大量維生素a。
5.b族維生素是肝臟的“加油站”。
b族維生素就像體內的“油庫”。它們可以加速物質的代謝，轉化為能量，不僅可以給肝臟“加油”，還可以修復肝功能，防止脂肪肝的發生，從而起到預防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其需要多補充，因為研究表明，B族維生素可以增強肝臟對酒精的耐受力，從而起到保護肝臟的作用。因為B族維生素能溶於水，在體內停留時間只有幾個小時，所以必須每天補充。
攝入提示:已經有肝病的人每日攝入10 mg-30 mg，最大攝入量不超過30 mg。豬肉、大豆、大米、蘑菇等食物都含有豐富的B族維生素，但如果難以全部攝入，可以適當選擇壹些補充劑。
6.維生素E是保護肝臟的新武器。
西班牙索菲亞王後大學醫院的科學家不久前表示，維生素E可以防止肝臟組織老化。美國國家糖尿病、消化系統疾病和腎病研究所高級顧問帕特裏夏？羅比奇還指出:“維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。”麥芽、大豆、植物油、堅果和綠葉蔬菜都富含維生素e。
攝入提示:健康人每天可攝入維生素e 12mg，相當於2勺葵花油和30-50g杏仁、核桃、花生等堅果。如果有肝病，每天至少需要補充100 mg才能滿足肝臟的需要。
7.肝臟喜歡綠色食物。
綠色、白色、淺藍色有利於緩解肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼。室外綠蔭草坪、平靜的湖水、優雅的綠色環境，都可以促進肝病患者的康復。
攝取小貼士:在辦公桌上擺放壹盆綠色植物，裝修時選擇優雅的墻面顏色，甚至穿淺綠色的衣服，都有助於滋養肝臟。中醫說:“藍色入肝經”。綠色食品有利於肝氣的循環和代謝，緩解疲勞和肝郁。多吃深色或綠色的食物，可以養肝護肝，如西蘭花、菠菜、青蘋果等。