細嚼慢咽曾經是我小時候父母常說的壹句話。每次在外面玩回來，爸媽總是告訴我們吃飯不要狼吞虎咽。然而，隨著現代社會快節奏的生活，童年的囑托已經離我們漸行漸遠，“慢慢吃”這個詞似乎也逐漸在我們的生活中消失了。但實際上，這種生活習慣不僅適用於青少年，也是老年人飲食保健的基本規律。讓我們來看看細嚼慢咽對老年人健康的好處吧！
專家意見/建議
俗話說“把棗都吞下去”，是古人告誡人們:“慢慢吃。”那麽，細嚼慢咽對健身和長壽有什麽好處呢？
在中國元代古籍《詹語》中，有壹個故事說三個人正在談論梨和棗的藥用價值。高個子說:“梨益齒傷脾，棗益脾傷齒。”胖子聽了，得意地說:“以後我只嚼梨不咽，只吞棗不嚼。這樣既不會傷牙，也不會傷脾胃。”站在旁邊的老人說:“梨不嚼可以吃，棗不嚼不能吃。妳這樣是消化不了的！”這個故事嘲笑那些“狼吞虎咽”中醫理論的人，告誡人們要細嚼慢咽。那麽，細嚼慢咽對健身和長壽有什麽好處呢？
細嚼慢咽可以促進營養吸收。
人每天都需要吃食物來吸收營養，維持正常的生命活動。食物進入口腔後，首先被牙齒咬、切、撕、滾、磨，然後在舌頭的攪動下與唾液充分混合，成為食糜，可吞入胃中進行初步消化，然後在腸道中進壹步消化吸收。唾液中的澱粉酶能將食物中的澱粉水解成麥芽糖，被吸收利用。咀嚼越細，唾液消化越充分，營養吸收越快。
但是，如果食物沒有經過仔細咀嚼就匆匆吞下，不僅會增加胃的負擔，還會幹擾胃液的正常分泌，影響食物的消化吸收。久而久之，妳可能會患上胃炎、消化不良等腸胃疾病，不利於身體的正常發育和健康成長。專家做過實驗。吃同樣的食物，慢慢咀嚼的人食物中蛋白質和脂肪的吸收率分別達到85%和83%，而吞咽時對應的吸收率只有72%和765，438+0%。可見，食物的營養成分不能被人體充分吸收，對健康長壽是有害的。
細嚼慢咽可以預防口腔疾病。
咀嚼運動是壹種溫和的刺激，可以充分調節口腔的生理功能。如果食物在口腔中仔細咀嚼，不僅可以按摩和刺激口腔軟組織，特別是牙齦，還可以促進表面角蛋白的變化，加速血液循環，提高牙齦的抗病能力，還可以對牙齒本身起到良好的“清潔和自潔”作用，減少病菌的生長和繁殖，對預防牙齦炎和牙周炎具有重要意義。
另壹方面，咀嚼時，牙齒受到的壓力也能傳遞到下頜骨，對下頜骨大有好處。細嚼慢咽還可以豐富牙齦的血液循環，為牙齒獲得更多的血液和營養，增加牙齒的堅固性，避免過早脫落。
細嚼慢咽有助於減肥和健身。
細嚼慢咽還可以幫助減肥和健身。專家發現，咀嚼可以提高血糖，使大腦向“慢食者”發出信號，在適當的時候停止進食，從而避免因暴飲暴食而導致肥胖。不知大家有沒有註意到，在日常生活中，壹般來說，肥胖的人總是比瘦的人吃得早。肥胖者狼吞虎咽，瘦人吃飯慢，時間長。
咀嚼可以促進頜骨的生長發育，增加其寬度，為牙齒生長提供足夠的空間，避免牙列畸形。咀嚼還能促進面部肌肉運動，使面部肌肉形態自然健康。有些演員、歌手的外貌衰老比普通人至少晚8~10年，這除了受音樂的影響，也與他們面部肌肉有規律的運動分不開。
唾液不僅能滋潤和消化食物，還能增進食欲，殺菌去渣，中和胃酸。古代衛生學家稱之為“甘露”、“金玉液”。近年來，專家發現唾液澱粉酶是壹種天然防腐劑，可以殺死癌細胞。老年人癌癥高發還與咀嚼能力差，導致唾液分泌不足，排毒功能低下有關。多咀嚼，細嚼慢咽，會提高唾液的分泌功能，有益健康長壽。