做法:苦瓜100克，粳米100克，冰糖50克，鹽3克。苦瓜去瓤，切成小塊備用。將洗凈的粳米壹起放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸；加入苦瓜丁、冰糖、鹽；轉文火，煮成粥。
功效:苦瓜具有清熱解暑、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效，對治療痢疾、瘡瘍、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有壹定療效。
2、三豆粥
做法:用綠豆、紅豆、黑豆各12g，甘草(用布包裹)3g，粳米50g，加清水約600ml，文火熬成粥。
功效:能平復暑熱。三豆粥切自《扁鵲三豆飲》，其中綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、解暑利水之功效；紅豆味甘酸，功效為清熱利濕，活血消腫；黑豆性味甘寒，微苦，有解毒、散熱、除煩的作用。都是消暑的好產品。
3、西瓜皮粥
做法:西瓜皮200克，粳米100克，糖30克。西瓜皮少許，剝去硬皮切丁。粳米洗凈，炒鍋大火，倒入清水，放入粳米和西瓜皮，大火燒開，再轉小火煮粥，加糖。
功效:清熱解暑，利尿消腫。
4.薄荷粥
做法:鮮薄荷30克，或幹薄荷15克，水煎取汁備用。取大米100克，煮成粥。粥煮好後加入薄荷湯和適量冰糖煮壹會兒。
功效:此粥具有清熱解暑、祛風散熱、清咽利喉的功效。
5.葛根粥
做法:葛根粉20克，粳米(大米)50克。粳米洗凈後，放入鍋中，加水煮粥，煮至熟時，加入葛根粉，煮壹會兒。早晚都可以吃。
功效:解暑，生津止渴。適合夏季持續發熱、口幹、煩渴者食用。
6、絲瓜粥
做法:鮮絲瓜1，粳米100克，糖少許；將鮮絲瓜去皮、去瓤，淘洗拋光的粳米備用，將拋光的粳米放入鍋中，將鮮絲瓜切成長2 cm、厚1 cm的塊，放入鍋中，加入適量清水，放在武火上煮沸，用文火煮成粥，加糖。
功效:此粥能清熱利腸，涼血解毒。適用於體熱、煩渴、痔瘡、便血等。
7、大麥百合粥
做法:薏苡仁、百合、紅棗。薏苡仁、百合洗凈後用溫水浸泡20分鐘，紅棗洗凈。放入鍋中，加水煮沸，再轉小火煮至薏仁開花，湯濃。
功效:祛暑效果明顯，火清美觀。
8.荷葉粥
做法:鮮荷葉1片，大米100克，冰糖適量。新鮮荷葉洗凈切絲；大米洗幹凈；將水倒入鍋中，加入大米和荷葉絲，煮成粥，加入冰糖。
功效:清熱解暑，祛濕健脾和胃，適用於厭食，腹脹等。經常食用有清熱養陰、滋補強壯的作用，特別適合肥胖者食用。
9.荷葉蓮藕粥
做法:鮮荷葉1，鮮蓮藕1，粳米50克，糖適量。先將荷葉洗凈切碎，放入鍋中加水煎湯，再濾出約500毫升的汁液。然後將蓮藕洗凈切成小粒，與洗凈的粳米壹起加入汁中煮粥，食用前加糖調味。可以壹天吃三次。
功效:清熱解暑，和胃。適用於夏季暑熱、食欲不振的人群。
10，香薷粥
做法:香薷10克，大米100克，白糖適量(紅糖、冰糖)。將香薷洗凈，加水煎成汁，再加入大米煮成粥，待快熟時加糖調味。可以每天吃1 ~ 2次，持續3 ~ 5天。
功效:發汗解表，祛暑除濕，利水消腫。適用於夏季外感風寒、內傷所致的感冒、水腫、小便不利。
11，麥冬竹葉粥
做法:麥冬30克，甘草10克，竹葉15克，白米100克，紅棗6枚。將麥冬、甘草、竹葉加水煎煮，取汁，加入粳米和大棗，煮成粥。
功效:此粥微甜，有清熱解暑、益氣和胃的功效。
12，冬瓜粥
做法:冬瓜500克去皮去皮，切成小塊，用粳米100克洗凈。壹點熟火腿切成米粒。燒熱壹鍋，放入香油燒熱，炒鍋放入蔥花，放入冬瓜、火腿末、清水、粳米，大火燒開，再小火煮至成粥，加鹽調味。
功效:此粥具有清熱、養胃、利尿的作用。適用於治療暑熱、煩悶、口渴、水腫、淋病等。
13，百合金銀花粥
做法:百合50克洗凈，金銀花8克焙幹研成細粉。將100克粳米煮沸，加入百合煮成粥，再加入金銀花和適量白糖拌勻即可食用。——漢高機械