啤酒由麥芽、大米、啤酒花、啤酒酵母和釀造水制成。其主要特點是酒精含量低，富含糖類、維生素、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營養物質，適量飲用有益健康。
啤酒含水量高，能解渴；同時，啤酒中的有機酸具有提神醒腦的作用。壹方面可以減少過度興奮和緊張，促進肌肉放松；另壹方面可以刺激神經，促進消化。此外，啤酒中鈉、酒精和核酸的含量較低，可以增加大腦的供血，擴張冠狀動脈，並通過提供的血液刺激腎臟，加速人體的新陳代謝。而且，啤酒還有預防疾病的作用。根據加州醫學中心的實驗，適度飲用啤酒的人比滴酒不沾者和酗酒者能降低患心臟病和潰瘍病的概率，預防高血壓等疾病。
含有二氧化碳，飲用時有清涼舒適的感覺，促進食欲。
啤酒花含有單寧、維生素、啤酒花油、苦樂參半等。，具有強心、健胃、利尿、止痛的醫療功效，對高血壓、心臟病、肺結核有很好的輔助作用。
適量飲用啤酒對心臟病和高血壓患者也有效。
啤酒是夏秋季防暑、解渴、止汗的清涼飲料。據醫學和飲料專家介紹，啤酒中含有4%的酒精，可以促進血液循環。
啤酒的缺點
因為啤酒的酒精含量不高，壹旦過量，酒精的絕對量就會增加，加重肝臟負擔並直接損傷肝組織，加重腎臟負擔，削弱心肌功能。長此以往，會導致心力衰竭、心律不齊等。
研究證實，過量飲用啤酒不僅可以預防高血壓和心臟病，還會促進動脈硬化、心臟病和脂肪肝的發生和發展。大量飲用啤酒損傷胃黏膜，引起胃炎和消化性潰瘍，出現上腹部不適、食欲不振、腹脹、噯氣、反酸等癥狀。夏天很多人喜歡喝冰鎮啤酒，導致腸胃溫度降低，毛細血管收縮，消化功能下降。因為啤酒營養豐富，產生大量熱量，其中所含的大部分營養物質都能被人體吸收。長期大量飲酒會造成體內脂肪堆積，產生大肚子和“啤酒肚”。患者常伴有血脂和血壓升高。
相關資料還顯示，萎縮性胃炎、尿路結石等患者。，大量飲用啤酒會導致舊病復發或加重病情。這是因為釀造啤酒的麥芽汁中含有鈣、草酸、尿苷和嘌呤核苷酸等。它們的相互作用可使人體內的尿酸量增加壹倍以上，不僅促進膽結石的形成，還會誘發痛風。就像剛才說的，適量喝啤酒可以預防疾病，但是物極必反。如果喝多了，身體的反應能力會降低。澳大利亞專家發現，每天喝超過5升啤酒的人最有可能患直腸癌。
禁止人口
消化道疾病患者，如胃炎、胃潰瘍、結腸炎；肝病患者，急慢性肝病患者，肝功能不健全，不能及時發揮其解毒等功能，容易發生酒精中毒，酒精會直接損傷肝細胞；心腦血管疾病患者和孕婦不宜喝啤酒。熊教授還特別提到，有些人對酒精過敏，壹喝啤酒就會出現過敏性皮疹。這種人要謹慎飲酒。此外，未成年人、老年人、體弱者和部分虛寒患者不宜飲用啤酒。
註意事項:
1.喝啤酒不宜過量；2.消化系統患者不宜喝啤酒；3.不宜用啤酒服藥；4.不宜同時食用腌制和熏制的食物；不宜用烈性酒飲用；6.出汗後不宜喝啤酒；7.散裝啤酒不宜存放在保溫瓶中；8.不宜飲用存放時間較長的啤酒；9.不宜喝冰凍啤酒。
啤酒作為開胃菜:傳統的作為開胃菜的啤酒是花生，啤酒的酒精含量壹般在4-5%。涼涼的口感和香濃的花生壹起吃，可以吸收大量的蛋白質和維生素B，同時保護肝臟。
壹般啤酒的飲用量每天最多不超過1.2升。過量飲用啤酒會破壞細胞功能，引起乙醇中毒。患有胃炎、肝病、痛風、糖尿病、心臟病、尿路結石和潰瘍的人，肥胖的人，孕婦等。不應該喝酒。此外，經常大量飲用啤酒會導致肥胖(啤酒肚)，損害胃腸粘膜和肝臟，對生育能力有很大影響，甚至導致癌癥。
適宜人群
壹般人每天應該喝不超過300毫升的啤酒。啤酒特別適合高血壓、心臟病、消化不良、貧血、失眠和神經衰弱的病人。
生啤酒中含有的鮮酵母能促進胃液分泌，刺激食欲，促進消化。對於胃腸功能紊亂的患者，采用“啤酒療法”可能會有壹定的治療效果。