數量較少。
老年人每天的唾液分泌量是年輕人的1/3，胃液分泌量也減少到年輕人的1/5，所以多吃壹點，胃就會脹大，不消化。因此，老年人每餐的消費量要比年輕人減少10%左右，同時要保證少吃多餐。
質量更好。
蛋白質對維持老年人的正常新陳代謝，增強機體抵抗力有重要作用。壹般老年人每公斤體重需要1g蛋白質，應主要來自魚、禽、蛋、奶、大豆等優質蛋白質來源。
更多的蔬菜。
多吃蔬菜對心血管保護和防癌有好處。老年人每天應吃不少於250克的蔬菜。
食物應該清淡。
老年人味覺功能下降，經常吃無味的食物。他們總是喜歡吃油膩的食物來增強食欲，這在不經意間增加了他們的鹽攝入量。吃鹽過多會增加腎臟的負擔，可能會降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道存活和傳播的機會。因此，老年人每天的食鹽攝入量應控制在5克左右，同時應少吃鹹肉等含鹽食物。
品種有點雜。
要肉菜兼顧，粗細搭配，品種越多越好。日常主食(不含調料)不得少於10個樣本。
食物聞起來更好。
這裏所說的“香”並不是指多用鹽、味精等調料，而是在菜裏適當多加蔥、姜等調料。人的五官是相通的，嗅覺可以用來彌補味覺的不足。聞到美味的食物，老人肯定會有食欲。
食物更熱。
冷食往往是涼的。吃多了會影響脾胃的消化吸收，甚至造成損傷。因此，老年人應盡量避免生冷食物，尤其是在嚴冬。
米飯要稀壹點。
將大米做成粥，不僅適口易消化，還具有健脾養胃、生津潤燥的功效，有益長壽。但是老人因為這個吃不了粥。畢竟粥主要是水，“幹貨”很少。在胃容量相同的情況下，同樣體積的粥和饅頭、米飯在營養上差別很大。長此以往，可能會營養不良。
慢慢吃。
細嚼慢咽容易產生飽腹感，防止暴飲暴食，使食物更好消化。
早餐更好。
早餐應占全天總熱量的30%-40%，質量和營養價值較高，但不宜吃油膩、油炸、硬硬、刺激性食物。
晚餐提前了。
“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠，囤積熱量，還容易引起泌尿系統結石。人體排鈣的高峰是在進食後4-5小時。如果晚飯吃得太晚，或者經常吃宵夜，那麽在排鈣高峰到來的時候，老人可能已經睡覺了。老人吃飯的最佳時間應該是下午六七點，不吃或少吃夜宵。