蜂蜜不宜用開水沖。
蜂蜜具有“春補脾益氣，夏消暑解毒，秋潤燥滑腸，冬止咳緩”的良好保健功能，是壹種物美價廉的滋補佳品。但是有些人喜歡用熱水做蜂蜜，這是不對的。
蜂蜜中不僅含有大量的葡萄糖、甲酸、蛋白質、維生素和無機鹽，還含有酶。這些酶是有活性的，在高溫下其活性會逐漸喪失，並產生大量的羥基甲醛糖，破壞蜂蜜中的蛋白質、維生素C、甲酸等營養成分。
所以蜂蜜要用60℃以下的溫水清洗，才能保證藥效。
擴展數據:
喝蜂蜜水的效果:
1，改善睡眠
蜂蜜可以緩解神經緊張，促進睡眠，有壹定的鎮痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣能調節神經系統，促進睡眠。每天壹杯蜂蜜水，可以幫助神經衰弱者每天睡得很香。每晚睡前壹勺蜂蜜可以改善睡眠。
2.肝臟保護
蜂蜜對肝臟的保護作用，可以為肝臟的代謝活動提供能量準備，刺激肝組織再生，修復損傷。慢性肝炎、肝功能不好的人，經常喝蜂蜜水，可以改善肝功能。
3.抗疲勞
蜂蜜中的果糖和葡萄糖能被迅速吸收利用，改善血液狀況。人疲勞時，服用蜂蜜15分鐘，可明顯消除疲勞癥狀。腦力勞動者和熬夜的人，服用蜂蜜水可以使他們精力充沛。
4.保護心血管系統
蜂蜜能擴張冠狀動脈，營養心肌，改善心肌功能，調節血壓。
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