根據阿裏量子數據(2011-2014)，目前市場上的即食燕窩主要有兩種，壹種是濃度為98%的凍幹濃縮燕窩，壹種是燕窩含量為20%的瓶裝燕窩。後者的壹般零售價是前者的50%。
因為金絲燕在海邊吃藻類和昆蟲，燉出來的蛋清沒有白燕豐富，但礦物質含量更高。制作工藝精湛的即食燕窩，口感滑爽，富有彈性。固形物含量是即食燕窩質量的關鍵指標。
燕窩富含活性糖蛋白、鈣、鐵、磷、碘和維生素等多種天然營養物質和礦物質，容易被人體吸收。是滋陰潤肺、補虛養顏、饋贈親友的佳品。
不挑、不泡、不洗、不燉、即食、營養易攝入是即食燕窩的最大特點。速溶燕窩，速溶沖泡燕窩采用航天FD凍幹技術制成，保質期長，營養成分不流失95%以上。另壹種是生產鏈灌裝，即在高溫高壓下瞬間灌裝成瓶。
1，瓊脂，又名海底燕窩，即海苔，因味道相似，常被用來填充即食燕窩。
2.市場上常見的即食燕窩有純燕窩餡、50%海藻燕窩和全海藻燕窩。
3.海苔的別稱是瓊脂，通過產品成分可以看出是否含有“瓊脂”。如果有，那就是摻雜了。
4.每克幹燕窩平均含蛋白質0.5g，真燕窩的含量可以通過配料中蛋白質的含量來計算。壹般來說，1g真燕窩對應20g水。比如70ML的速溶燕窩，需要3g左右的真燕窩。如果真燕窩不是3g，還比較稠，可能會加瓊脂。
5.瓊脂也含有蛋白質，其他添加劑也可能含有蛋白質。單看蛋白質的方法不可能完全準確。
6.真燕窩口感絲滑，瓊脂口感硬。