燉羊肉是以肥羊肉為主要原料的家常菜燉品，可以降血糖降脂，美容養顏，增強抵抗力。做法多樣，營養價值豐富。
食品
羊肉
青蔥
精力
大茴香
胡蘿蔔
沙漠生肉蓯蓉
鹽
烹飪酒
方法/步驟
材料:羊腿500G，黑豆100G，蕓豆100G，肉蓯蓉2g(壹大鍋湯最多只能放2G肉蓯蓉)。
做法:黑豆、蕓豆提前泡壹晚。將羊肉切成小塊，加入蔥姜料酒用冷水煮沸，煮出出血的泡沫，然後將羊肉洗凈放入砂鍋，將泡過豆子的水與豆子壹起倒入砂鍋，加入肉蓯蓉，大火燒開後文火燉8小時。煮好後，加少許鹽調味即可。這個湯不僅沒有羊肉的味道，也沒有中藥的味道。味道清淡可口，壹點也不油膩。羊肉入口即化。豬哥還懷疑是不是羊肉。我和優優覺得最好吃的是蕓豆，是粉的，但是燉了8個小時，已經吸收了足夠的湯汁，很好吃。呵呵，據說是古代人家傳下來的，冬天專門用來養生的。讓羊肉在湯裏不臭的訣竅是黑豆。看看黑豆和蕓豆。是不是和腰很像？黑豆和蕓豆都是補腎的，冬天對應的器官是腎，是冬天的主要收藏。黑色成分最好的時候，中藥肉蓯蓉還有補腎陽，益精血的作用。所以這種黑羊肉湯是冬季補腎益腎的佳品。
胡蘿蔔燉羊肉的做法:將羊肉放入冷水中，燉至羊肉變色，撈出洗凈，然後將胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切成四塊，炒鍋加熱，將洋蔥和胡蘿蔔翻炒，然後將羊肉再放入幾分鐘，最後加水，加入十三味香料，放入高壓鍋中煨半小時，開蓋後調味。
三
杜仲燉羊肉的做法。:將杜仲洗凈。入鍋煮汁，羊肉洗凈備用。羊肉另起鍋，加適量紹酒、醬油、水煨。然後將藥汁加入燉羊肉中，煮至肉爛。