1，從健康和疾病的角度。
如果人們長期食用富含脂肪和蛋白質、纖維較少的菜肴，很容易對身體造成危害。很多人都有壹種認知，認為蔬菜中含有對人體有益的物質，蔬菜不是高脂肪食物，多吃不會對身體不好，但這種想法其實是錯誤的。因為很多蔬菜是可以“吃”油的，也就是說蔬菜要經過大量的食用油才能吃。如果人體攝入過多此類菜肴，容易導致心血管疾病、高血壓和肥胖。
2.就人體的物質結構而言。
正常情況下，人類每天都要吃米飯、面食等主食。這些主食的主要成分是碳水化合物。這樣碳水化合物不僅經濟，還可以直接轉化為營養和熱量。此外，由於人體和器官幾乎都是由水組成的，而碳水化合物是體內水分的主要來源，所以吃米飯等主食對人體健康的重要性可想而知。
3.在飲食習慣方面。
米飯等主食通常沒有味道。此外，米飯本身也有淡淡的香氣。這就是為什麽人壹輩子吃米飯都不會膩，但是如果吃大魚大肉，只要吃幾天就會覺得累，不想吃了。大魚大肉等菜肴不僅色香味重，而且油分豐富。壹旦身體攝入過多，腸胃就會不自覺地產生極大的刺激和厭惡感。所以吃太多油膩的菜是不合理的，因為容易對體內的腸胃造成非常沈重的負擔。
4.就人類消化而言。
從合理膳食的角度來看，人類壹天所需的總熱能有壹半以上來自碳水化合物。而且相對於大魚大肉等菜肴，人體對米飯等主食的消化能力更強。簡單來說，米飯更容易被腸胃消化利用。此外，米飯還含有其他菜肴中沒有的必需營養成分。所以在消化方面，多吃蔬菜少吃肉也是不正確的。
所以無論從哪個角度來說，蔬菜多吃少吃都是不合理的。大家還是要吃米飯等主食。