菜花的營養價值很高，含有豐富的維生素和礦物質。每百克可達80毫克，比普通大白菜、黃豆芽高出3-4倍，比柑橘高出2倍。中醫壹直說“白入肺”。秋季是呼吸道感染多發的季節，白菜花無疑是及時的保健蔬菜。
2.菠菜
菠菜是壹種營養價值很高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長，葉薄，根壯，含糖量高。圓葉菠菜片又大又厚。菠菜中胡蘿蔔素的含量遠遠高於其他蔬菜。抗壞血酸雖然比辣椒低，但比番茄高。菠菜中具有止血作用的維生素K是葉類蔬菜中含量最高的。富含核黃素，還能預防口腔潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎。
3.胡蘿蔔
胡蘿蔔味甘，性平，能補脾胃。燉胡蘿蔔最好，炒胡蘿蔔最好。燉品能使胡蘿蔔素保持在93%以上，油炸品也能使胡蘿蔔素保持在80%以上，而生食和涼拌只能吸收10%。
4.生菜；萵苣
生菜也是壹種常見的蔬菜，壹般是炒著吃。生菜中的鉀是鈉的27倍，有利於利尿和維持水平衡，對高血壓和心臟病患者大有裨益。萵苣中含有的氟可以參與牙釉質和牙本質的形成以及骨骼的生長。
生菜中的碘含量較高，會對人體的基礎代謝和身體發育產生有益的作用。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。葉子比莖中含有的胡蘿蔔素高72倍以上，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。所以，把萵筍葉扔掉不吃，很可惜。此外，秋季愛咳嗽的人可以多吃萵筍葉緩解咳嗽。
5.豆芽
大豆和綠豆含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素。發芽後既能保持原有物質，又能增加維生素B1、B2、B12和c的含量
豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，富含水分的天門冬氨酸可以大大減少乳酸的積累，從而有助於消除疲勞。中醫認為豆芽甜菠菜中的胡蘿蔔性涼，有清熱解毒、利尿通便的作用。
6.芹菜
芹菜性涼，味甘無毒，平肝健胃。它富含蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等。能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食欲，有祛痰作用。芹菜可以用幹香、肉絲等炒。，都是顏色鮮艷，香味濃郁。
7.大白菜
味苦微寒，養胃和中，清腸益胃。大白菜含有大量的維生素C和鈣，還有磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素b，還有壹種白菜，即卷心菜，其食物也是苦而平的，能益心腎，健脾胃，有止痛和促進胃及十二指腸潰瘍愈合的作用。
秋天吃什麽水果好？
蘋果
有句話說得好:“壹天壹個蘋果，疾病遠離。”中醫還認為，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾和胃、養心益氣、潤腸止瀉、消暑解暑等功效。其實早在古埃及，人們就把蘋果不僅當成了食物，還當成了藥材。加拿大研究表明，蘋果汁對試管中的傳染性病毒有強大的殺滅作用，多吃蘋果的人比不吃或少吃的人感冒的幾率要小得多。因此，壹些科學家和醫生稱蘋果為“全能健康水果”或“全科醫生”。
香蕉
香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果。歐洲人稱之為“快樂果”，因為它可以緩解悲傷，因為香蕉中含有的泛酸等成分是人體的“快樂激素”，可以緩解壓力，減輕悲傷。同時，香蕉也被稱為“智慧的果實”。傳說佛祖釋迦牟尼是靠吃香蕉獲得智慧的。香蕉含有被稱為“智慧之鹽”的磷，富含蛋白質、糖、鉀、維生素A和維生素C，以及多種纖維素。所以荷蘭科學家認為，最符合營養標準，最能給人臉上增添笑容的水果就是香蕉！
山楂
山楂是秋季水果中含鈣量最高的，每100克果肉含鈣量為52毫克。孕婦和小孩對鈣的需求量很大，所以這兩類人群不妨飯後吃點山楂。
此外，山楂因含有三萜酸和黃酮類化合物，也被稱為降血壓和降膽固醇的“小專家”。中醫認為，山楂味酸甘，微溫，能幫助消化，健胃，行氣活血，止痢降壓。生山楂還有消除體脂，減少脂肪吸收的作用，減肥的人可以多吃。
鮮棗
軟化血管，抗癌，降血壓，營養全能冠軍是鮮棗。鮮棗與其他秋季水果相比，維生素C、鉀、鎂等多種營養元素含量均居首位。維生素C能軟化血管，預防高血壓、冠心病、動脈硬化。同時，維生素C有助於阻斷致癌的N-亞硝基化合物的形成，從而降低腫瘤形成的風險。鉀能增強肌肉興奮性，參與蛋白質、碳水化合物合成和熱能代謝。鎂能抑制神經興奮性，參與蛋白質的合成，肌肉收縮，調節體溫。
草莓
草莓呈心形，味道鮮美，紅嫩多汁，酸甜可口，香味濃郁。草莓營養豐富，含有多種有效成分。每100g新鮮水果和肉類含有60 mg維生素C，高於蘋果和葡萄。果肉含有大量的營養物質，如糖、蛋白質、有機酸和果膠。
此外，草莓富含維生素B1、維生素B2、維生素B3，以及鐵、鉀、鋅、鉻等壹些人體必需的礦物質和微量元素。
葡萄
葡萄的含糖量為8%-10%。此外，它還含有多種無機鹽、維生素和多種具有生理功能的物質。葡萄也富含鉀。
據分析，每100克葡萄含有87.9克水、0.4克蛋白質、0.6克脂肪、8.2克碳水化合物、2.6克粗纖維、4.0毫克鈣、7.0毫克磷和0.8毫克鐵，並含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P等。此外，它還含有人體所需的十多種維生素。所以經常吃葡萄對神經衰弱和過度疲勞有滋補作用。