首先，辣孜然牛肉
將牛肉、洋蔥和香菜切片。牛肉1勺，料酒2勺，醬油1勺，蠔油1勺，香油半勺，鹽半勺，胡椒粉1勺澱粉10分鐘。蒜末和牛肉翻炒2分鐘，然後加入洋蔥翻炒2分鐘。最後加入半勺鹽和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均勻後出鍋。
第二，嫩煎牛柳
牛柳切條，加鹽、蠔油、醬油、白胡椒粉、澱粉、蛋清，腌制半小時。將辣椒切成滾刀塊備用。用底油將牛肉炒至變色。重新燒熱油，爆香姜片和蒜片，放入花椒，炒出辣味，倒入牛肉，炒勻，放入醬油，將黑胡椒碾碎。翻炒均勻，倒入水澱粉，翻炒至湯汁粘稠。
第三，香菜炒牛肉
牛肉用蛋清、1大勺食用油、1大勺蠔油、1大勺醬油、1大勺澱粉和少許鹽腌制20分鐘。熱鍋放涼油，炒熟牛肉，裝盤待用。將姜、蒜放入剩余的油中煸炒至微黃，然後放入紅辣椒，煸炒片刻，放入牛肉、壹勺醬油和少許鹽，放入香菜。攪拌均勻後即可食用。
第四，芹菜炒牛肉
牛柳逆著紋路切片，用壹勺鹽，少許胡椒粉，壹勺生抽和半勺蠔油，老抽，抓壹勺料酒，加壹勺食用油，抓最後壹勺澱粉，腌制15分鐘。將蒜末炒香，將鍋內牛肉打散，變色後立即食用。炒芹菜，加牛肉，加點鹽調味，出鍋炒，真的很好吃，很好吃很好吃，在家炒牛肉。
5.洋蔥炒牛肉
牛肉切片，蔥斜切，切成辣塊，姜切絲，牛肉1大勺，料酒1大勺，蠔油1大勺，醬油和食用油1大勺，腌制10分鐘左右。熱油炒姜絲，放入牛肉翻炒至斷。放入蔥爆炒至香。加入牛肉1勺，醬油少許糖和雞精翻炒均勻。加入小米辣1勺，蒸魚和醬油，翻炒均勻。