比如有的人焯水排骨的時候，會在水燒開後放入鍋中。這樣很容易導致排骨變硬，還是用冷水煮比較好。另外，排骨煮好後，最好用溫水洗凈，這樣燉肉會更軟爛。
燉排骨的時候放壹點糖，小火煨壹下，更軟壹些。燉排骨的時候，不是所有人都會放調料，但不壹定放糖。其實燉排骨的時候加點糖，不僅可以防止燉的時候變成柴火，還可以讓排骨吃起來更香，壹舉兩得。
另外需要註意的是，不要壹直用大火燉排骨。而是先用大火把水燒開，然後關小火，用小火燉肉。這樣既能防止排骨變成柴火，又能讓排骨更美味。
排骨湯健康美味。可以搭配其他食材吃排骨，富含各種營養成分。是強身健體、鼓勵健身的好食材。為了讓它味道更好，除了在肉湯中加入壹些調味料，還可以用壹些配料來搭配，以提升排骨湯的味道和營養價值。
壹般來說，可以搭配排骨的食物有玉米、白蘿蔔、海帶、黃豆、冬瓜。可以搭配羊肉排骨的食物有白蘿蔔、豆類、山藥、土豆等。牛筋可以搭配的食材很多，可以根據個人喜好選擇。
把中草藥放入排骨湯裏，和其他食材壹起燉，更健康更營養。如果想讓排骨湯更有營養，可以摻壹些中草藥壹起燉湯。比如枸杞可以和排骨壹起燉湯。另外，如果將枸杞、黨參、山藥三者配伍，與牛筋壹起燉制，溫補強壯效果較好。
排骨湯慢燉，不僅口感軟滑，而且更有營養。我們要根據食材的養生功效來搭配，避免壹些有害健康的食材，註意飲食禁忌，更容易做出美味營養的排骨湯。
燉排骨湯的時候要註意鹽和材料的控制。這兩樣東西不是越多越好，而是適量。另外，在燉排骨湯的時候，壹定要避免不健康的食材，以免威脅身體健康和安全。